Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα για το χειμώνα

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο από μια νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα. Θα φωτίσει το πόσιμο τσάι σας τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια. Ήδη κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, το λεπτό άρωμα μήλου με μια λεπτή ανατολίτικη νότα κανέλας, που απλώνεται στην κουζίνα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε μαρμελάδα μηλίτη μήλου με κανέλα και το αποτέλεσμα είναι ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσω μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά θέλω να είναι και νόστιμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε όχι πολύπλοκες, αλλά σημαντικές προτάσεις:

• Όταν χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη, η γεύση της μαρμελάδας θα είναι ελαφρώς καραμέλα.
• Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα του μήλου ώστε να μην καίει, διαφορετικά το ετήσιο πιάτο θα έχει μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά.
• εάν είναι επιθυμητό, ​​το δέρμα του καρπού μπορεί να αφαιρεθεί.
• Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν το γλυκό συστατικό με σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ.
• μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί (25-35 χιλιοστόλιτρα ανά 1 κιλό μήλων), θα δώσει στη μαρμελάδα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε έναν πικάντικο πουρέ προσθέτοντας αστεροειδή γλυκάνισο, κάρδαμο, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο.
• Πριν από τη χρήση, η μαρμελάδα μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι, λιναρόσπορους ή ξηρούς καρπούς, αλλά μερικές νοικοκυρές προσθέτουν αυτά τα συστατικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Συστατικά για τη συνταγή

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μήλα - 3-3,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1,5-1,7 κιλά.
• κανέλα - 15-20 γραμμάρια
• λεμόνι - ένα.

Η ποσότητα γλυκύτητας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων και τις προτιμήσεις της οικογένειας.

Επιλογή προϊόντος

Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικές ποικιλίες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι εάν τα μήλα είναι ξινά, θα χρειαστείτε περισσότερο από το γλυκό συστατικό. Η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μορφή σκόνης ή ραβδιού.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Το δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα πρέπει να είναι με πυκνό πυθμένα έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία με όγκο έως 1 λίτρο. Οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδος μπορεί να επιλεγεί για αποστείρωση:

• βράστε σε νερό για 2-3 λεπτά: είναι σημαντικό να το βυθίσετε σε ζεστό νερό, ώστε τα βάζα να μην σκάσουν.
• τηγανίζουμε στο φούρνο: βάζουμε τα δοχεία και τα καπάκια σε ένα ζεστό φούρνο, θερμαίνουμε στους 170-180 ^{σχετικά με}, αντέξτε 2-3 λεπτά.
• τηγανίζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 2-3 λεπτά.
• κρατήστε πατημένο τον ατμό: για αυτό υπάρχουν ειδικές συσκευές στο τηγάνι ή απλώς κρατήστε τον λαιμό βραστήρα για 2-3 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 7 συνταγές για την κατασκευή μαρμελάδας μήλου-δαμάσκηνου για το χειμώνα

Βήματα μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος.Η διαφορά είναι όταν η μάζα μήλου συνθλίβεται με μπλέντερ.

Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος (πρώτη μέθοδος):

1. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
2. Πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα.
3. Κόψτε σε κομμάτια, ψιλοκόψτε με μπλέντερ.
4. Τοποθετήστε το μείγμα μήλου σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε καλά.

Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος (δεύτερη μέθοδος):

1. Βράστε τα ψιλοκομμένα μήλα για 5-10 λεπτά με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
2. Στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε κανέλα στη μάζα μήλου, βράστε για 5-10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
4. Τακτοποιήστε σε έτοιμα δοχεία.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Η μαρμελάδα της Apple είναι ανεπιτήδευτη. Μπορεί να αποθηκευτεί σε εσωτερικούς χώρους, από άμεσο ηλιακό φως, για έως και 2 χρόνια.

Ο ιδανικός αποθηκευτικός χώρος είναι ένα κελάρι ή υπόγειο.

Τα οξέα που βρίσκονται στα μήλα είναι καλά συντηρητικά. Συνιστάται να φυλάσσετε ένα ανοιχτό δοχείο στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα.