Συνταγή για κορεάτικο λάχανο για το χειμώνα σε βάζα

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους φίλους και τους αγαπημένους σας, θα πρέπει να μαγειρέψετε ένα πιάτο όπως το λάχανο της Κορέας για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό στιγμιαίο σνακ. Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Εάν το κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή και δεν αποκλίνετε από ορισμένους κανόνες μαγειρέματος, θα πάρετε ένα ζουμερό λάχανο με θεϊκό άρωμα, που υπόκειται σε μακρά αποθήκευση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να κάνετε ένα αλάτισμα λάχανου στα Κορεάτικα.

Συμβουλές

Πριν εξετάσουμε τις συνταγές κορεατικού λάχανου για το χειμώνα και ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας μελετήσουμε τις βασικές αποχρώσεις κάθε ποικιλίας.

• Βρίσκονται στη βάση του λαχανικού τα πιο ζουμερά φύλλα.
• Στις κορεατικές σαλάτες, τα λαχανικά κόβονται ελαφρώς έξω από το κουτί. Για παράδειγμα, το λάχανο κόβεται σε τετράγωνα από 2 έως 4 εκ. Όταν υπάρχουν άλλοι εκπρόσωποι φυτικών καλλιεργειών μεταξύ των συστατικών, πρέπει να τεμαχιστούν και να γίνουν αραιά. Είναι καλό εάν έχετε τρίφτη που σας επιτρέπει να κόβετε λαχανικά σε λεπτές ή μεγάλες λωρίδες.
• Για να διατηρηθεί η συντήρηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα καλυμμένα με καπάκι, ο κάδος δεν είναι κατάλληλος. Εάν το μαρινάρετε σε διαφορετικό δοχείο, είναι καλύτερα να το αφήσετε σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία όπου θα πραγματοποιηθεί η αποθήκευση δεν φτάνει τους 12 βαθμούς.
• Όταν επιλέγετε ένα δοχείο, λάβετε υπόψη ότι θα χρησιμοποιηθεί τεράστια ποσότητα μπαχαρικών, έτσι η μυρωδιά θα είναι αρκετά έντονη και πιθανότατα το δοχείο θα κορεστεί με αυτό το άρωμα.

Συνταγές μαγειρικής

Τώρα, στην πραγματικότητα, ας δούμε πώς παρασκευάζεται το τουρσί λάχανο, επειδή υπάρχουν διάφορες συνταγές, από τις οποίες υπάρχουν αρκετές.

Κλασσικός

Αυτός είναι ο τυπικός τρόπος μαγειρέματος κορεατικού λάχανου για το χειμώνα, αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές. Θα χρειαστείτε:

1. Ενάμισι κιλό λευκό λάχανο.
2. Απαιτείται λαμπτήρας κρεμμυδιού.
3. Ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
4. Ένα καρότο.
5. Μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
6. Τριάντα χιλιοστόλιτρα ξίδι εννέα τοις εκατό.
7. Δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
8. Συνιστάται να αγοράζετε κορεάτικο καρότο καρύκευμα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
9. Πέντε σκελίδες σκόρδου.
10. Τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Αφού συλλέξετε όλα τα συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Κορεάτικο λάχανο τουρσί για το χειμώνα η συνταγή της:

1. Ξεφλουδίστε το κύριο συστατικό, δεν πρέπει να έχει σκούρα φύλλα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου σε μικρά ή μεγάλα τετράγωνα και, στη συνέχεια, να τα βάλετε σε οποιοδήποτε σμάλτο πιάτο.
2. Κόψτε το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ σε μικρά κομμάτια.
3. Πάρτε ένα κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους, όσο πιο λεπτό γίνεται.
4. Απλώς τρίψτε τα καρότα.
5. Ήρθε η ώρα να ανακατέψετε τα τελικά υλικά. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το σκόρδο με τζίντζερ με λάχανο.Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και, φυσικά, ζάχαρη στο αλατισμένο μείγμα.
6. Αυτό που συμβαίνει πρέπει να είναι διάσπαρτα πάνω στα βάζα και βραστό νερό στους ώμους.
7. Μην ξεχνάτε το ξίδι, το οποίο θα πρέπει να διανέμεται έτσι ώστε να υπάρχει η ίδια ποσότητα σε κάθε κουτί και στη συνέχεια τυλίξτε τα δοχεία. Φροντίστε να τα αναποδογυρίσετε. Πρέπει να αποθηκεύσετε κουτιά με μελλοντικά σνακ όπου είναι δροσερό, για παράδειγμα, ένα κελάρι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για κονσερβοποίηση ντομάτας με φύλλα βατόμουρου για το χειμώνα σε βάζα

Κουνουπίδι για το χειμώνα στα Κορεάτικα

Για αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε:

1. 1 κιλό κουνουπίδι ή γογγύλι.
2. Τριακόσια γραμμάρια λαχανικών ρίζας καρότου.
3. Δύο κεφάλια σκόρδου.
4. Δύο γραμμάρια αλεσμένου πιπεριού (κόκκινο).
5. Δέκα γραμμάρια κόλιανδρο, αλεσμένα πάντα.
6. Δύο γραμμάρια αλεσμένου κάρδαμου.
7. Δύο γραμμάρια μοσχοκάρυδο.
8. Δύο γραμμάρια γαρύφαλλα.
9. Μισό λίτρο νερού.
10. Εκατό χιλιοστόλιτρα ξίδι εννέα τοις εκατό.
11. Εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
12. Είκοσι γραμμάρια αλατιού.
13. Εκατό χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο τουρσί:

