Συνταγές για τουρσί ντομάτας με κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα

Ο Αύγουστος, ο Σεπτέμβριος είναι η ώρα της προετοιμασίας. Χρησιμοποιούνται οικογενειακές συνταγές και νέες που βρίσκονται στο Διαδίκτυο. Οι δραστικά ωριμάζοντας ντομάτες δεν επιτρέπουν στις νοικοκυρές να χαλαρώσουν. Σκέφτηκα λίγο και τραγούδησαν. Προτείνω να μαγειρέψω ντομάτες για το χειμώνα σύμφωνα με τις συνταγές μου. Σίγουρα θα είναι νόστιμο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας κουράσει.

Ντομάτες με κόκκινες σταφίδες

Διαλέξτε μια ντομάτα 2 κιλών του ίδιου σχήματος και μεγέθους. Πλύνετε σε δύο νερά, αφήστε το να τυλίξει. Αυτός ο όγκος φρούτων απαιτεί 1,5 λίτρα νερού και μια επιλογή από βάζα:

1. Ένα 3 λίτρα.
2. Δύο 1,5 λίτρα.
3. Τρεις με όγκο 1 λίτρο.

Παίρνουμε ένα δοχείο του τόμου που είναι. Πλύνετε με σφουγγάρι με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε αρκετές φορές, αποστειρώστε σε φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για την προετοιμασία των κουτιών. Πρέπει επίσης να πλύνετε και να βράσετε τα καπάκια.

Βάζουμε τις ντομάτες σε βάζα (βάζο). Βράζουμε ταυτόχρονα τον βραστήρα. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, καλύψτε με αποστειρωμένο καπάκι. Οι ντομάτες θα βράσουν στον ατμό για 15 λεπτά.

Πριν φτάσουμε στην άλμη, ας τακτοποιήσουμε και ξεπλύνετε ένα ποτήρι κόκκινες σταφίδες. Στη συνέχεια, συνήθως βράζω 1,5 λίτρο νερό σε ένα βραστήρα, ρίχνω το βραστό υγρό σε μια κατσαρόλα, στέλνω 2 κουταλιές της σούπας εκεί. αλάτι και 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Τα βράζω τα πάντα.

Στραγγίζω το νερό που έχει κρυώσει σε 15 λεπτά. Κοιμάμαι σταφίδες και μετά ρίχνω ζεστό σιρόπι. Τυλίω ντομάτες με κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα αντί για συντηρητικό. Γυρίζω τα κενά μου ανάποδα, τα καλύπτω με μια ζεστή κουβέρτα. Τους στέλνω για αποθήκευση σε δύο ημέρες.

Τουρσί ντομάτας σε χυμό φραγκοστάφυλου

Μια άλλη συνταγή χωρίς ξύδι. Μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια από ένα φυσικό συντηρητικό - χυμός που πιέζεται από μαύρη σταφίδα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν χυμούς μούρων για συντήρηση. Για να το συμπιέσετε, βγάλτε έναν αποχυμωτή και πλύνετε 500 γραμμάρια μούρων. Στην έξοδο, χρειαζόμαστε 300 ml χυμού.

Ένα βάζο 3 λίτρων θα πάρει περίπου 2 κιλά ντομάτα και 2-3 φύλλα σταφίδας. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν με οδοντογλυφίδα, να τοποθετηθούν σε ένα βάζο στις κρεμάστρες. Το βάζο πρέπει να είναι αποστειρωμένο. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο χυμό, προσθέστε ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς ιώδιο.

Βράζουμε το χυμό αραιωμένο με νερό και το ρίχνουμε σε ένα βάζο γεμάτο με ντομάτες. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, βράστε το και ρίξτε το πίσω στο βάζο και ούτω καθεξής έως και 2 φορές.

Συνολικά, μαγειρέψτε τις ντομάτες με μαύρες σταφίδες για περίπου μία ώρα. Γυρίστε το στριμμένο βάζο και τυλίξτε το. Καθαρίζουμε στο τραπέζι και βλέπουμε άλλες συνταγές.

Προσθέστε το βασιλικό στη μαρινάδα

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή μωβ βασιλικού. Ένα άρωμα αυτής της προετοιμασίας προκαλεί μια σκληρή όρεξη, αλλά τι γίνεται με τη μαρινάδα. Είναι υπέροχο και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία.

