TOP 2 συνταγές για το μαγείρεμα αγγουριών σε φύλλα λάχανου για το χειμώνα
Το χειμώνα, θέλετε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λαχανικά και φρούτα, έτσι ώστε πολλοί άνθρωποι να συγκομίζουν διάφορες προετοιμασίες όλο το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, τα συνηθισμένα αγγούρια τουρσί μπορούν να αλατιστούν σε φύλλα λάχανου για το χειμώνα.
Περιεχόμενο
Απαιτούμενα συστατικά
Το αλάτισμα αγγουριών σε φύλλα λάχανου δεν απαιτεί πολλά συστατικά. Χρειάζεστε μόνο αγγούρια, λάχανο, βότανα και μπαχαρικά, νερό. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
Πριν από το τουρσί, όλα τα λαχανικά πλένονται καλά, τα φύλλα λάχανου διαχωρίζονται. Από πικάντικα βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, φύλλα χρένου, σταφίδες, κεράσια, βασιλικό. Μπορείτε να βάλετε σκελίδες σκόρδου, σκελίδες ή σπόρους μουστάρδας σε βάζα.
Βήμα προς βήμα βήματα μαγειρέματος
Το μαγείρεμα τουρσί αγγουριών σε φύλλα λάχανου είναι πολύ απλό.
Προετοιμασία λάχανου και αγγουριών
Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, χωρίστε τα φύλλα λάχανου από το πιρούνι. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια πετσέτα για να στεγνώσετε το νερό.
Πώς να τυλίξετε με ασφάλεια τα αγγούρια
Κάθε φρούτο τυλίγεται σε φύλλα λάχανου. Για να μην γυρίσει, τα αγγούρια απλώνονται κάθετα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα για 20 λεπτά.
Επιλογές προετοιμασίας άλμης
Επιλογές άλμης:
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε ένα βάζο και μετά ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το κομμάτι εργασίας.
- Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι σε βραστό νερό, βράζουμε. Ρίχνουμε ξύδι σε βάζα και ρίχνουμε μαρινάδα.
Οι τράπεζες αποστειρώνονται πριν βάλουν λαχανικά και ρίχνουν μαρινάδα.
Πλήρωση και αποστείρωση δοχείων
Τα βάζα για το τεμάχιο εργασίας είναι αποστειρωμένα. Λίγο νερό χύνεται στο βραστήρα και βράζει. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα βάζο και αποστειρώνεται με ζεστό ατμό για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά και γεμίζουμε με μαρινάδα.
Κλείστε τα αγγούρια
Καλύψτε τα βάζα και σφίξτε. Τοποθετήστε τα ανάποδα για να κρυώσουν. Όταν τα κενά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, μπορούν να σταλούν στο κελάρι.
Χωρίς συνταγή αποστείρωσης
Τα αγγούρια στο λάχανο μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αποστείρωση. Γι 'αυτό, μπαχαρικά, άνηθο, σταφίδα και κεράσι φύλλωμα και σπόροι μουστάρδας τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια απλώστε τα αγγούρια και γεμίστε αμέσως με την τελική μαρινάδα. Καλύψτε με καπάκια και τυλίξτε. Μόνο η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου κενού είναι μικρότερη.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Συνιστάται να αποθηκεύετε έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος μακριά από το φως του ήλιου. Τα αλατισμένα βάζα κατεβαίνουν στο κελάρι ή στο υπόγειο. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι εάν δεν είναι τζάμι. Η διάρκεια ζωής των τουρσιών είναι περίπου 2 χρόνια.
