TOP 10 συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα στο σπίτι

Η αφθονία της συγκομιδής μούρων επιτρέπει στις νοικοκυρές να είναι δημιουργικές και να μαγειρεύουν όχι μόνο τις κλασικές εκδόσεις της μαρμελάδας κόκκινης και μαύρης σταφίδας, αλλά και να βρουν νέες. Λαμβάνεται μια ποικιλία συστατικών, η ποσότητα τους, λαμβάνοντας υπόψη το συνδυασμό των χαρακτηριστικών γεύσης των προϊόντων. Πειραματίζεται με την προσθήκη νέων συστατικών που σας επιτρέπουν να αποκτήσετε νέα μαγειρικά αριστουργήματα.

Χαρακτηριστικά της μαγειρικής μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα

Το κύριο χαρακτηριστικό της μαρμελάδας είναι η κατάσταση του ζελέ. Η ετοιμότητα ελέγχεται από μια ζύμη: βάλτε μερικές σταγόνες μάζας μούρων σε ένα πιατάκι, εάν πυκνώσει όταν κρυώσει - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Η ποσότητα ζάχαρης χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τη γεύση των μούρων. Όσο πιο όξινο, τόσο περισσότερη ζάχαρη.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, πρέπει:

• τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα, ληθαργικά, θρυμματισμένα.
• αφαιρέστε τους μίσχους, τα φύλλα.
• πλύνετε, στεγνώστε τα φρούτα.
• Οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να πλένονται με κλαδιά και στη συνέχεια να επιλέγονται, διαφορετικά θα χάνεται κάποιος χυμός.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Τα δοχεία και τα καπάκια για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Συνιστάται να τα πλένετε με σόδα, να αποστειρώνετε με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο: κρατήστε τα πάνω στον ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή βράστε.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι;

Η προετοιμασία διαφόρων ποικιλιών μαρμελάδας βασίζεται στην κλασική τεχνολογία. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά γεύσης των προϊόντων και τις οικογενειακές προτιμήσεις.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια βασική επιλογή μαγειρέματος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων τύπων μαρμελάδας. Η ποσότητα ζάχαρης λαμβάνεται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των μούρων.

Είναι απαραίτητο:

• μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 500-550 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο, συνθλίψτε λίγο, καλύψτε με ζάχαρη.
2. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, τρίψτε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους, το δέρμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα.
3. Βράζουμε την προκύπτουσα μάζα για ένα τέταρτο της ώρας, βάζουμε σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου στο σπίτι για το χειμώνα

Μια γρήγορη συνταγή μαρμελάδας

Χρησιμοποιείται η ποσότητα των προϊόντων που καθορίζονται στην κλασική συνταγή.Για γρήγορο μαγείρεμα, περάστε τις προετοιμασμένες σταφίδες μέσω μύλου κρέατος, καλύψτε με ζάχαρη, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Με κρασί και χυμό λεμονιού

Το πικάντικο άρωμα και η γεύση της μαρμελάδας θα ικανοποιήσουν ακόμη και το πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Είναι απαραίτητο:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• χυμό ενός λεμονιού
• ζάχαρη - 550-600 γραμμάρια.
• κανέλα - 15 γραμμάρια
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Αλληλουχία:

1. Ρίξτε τις σταφίδες σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, καλύψτε με ζάχαρη, συνθλίψτε, ρίξτε χυμό λεμονιού, βράστε για 5-10 λεπτά. Όταν έχει κρυώσει ελαφρώς, περάστε από ένα κόσκινο ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. Προσθέτουμε τριμμένο ξύσμα, κανέλα, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ρίχνουμε κρασί, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε σε έτοιμα δοχεία.

Με δαμάσκηνα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα - 1,5 κιλά.
• σταφίδες - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Σχέδιο μαγειρικής:

1. Διαχωρίστε το πλυμένο δαμάσκηνο από τους σπόρους.
2. Συνδυάστε τα δαμάσκηνα με μούρα, αλέστε ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 40-45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Τακτοποιήστε τη θερμή μάζα σε βάζα.

Με μήλα

Τα κομμάτια των μήλων σε μια αρωματική μαρμελάδα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για ένα πάρτι τσαγιού.

