Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

Το πιο δημοφιλές μούρο για ζελέ είναι το βατόμουρο. Η πρύμνη έχει ένα εκπληκτικό άρωμα, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που οφείλει στην πλούσια σύνθεσή της. Τα σμέουρα ενισχύουν την ανοσία και βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει εποχιακές ασθένειες. Οι συνταγές ζελέ σμέουρων για το χειμώνα είναι ποικίλες. Ξεχωρίζουν για την ευκολία προετοιμασίας τους και δεν απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής ζελέ βατόμουρου

Το επιδόρπιο προετοιμάζεται για:

• ζωμός;
• πουρέ μούρων
• χυμός.

Με μεγάλο αριθμό μούρων, ετοιμάζεται ένα πλούσιο πουρέ επιδόρπιο. Εάν υπάρχουν λίγα φρούτα, τότε θα γίνει αφέψημα. Μπορεί να αναμιχθεί με ποικιλία χυμών. Ο ζελέ βράζει από το προκύπτον υγρό. Τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτικών ουσιών, έτσι το σιρόπι μπορεί να βράσει απλά χωρίς να προσθέσει ζελατίνη.

Συνήθως η διαδικασία απλοποιείται και προστίθεται ζελατίνη για να γίνει παχύ. Συνιστάται να το γεμίσετε μόνο με κρύο νερό. Στη συνέχεια αφήνεται να διογκωθεί, αναμιγνύεται με μια υγρή βάση και θερμαίνεται.

Τα προϊόντα ζελέ πρέπει να μετρώνται αυστηρά και να χρησιμοποιούν μόνο την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.

Πώς να επιλέξετε μούρα

Για να απολαύσετε ένα αρωματικό επιδόρπιο το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά σμέουρα. Το πιο σημαντικό είναι η φρεσκάδα του μούρου. Ο βαθμός ωριμότητας δεν έχει σημασία. Μπορεί να είναι υδαρής ή με ελαφρώς αποξηραμένα οστά. Χρησιμοποιήστε φρεσκοκομμένα φρούτα. Θα δώσουν στον ζελέ μια εκπληκτική γεύση. Σάπια και αποξηραμένα μούρα θα χαλάσουν τη γεύση του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου στο σπίτι

Μην μαγειρεύετε μούρα σε δοχεία αλουμινίου. Διαφορετικά, η λιχουδιά θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση και χρώμα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα: βήμα προς βήμα οδηγίες

Το επιδόρπιο θα εκτιμηθεί από όσους έχουν γλυκό δόντι.

Θα χρειαστείτε:

• σμέουρα - 1 κιλό
• νερό - 2 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

• Καλύψτε τα σμέουρα με νερό. Βρασμός. Το μείγμα πρέπει να μαλακώσει. Τραβήξτε το τυροκομείο πάνω από το μπολ και ρίξτε τη βραστή μάζα. Πιέστε έξω. Για να αποτρέψετε την είσοδο των οστών στο χυμό, εξομαλύνετε το πανί σε διάφορα στρώματα. Τώρα πρέπει να μετρήσετε την ποσότητα του χυμού που λαμβάνετε. Υπολογίζονται τρία κιλά ζάχαρης για τρία λίτρα χυμού. Οι ακριβείς αναλογίες θα βοηθήσουν στο πάχος του ζελέ.
• Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ο όγκος του υγρού θα μειωθεί. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά έτσι ώστε η μάζα να μην καεί. Στη συνέχεια, βάλτε μια σταγόνα ζελέ σε ένα πιάτο. Εάν δεν διατηρήσει το σχήμα του, βράστε το για λίγα ακόμη λεπτά. Ρίξτε την τελική μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

"Πέντε λεπτά"

Ένας γρήγορος τρόπος μαγειρέματος, στον οποίο το ζελέ δεν είναι τόσο παχύ όσο το κατάστημα, αλλά διατηρεί τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες. Εάν σας αρέσει να κάνετε χρήσιμα κενά για το χειμώνα, τότε θα λατρέψετε αυτήν την επιλογή.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 1250 g;
• σμέουρα - 2500 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Αποστειρώστε τα βάζα. Ταξινομήστε τα μούρα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βράστε. Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth. Ρίξτε ξανά το χυμό και προσθέστε ζάχαρη.
• Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Εάν η συνέπεια σας ταιριάζει, ρίξτε σε δοχεία και τυλίξτε. Εάν η μάζα φαινόταν λεπτή, επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά.