1. Πάρτε το κύριο συστατικό και πλύνετε καλά, στη συνέχεια κόψτε σε πολλά florets, όσο το δυνατόν μεγαλύτερο.
2. Τοποθετήστε τα σε βραστό νερό και σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά.
3. Αφαιρέστε τις ταξιανθίες και μετά κόψτε τις.
4. Πάρτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε σε κομμάτια, μετά το ξεφλούδισμα.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά: ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν για πέντε λεπτά.
6. Ανακατέψτε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το λάχανο.
7. Πάρτε δύο κουτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 μισό λίτρο ή 2, αλλά ένα λίτρο.
8. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να διασκορπίζεται πάνω στα βάζα και να σφίγγεται σφιχτά, ακόμη και να πιέζεται.
9. Προσθέστε ζεστό μαρινάρισμα σε κάθε βάζο και σφραγίστε το όλο με καπάκια.

Απομένει να κλείσει, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε απλά να το τυλίξετε χρησιμοποιώντας καλύμματα πολυαιθυλενίου, αλλά στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν αποκλειστικά στο ψυγείο. Στην πρώτη περίπτωση, κάθε δωμάτιο όπου είναι δροσερό θα κάνει.

Κορεατικό πικάντικο λάχανο για το χειμώνα

Πικάντικο λάχανο - ό, τι χρειάζεστε:

1. Πρώιμο λευκό λάχανο (2 κιλά).
2. Κορίανδρο, κουρκούμη - δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
3. Κρεμμύδι. Απαιτείται ένα κιλό, καθώς και ένα κρεμμύδι.
4. Δύο ποτήρια ηλιέλαιο.
5. Ένα κιλό καρότα.
6. Δύο λοβό κόκκινου πιπεριού (ζεστό).
7. Δύο κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.
8. Πέντε κουταλιές ζάχαρης (άχνη).
9. Ένα κιλό γλυκό πιπέρι.
10. Δύο κουταλιές αλάτι, για να το διατηρήσετε αλμυρό.
11. Εκατό χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
12. Δύο κεφάλια σκόρδου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για adjika Zamanihi για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πάρτε όλους τους αντιπροσώπους των λαχανικών και πλύνετε τους και μετά στεγνώστε τους.
2. Το κύριο λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί.
3. Στη συνέχεια, προσπαθήστε να το ζυμώσετε λίγο ώστε να αφήσει το χυμό.
4. Τα καρότα πρέπει να τεμαχίζονται σε μεγάλες λωρίδες και στη συνέχεια να ρίχνονται πάνω από το λάχανο.
5. Κόψτε το σκόρδο σε λωρίδες και, στη συνέχεια, προσθέστε το όπου βρίσκεται το κύριο συστατικό και τα καρότα.
6. Πάρτε τις πιπεριές και αφαιρέστε τον πυρήνα, μετά πάρτε τον πολτό και ψιλοκόψτε τον σε όσο το δυνατόν λεπτότερες λωρίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα λάχανου.
7. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το ξύδι και το αλάτι σε ζάχαρη και μετά προσθέστε μπαχαρικά.
8. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα καλά, στη συνέχεια ρίξτε στο μείγμα με λαχανικά και μετά ανακατέψτε ξανά.
9. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι και λάδι, αφήστε το να εγχυθεί για μια ώρα.
10. Διαδώστε το μείγμα των λαχανικών τους σε δοχεία, γεμίστε με χυμό.
11. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν και να τυλιχτούν, τότε θα βγει εξαιρετικό λάχανο τουρσί.

Συμβουλή! Εάν δεν υπάρχει ποικιλία «λευκού λάχανου», αντικαταστήστε την με κουνουπίδι ή σγουρά.

Κορεατικό λάχανο τουρσί με daikon σε πικάντικη σάλτσα

Πολλές συνταγές είναι πολύ παρόμοιες, γι 'αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό λάχανο.
• Τριακόσια γραμμάρια ιαπωνικού ραπανάκι.
• 300 γραμμάρια ρίζας σέλινου.
• Τριακόσια γραμμάρια τζίντζερ.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Βολβός.
• 2 λοβό ζεστό πιπέρι.
• Δύο κουταλιές αλάτι.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Πώς να μαζέψετε:

1. Πάρτε ένα κεφάλι λάχανου και βγάλτε 4 σφήνες από αυτό και αφαιρέστε το κούτσουρο.
2. Τα προκύπτοντα μερίδια πρέπει να χωρίζονται σε δύο μέρη το καθένα.
3. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε οποιοδήποτε μπολ σμάλτου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ομοιόμορφα, το λάχανο πρέπει να αλατιστεί, προσθέτουμε επιτραπέζιο αλάτι. Καλύψτε όλα αυτά με μια ταινία, αφήστε το να παρασκευαστεί για μια νύχτα.
4. Το έντερο πρέπει να συνθλίβεται και να γίνεται πάστα από τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Πάρτε κάθε μέρος του κύριου συστατικού και βουρτσίστε με μια πάστα και μετά μεταφέρετε σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η ζύμωση.
6. Γεμίστε με χυμό λάχανου.

συμπέρασμα

Τώρα γνωρίζετε διάφορες συνταγές για το λάχανο της Κορέας για το χειμώνα σε κονσέρβες, καθώς και μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της κονσερβοποίησης. Στην κρύα εποχή, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό σνακ.