Είναι απαραίτητο:

• μήλα - 650 γραμμάρια.
• σταφίδες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• χυμό μισού λεμονιού.

Αλληλουχία:

1. Καλύψτε τις σταφίδες με ζάχαρη, συνθλίψτε, βράστε για 5 λεπτά. Σκουπίστε την ελαφρώς ψυγμένη μάζα μέσω κόσκινου.
2. Κόψτε τα μήλα, κόβουμε σε κύβους και ρίχνουμε πάνω από το χυμό.
3. Βράζουμε τη μάζα σταφίδας για ένα τέταρτο της ώρας, βάζουμε τα μήλα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Χωρίστε τη θερμή μάζα στο έτοιμο δοχείο.

Με ζελατίνη

Οι σταφίδες περιέχουν πηκτίνη και τανίνες, οι οποίες, όταν μαγειρεύονται σωστά, παρέχουν το πάχος της μαρμελάδας. Εάν η οικοδέσποινα αμφιβάλλει ότι η μαρμελάδα θα γίνει παχύ, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη.

Ιδιαιτερότητα μαγειρέματος: η ποσότητα των συστατικών που καθορίζονται στην κλασική συνταγή απαιτεί 20 γραμμάρια ζελατίνης. Πρέπει να γεμίσει με 50 ml νερού. 2-3 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας της μαρμελάδας, θερμαίνετε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί εντελώς, ρίξτε τη στα φραγκοστάφυλα, ανακατέψτε, βράστε για ένα λεπτό, βάλτε το ζεστό σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού στο σπίτι για το χειμώνα

Σε ένα πολυκουζινάκι

Αυτός ο υπέροχος βοηθός βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας για την οικοδέσποινα.

Χρησιμοποιώντας το κλασικό σύνολο συστατικών, πρέπει:

1. Περάστε τα μούρα μέσω μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ.
2. Ρίχνουμε τη μάζα στο μπολ πολλαπλών κουζινών, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «κατάσβεσης» για μισή ώρα. Ανοίξτε και ανακατέψτε εάν είναι απαραίτητο.
4. Μετά το ηχητικό σήμα, απλώστε την εμπλοκή στα βάζα.

Συνταγές για κόκκινη σταφίδα

Η φωτεινή διαφανής μαρμελάδα δεν θα αφήσει αδιάφορα όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να βρείτε νέες επιλογές λιχουδιών.

Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από την οξύτητα των μούρων και τη γεύση της οικογένειας.

Είναι απαραίτητο:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 750-850 γραμμάρια.

Σχέδιο μαγειρικής:

1. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, θρυμματίζουμε λίγο, σκεπάζουμε με ζάχαρη, βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Σκουπίστε την ψυχρή μάζα μέσω κόσκινου. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, περίπου μισή ώρα.
3. Τακτοποιήστε σε έτοιμα δοχεία.

Με βανίλια

Για να έχει η μαρμελάδα ευχάριστη μυρωδιά βανίλιας, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 2-3 γραμμάρια βανίλιας κατά τη διαδικασία προετοιμασίας σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Με κεράσια σε αργή κουζίνα

Τα κεράσια και οι σταφίδες είναι ένα υπέροχο βιταμίνη. Μπορείτε να αλέσετε όλα τα μούρα με μπλέντερ και να βράσετε. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε με κεράσι.

Είναι απαραίτητο:

• σταφίδες - 1 κιλό.
• κεράσια - 350 γραμμάρια
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλληλουχία:

1. Αποκτήστε μια μάζα χωρίς σπόρους και δέρματα από τα μούρα, ακολουθώντας την κλασική τεχνολογία μαγειρέματος.
2. Διαχωρίστε τα κεράσια από την πέτρα, κομμένα στα μισά.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κεράσια.Προσθέστε 2-3 γραμμάρια κανέλας αν θέλετε.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία «κατάσβεσης» για μισή ώρα.
5. Μετά το ηχητικό σήμα, απλώστε την καυτή μαρμελάδα στα έτοιμα δοχεία.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια. Σε συνθήκες δωματίου, η μαρμελάδα αποθηκεύεται για ένα χρόνο.