Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και δαμάσκηνου για το χειμώνα

Στο τέλος της θερινής περιόδου, κάθε νοικοκυρά έχει μια ιδέα για το πώς να διατηρήσει τη συγκομιδή. Όλα τα είδη συνταγών για κονσερβοποίηση έρχονται στη διάσωση. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και δαμάσκηνου. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν σε αυτό το πιάτο λόγω της ενδιαφέρουσας γλυκόξινης γεύσης που εμφανίζεται όταν αναμιγνύονται δύο διαφορετικά φρούτα.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα Apple-plum, όπως κάθε μαρμελάδα, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

1. Τα φρούτα για μια τέτοια μαρμελάδα μπορούν να ληφθούν ελαφρώς τσαλακωμένα, κατεστραμμένα κατά τη μεταφορά. Φυσικά, τέτοια μέρη αφαιρούνται πριν από το μαγείρεμα.
2. Για να αλέσετε τα φρούτα, επιτρέπεται η χρήση μπλέντερ, συνδυασμού ή ακόμη και κόσκινου.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η προσθήκη λεμονιού, τζίντζερ και άλλων συστατικών στη μαρμελάδα. Αυτό θα δώσει στη θεραπεία μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και μυρωδιά.

Συστατικά για τη συνταγή

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε μήλα, δαμάσκηνα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το ποσό εξαρτάται από το τι ακριβώς θέλει να λάβει η οικοδέσποινα. Ανάλογα με τον όγκο των συστατικών, μπορείτε να πάρετε ένα πιο γλυκό ή ξινό πιάτο.

Χαρακτηριστικά επιλογής φρούτων

Για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα, είναι καλύτερα να πάρετε άγουρα ή ώριμα φρούτα. Οι καρποί που συγκομίζονται με καθυστέρηση περιέχουν λιγότερη πηκτίνη και η μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί υδαρή.

Είναι καλύτερα να πάρετε μήλα ξινών ποικιλιών. Φρούτα τέτοιων ποικιλιών όπως η Γιαγιά Σμιθ, το λευκό γέμισμα, η Antonovka ταιριάζουν. Τα δαμάσκηνα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να έχουν μεγάλες, ώριμες και γλυκές ποικιλίες. Τα ουγγρικά φρούτα είναι ιδανικά για μαρμελάδα. Είναι μεγάλα, με εξαιρετική γεύση, το οστό χωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Η ζάχαρη, φυσικά, πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς ακαθαρσίες και συντρίμμια.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε ένα δοχείο σμάλτου. Εάν δεν υπάρχει κανένα σπίτι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάλκινα σκεύη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφυλιού για το χειμώνα

Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Το δοχείο πλένεται καλά με καθαριστικά. Στη συνέχεια, η αποστείρωση πραγματοποιείται με τον πιο βολικό τρόπο - στον ατμό ή στο φούρνο.

Βήματα μαγειρέματος

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί σωστά η μαρμελάδα μήλου και τα δαμάσκηνα. Για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1 κιλό
• δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Συνταγή:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε τις χαλασμένες περιοχές, εάν υπάρχουν. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα, κόψτε σε μικρές φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Χωρίστε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάλτε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά, βράστε τη μάζα, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καίει. Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
4. Απομακρύνετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα.
5. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, απαιτούνται πουρέ πατάτας από το προϊόν που προκύπτει. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει συσκευή, επιτρέπεται να αλέθουμε τα μήλα και τα δαμάσκηνα σε έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να τα μαγειρέψουμε.
6. Τοποθετήστε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα με το τελικό προϊόν στο καπάκι και αφήστε το να κρυώσει, καλυμμένο με ζεστά ρούχα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται το καλοκαίρι αλλά καταναλώνεται τις χειμερινές μέρες, οπότε είναι σημαντικό να διατηρείται σε καλή κατάσταση. Είναι καλύτερα να αφήσετε την τελική θεραπεία σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μπορεί να είναι ψυγείο ή κελάρι.

Εάν η παρουσία μούχλας είναι αισθητή στο προϊόν, τότε αφαιρείται και το ίδιο το πιάτο πρέπει να βράσει με προσθήκη ζάχαρης και προσπαθήστε να το φάτε πιο γρήγορα.