3 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών και ξηρών καρπών για το χειμώνα
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών μαρμελάδας. Από αυτό που απλά δεν το μαγειρεύουν. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε τακτική μαρμελάδα αχλαδιού, αλλά να προσθέσετε καρύδια σε αυτό για γεύση. Η μαρμελάδα με αχλάδι προσθέτει μια ασυνήθιστη γεύση σε αυτήν την κοινή συνταγή.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από αχλάδια με καρύδια
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με την προσθήκη των αγαπημένων σας ξηρών καρπών. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Δεν χρειάζεται πολλά συστατικά για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο.
Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά
Για μαρμελάδα αχλαδιού και ξηρών καρπών, απαιτούνται γλυκά ώριμα αχλάδια και τυχόν ξηροί καρποί. Μπορεί να είναι καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια και άλλα. Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν άγουρα, σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να βράσουν περισσότερο, ώστε ο πολτός να γίνει μαλακός.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά σε συνταγές για να δημιουργήσετε ασυνήθιστες γεύσεις επιδόρπιο. Για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, σταφίδες, διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά είναι κατάλληλα.
Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται και σφραγίζονται με σπόρους. Μπορείτε να τα κόψετε χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες σας μεθόδους - κύβους, φέτες ή να αφήσετε εντελώς άθικτο. Το ίδιο ισχύει και για τα καρύδια. Μπορούν να τεμαχιστούν ή να αφεθούν ολόκληρα.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Συνιστάται να μαγειρεύετε τη συντήρηση σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Εάν έπρεπε να μαγειρέψετε σε αλουμίνιο, τότε αμέσως μετά το μαγείρεμα, το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται στα κουτιά. Εάν αφεθεί σε μια κατσαρόλα, τα οξέα θα αρχίσουν να συσσωρεύονται και θα έχει άσχημη γεύση.
Η τελική συντήρηση τοποθετείται σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο. Ένας τρόπος είναι με ατμό. Για παράδειγμα, πάνω από μια τσαγιέρα. Για να γίνει αυτό, το βάζο εγκαθίσταται αντί του καπακιού τσαγιέρας και αποστειρώνεται με ατμό για 20-25 λεπτά.
Ο δεύτερος τρόπος είναι στο βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας, στη συνέχεια γεμίστε την με νερό και βάλτε τα βάζα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Βράζουμε για 15 λεπτά και βγάλτε τα αμέσως.
Ο ευκολότερος τρόπος αποστείρωσης είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 cm νερό στα βάζα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ισχύ στα 600 W. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 2-3 λεπτά.
Το κύριο πράγμα δεν είναι να βάζετε άδεια δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων, διαφορετικά μπορεί να φθαρεί.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με αχλάδι στο σπίτι
Η παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών με ξηρούς καρπούς για το χειμώνα είναι πολύ απλή. Άλλα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα προκειμένου να αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση συντήρησης.
Απλή συνταγή
Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:
- 3 κιλά αχλάδια
- 500 g ξηρών καρπών (φουντούκια ή καρύδια).
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψω:
- Λιγότερη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν το ίδιο το φρούτο είναι γλυκό.
- Κόψτε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε δύο ακόμη για να φτιάξετε τέταρτα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τα καλύψετε με ζάχαρη και αφήστε για 1 ώρα.
Βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε τα καρύδια στη μάζα. Ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε το τεμάχιο εργασίας και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Παραλλαγή εσπεριδοειδών
Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή.
Τι απαιτείται για το μαγείρεμα:
- 2 κιλά αχλάδια
- 1 λεμόνι
- 2 πορτοκάλια
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φουντούκια
- 1 κιλό ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόψτε με οποιονδήποτε τρόπο.
- Ψημένα εσπεριδοειδή με βραστό νερό. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Κόψτε τα πορτοκάλια με το ξύσμα.
- Τοποθετήστε τα αχλάδια και τα πορτοκάλια σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τα φρούτα σε φέτες.
- Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη, ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βάζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε το στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα καρύδια. Τακτοποιήστε την τελική συντήρηση στις τράπεζες.
Με σταφίδες
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2 κιλά αχλάδια
- 2 φλιτζάνια καρύδια
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 κιλό ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόψτε τα καρύδια. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες κάτω από νερό, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την να στραγγίσει.
- Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες και μετά καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 30 λεπτά.
- Μεταφέρετε τις σφήνες σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε.
- Στη συνέχεια, όταν βράζει η μάζα, μειώστε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.
- Συμπληρώστε τα καρύδια και τις σταφίδες λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Καλύψτε, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Κανόνες αποθήκευσης για τεμάχια εργασίας
Συνιστάται η αποθήκευση έτοιμων κονσερβών σε δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από το φως του ήλιου. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα κουτιά σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Λειτουργούν επίσης τα κάτω ράφια του ψυγείου, ένα μπαλκόνι ή ένα ντουλάπι. Η διάρκεια ζωής της συντήρησης σε αποστειρωμένα βάζα είναι περίπου 2 χρόνια.
Εάν δεν έχουν αποστειρωθεί, καλό είναι να τρώτε τη μαρμελάδα το συντομότερο δυνατό.