Επιλέγουμε ώριμα φρούτα μεσαίου μεγέθους. Συνολικά, θα χρειαστούν λίγο λιγότερο από 2 κιλά, γιατί πρέπει να μαρινάρετε σε ένα βάζο 3 λίτρων.Πλένουμε τις ντομάτες πρώτα και μετά θα ασχοληθούμε με άλλα λαχανικά. Θα κάνουμε κονσερβοποίηση με τα ακόλουθα συστατικά:

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η καλύτερη συνταγή για την παραγωγή τουρσί δαμάσκηνα με σκόρδο για το χειμώνα

1. Βαζάκια κλαδάκια 3-4 τεμ.
2. Γλυκό, ώριμο πιπέρι 1 τεμ.
3. Καυτό πιπέρι.
4. Κεφάλι σκόρδου.
5. Ομπρέλες άνηθου 3 τεμ.

Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα, αφήστε το να στεγνώσει. Κόψτε τα φύλλα του βασιλικού. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες (κύβους), αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα από το καυτό πιπέρι, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.

Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε μερικά μοβ φύλλα και ομπρέλες άνηθου. Βάζουμε τις ντομάτες σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού και δύο τύπους πιπεριού. Γεμίστε το βάζο στην κορυφή με βραστό νερό. Όταν παραμείνει για 15 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το βάζο με νέο βραστό νερό.

Ενώ στέκονται, ας φροντίσουμε τη μαρινάδα. Βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας στο νερό. μεγάλο. αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Το νερό πρέπει να βράσει. Ρίξτε νερό από την ντομάτα στο νεροχύτη και ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει. Προσθέστε 65 ml ξύδι 6% απευθείας στο βάζο και σφίξτε αμέσως το καπάκι. Οι τουρσί που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Αποθηκεύτηκε καλά.

Ντομάτες με βότκα

Για ένα δοχείο 3 λίτρων βότκας θα χρειαστείτε λίγο, μόνο 50 γραμμάρια 1,8 κιλά ώριμων ή καφέ ντοματών. Από επιπλέον συστατικά, λίγο άνηθο και 4-5 σκελίδες σκόρδο. Θα μαγειρέψουμε τη μαρινάδα από 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 1,5 λίτρα νερό.

Η βότκα θα είναι αντί ξιδιού. Τρυπήστε τις πλυμένες ντομάτες με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τις σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων πάνω από άνηθο και γαρίφαλο σκόρδου. Βράζουμε νερό σε μια τσαγιέρα, προσθέτουμε ντομάτες. Μετά από ακριβώς 15 λεπτά, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα.

Από το στραγγισμένο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι, θα συγκολλήσουμε το γέμισμα για την προετοιμασία. Η άλμη πρέπει να βράσει λίγο. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο και αναποδογυρίστε εκεί τη βότκα. Το κομμάτι εργασίας είναι έτοιμο. Μένει να σφίξει το καπάκι και να βάλει το βάζο κάτω από την κουβέρτα με το κάτω μέρος προς τα πάνω.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για μαρινάρισμα καρότων στα Κορεάτικα για το χειμώνα στο σπίτι

Πικάντικες ντομάτες στο δικό τους χυμό

Για τους λάτρεις του "πικάντικου" αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι στο θέμα. Οι νοικοκυρές δεν έχουν χρόνο να επεξεργάζονται ντομάτες όταν ωριμάζουν ενεργά. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή και αμέσως 4 κιλά ντομάτας θα βρουν χρήση για τον εαυτό τους.

Από αυτά, πάρτε τις μισές από δυνατές μικρές ντομάτες και το άλλο μισό από υπερβολική σαλάτα. Θα χρειαστείτε σκόρδο 30 g και δύο τύπους πιπεριού:

1. Αλεσμένο μαύρο.
2. Οξεία όσπρια.

Πάρτε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για συμπλήρωση, θα χρειαστεί να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 με μια διαφάνεια του Art. μεγάλο. άλας.

Κόβουμε τα πλυμένα μικρά φρούτα και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες. Στραγγίστε το μετά από 20 λεπτά. Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες πρώτα με ένα μαχαίρι και μετά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε και τις δύο πιπεριές στη σάλτσα πριν κόψετε. Βράζουμε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε σε βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα 1 L για 15 λεπτά. Τυλίξτε την τελική μαρινάδα με καπάκια, βρασμένα.

Αν σας άρεσαν οι προτεινόμενες επιλογές για κενά χειμώνα, χρησιμοποιήστε τα.