Με άγαρ άγαρ

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κενό για το χειμώνα σε μόλις 10 λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 g;
• σμέουρα - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• άγαρ-αγάρ - 0,5 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Πλένουμε με μια συντριβή και βράζουμε για 9 λεπτά. Περάστε από κόσκινο. Βράζουμε το υγρό. Προσθέστε άγαρ-άγαρ και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε για ένα λεπτό και ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Κυλήστε.

Ασπορος

Το ζελέ είναι παχύ και κοίλο.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 240 ml.
• σμέουρα - 1 κιλό
• λεμόνι - 2 g;
• ζάχαρη - 200 g

Πώς να μαγειρέψω:

• Χτυπήστε ελαφρά τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Σκεπάζουμε με νερό και ανακατεύουμε. Βρασμός. Ο αφρός σχηματίζεται στην επιφάνεια και πρέπει να αφαιρεθεί. Βράζουμε για 10 λεπτά. Ψύξτε το.
• Διπλώστε το πανί σε τρία στρώματα και πιέστε τη μάζα. Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Εισάγετε το λεμόνι και ρίχνετε σε έτοιμα βάζα. Κυλήστε.

Με ζελατίνη

Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των παχιών επιδορπίων.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 250 ml
• λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σμέουρα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 700 g;
• ζελατίνη - 30 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Ρίξτε ζελατίνη στο νερό και αφήστε το να διογκωθεί. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Ανακατέψτε και ζυμώστε λίγο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά.
• Προσθέστε έτοιμη ζελατίνη και λεμόνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Ρίξτε σε δοχεία και τυλίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Με χυμό σταφίδας

Οι σταφίδες θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

Θα χρειαστείτε:

• χυμός βατόμουρου - 1 l;
• ζάχαρη - 650 g;
• χυμός κόκκινων σταφίδων - 300 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατέψτε δύο τύπους χυμού. Βράζουμε και, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και σφίξτε τα καπάκια.

Με κρέμα γάλακτος

Το λεπτό ζελέ επιδόρπιο θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 45 g;
• σμέουρα - 300 g;
• κρέμα 33% - 250 ml.
• νερό - μια κούπα.
• άγαρ-άγαρ - 3 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Καλύψτε με νερό αναμεμιγμένο με άγαρ άγαρ. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Περάστε από κόσκινο. Ρίξτε το υγρό σε ένα έτοιμο δοχείο και τυλίξτε.
• Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με ζελέ πριν το σερβίρετε.

Χωρίς μαγείρεμα

Ένα γλυκό επιδόρπιο που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• ζελατίνη - 40 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ .;
• ζάχαρη - 500 g;
• σμέουρα - 1 κιλό
• νερό - 100 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

• Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό και αφήστε την στην άκρη. Η μάζα πρέπει να διογκωθεί. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μούρα. Αφήστε ένα τέταρτο της ώρας. Χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ και πιέστε το χυμό.
• Ζεσταίνουμε τη ζελατινώδη μάζα. Συνδυάστε με χυμό λεμονιού και βατόμουρου. Ανακατέψτε και τυλίξτε.

Βατόμουρο και ζελέ πορτοκαλιού

Είναι καλύτερο να ρίξετε το επιδόρπιο σε διαφανή δοχεία χωρίς μοτίβα.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 260 ml.
• χυμός πορτοκαλιού - 250 ml.
• ζάχαρη;
• σμέουρα - 150 ml.
• ζελατίνη - 20 g.

Πώς να μαγειρέψω:

• Χωρίστε τη ζελατίνη στη μέση. Ρίξτε 35 ml νερού σε κάθε ένα. Βράζουμε τα μούρα σε νερό και στραγγίζουμε. Γλυκάτε το χυμό. Ρίχνουμε ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ρίξτε σε δοχεία. Περιμένετε για στερεοποίηση.
• Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη που απομένει στον χυμό πορτοκαλιού. Γλυκαίνω. Ταραχή. Ρίξτε πάνω από το στρώμα βατόμουρου και ψύξτε.

Περαιτέρω αποθήκευση

Τα κενά του χειμώνα αποθηκεύονται σε γυάλινα δοχεία. Το μέρος πρέπει να είναι δροσερό και στεγνό.Μπορείτε να το βάλετε στο κελάρι και, αν είναι απαραίτητο, να το βγάλετε και να το αφήσετε στο ψυγείο.

Όταν φυλάσσεται σωστά, η λιχουδιά δεν επιδεινώνεται και διατηρεί τη γεύση της μέχρι την επόμενη σεζόν.