Απλές συνταγές για κονσερβοποίηση κουνουπιδιού σε ντομάτα για το χειμώνα
Εάν υπάρχει κουνουπίδι και ώριμες ντομάτες, μένει να μελετήσετε τις συνταγές. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία για το χειμώνα. Σας προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή - κουνουπίδι σε ντομάτα για το χειμώνα.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- Κουνουπίδι ≈ 1 κιλό.
- Ντομάτες ≈ 0,7 kg.
- Σάρκα πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος ≈ 1 τεμ.
Όλες οι συνταγές για πλούσια γεύση περιέχουν μπαχαρικά:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ≈ 50 ml ·
- ζάχαρη ≈ 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι ≈ 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- 9% ξύδι ≈ 50 ml.
- σκόρδο ≈ 3 σκελίδες.
Το λάχανο πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς φθορές ή καφέ. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την επεξεργασία. Πρώτα, αφαιρούνται όλα τα φύλλα, μετά κόβεται το κούτσουρο και οι ταξιανθίες αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστά κομμάτια. Χύνεται κρύο νερό στη λεκάνη, προστίθεται λάχανο. Το δοχείο μπορεί να παραμείνει στην άκρη για λίγο και να προετοιμαστεί για τη λεύκανση των ταξιανθιών.
Λευκαντικό
Η κονσερβοποίηση μερικών λαχανικών περιλαμβάνει τη λεύκανση. Με τη βοήθειά του, καταστρέφονται τα επιβλαβή ένζυμα και τα βακτήρια. Το λευκασμένο κουνουπίδι διατηρεί το χρώμα και την παρουσίασή του.
Για να επεξεργαστείτε 1 κιλό λάχανο που αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, πρέπει να έχετε:
- 2,5 λίτρα νερού.
- μια κατσαρόλα 5 λίτρων.
- σουρωτήρι.
Ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος ρίχνεται πρώτα σε ενεργό βραστό νερό, στη συνέχεια παρασκευάζεται, καθαρίζονται, καθαρίζονται οι ταξιανθίες. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι - όσο πιο γρήγορα βράζει το νερό, τόσο το καλύτερο.
Χρειαζόμαστε τραγανές ταξιανθίες, έτσι το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά ακριβώς 3 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Οι κεφαλές λάχανου πρέπει να ρίχνονται αμέσως σε ένα σουρωτήρι και να στραγγίζεται το ζεστό νερό. Το σουρωτήρι παρέχεται με τρεχούμενο κρύο νερό.
Βραχυπρόθεσμος βρασμός λαχανικών ακολουθούμενος από έντονη ψύξη είναι η αρχή της σωστής λεύκανσης Κάνουμε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Στην έξοδο, έχουμε λευκά κομμάτια που θα φαίνονται υπέροχα στη σάλτσα και θα τσακίσουν ευχάριστα στα δόντια.
Μαγειρική σάλτσα ντομάτας
Ας φροντίσουμε τις ντομάτες. Η γεύση του τεμαχίου εξαρτάται από την ποιότητά τους. Οι ντομάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη στον πολτό δεν είναι κατάλληλες.
Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ζουμερές ντομάτες με μεγάλο καρπό για τη βάση. Οι ντομάτες πρώτα διαβρέχονται με βραστό νερό και μετά βυθίζονται σε κρύο νερό.
Μετά από ένα ντους αντίθεσης, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα το δέρμα από τις ντομάτες και να τα κόψετε σε τυχαία κομμάτια. Πιπέρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες ή μικρά τετράγωνα και στείλτε σε ψιλοκομμένες ντομάτες. Εάν δεν υπάρχουν ντομάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε σε χυμό ντομάτας που αγοράστηκε από το κατάστημα.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με ντομάτα και πιπεριές σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 10 λεπτά. Βράστε τα λαχανικά με μέτρο. Αλέστε το μείγμα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει λείο.Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να πάρετε ένα κόσκινο, να ρίξετε τις μαλακές ντομάτες σε αυτό, να τις σκουπίσετε με ένα σπάσιμο ή ένα κουτάλι.
Αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια
Κάνουμε το κενό για μελλοντική χρήση. Το κουνουπίδι αποθηκεύεται για το χειμώνα για περισσότερο από μία ημέρα. Για να αποφευχθεί η φθορά των κενών, αποστειρώνουμε όλα τα βάζα. Επιλέγουμε οποιαδήποτε μέθοδο. Ακολουθούν οι συνταγές για την επεξεργασία κουτιών:
- Φούρνος - τουλάχιστον 10 λεπτά στους 100 ° C.
- Φούρνος μικροκυμάτων - 4 λεπτά. Φροντίστε να ρίξετε νερό στο δοχείο (⅘ ποτήρι).
- Σε μια κατσαρόλα (βραστήρα) με βραστό νερό - 5 έως 10 λεπτά.
Πριν από την αποστείρωση, πλύνετε καλά τα βάζα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό πιάτων και ξεπλύνετε καλά. Τα καπάκια πρέπει να πλένονται και να βράζονται σε μια μικρή κατσαρόλα για 3 λεπτά.
Το τελικό στάδιο
Παίρνουμε τη βάση του τεμαχίου εργασίας - σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ηλιέλαιο, ανακατεύουμε, στέλνουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το βράσιμο πρέπει να είναι ελαφρύ. Αναδεύετε περιοδικά τη μάζα. Το μείγμα καίγεται εύκολα. Τα καμένα λαχανικά μπορούν να καταστρέψουν το γλάστρες σας για το χειμώνα.
Ενώ μαγειρεύει η σάλτσα, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι ή σε μια πρέσα σκόρδου. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε πρώτα το σκόρδο στη σάλτσα και έπειτα το δροσερό λάχανο. Όταν βράσει σε σάλτσα ντομάτας, το λάχανο απελευθερώνει υγρό. Τι συντήρηση χωρίς ξύδι. Ρίξτε το μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε και βράστε το κομμάτι εργασίας για άλλα 3 λεπτά.
Αυτό είναι, το λάχανο είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Παρασκευάζεται ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Ρίξτε τη θερμή μάζα και κλείστε το καπάκι. Γυρίστε το ζεστό βάζο ανάποδα, καλύψτε το με μια κουβέρτα ή μια μεγάλη πετσέτα.
Τα ψυχόμενα κενά μπορούν να σταλούν στην αποθήκευση στο κελάρι ή στο ψυγείο. Το περιεχόμενο του βάζου είναι χρήσιμο το χειμώνα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας, για να συμπληρώσει τις βραστές πατάτες ή για ζυμαρικά. Δεν είναι κρίμα να τροφοδοτούμε έναν απροσδόκητο επισκέπτη με μια γευστική προετοιμασία.
Σχετικά με τα οφέλη
Μην ξεχνάτε τα οφέλη των εξαρτημάτων που περιλαμβάνονται στο τεμάχιο εργασίας. Το τουρσί κουνουπίδι χαρακτηρίζεται από τους γιατρούς ως διαιτητικό προϊόν. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και αποτρέπει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Οι ντομάτες αποτελούν σχεδόν το 50% της συνολικής μάζας. Μετά τη θερμική επεξεργασία, γίνονται πολύ πιο χρήσιμα. Οι ουσίες που συνθέτουν το χυμό ντομάτας έχουν ευεργετική επίδραση στη δομή των αιμοφόρων αγγείων και έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς. Υπάρχουν συνταγές για λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας που δεν είναι λιγότερο υγιείς.
Αυτές οι πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού και της ντομάτας θα πρέπει τελικά να σας πείσουν να δοκιμάσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε μια υπέροχη μαρινάδα. Μαγειρέψτε, παρακαλώ τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Υπάρχουν άλλες συνταγές με λάχανο, όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες - μπορείτε απλά να το μαρινάρετε.
