TOP 10 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα είναι μια ζελατίνα μούρων με φρούτα με πρόσθετη ζάχαρη. Το επιδόρπιο έχει ομοιόμορφη συνοχή, το πάχος του επιτυγχάνεται με βρασμό. Για να φτιάξουν μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα, χρησιμοποιούν τόσο μια απλή συνταγή όσο και με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: φρούτα, μπαχαρικά. Οι νοικοκυρές τις επιλέγουν ανάλογα με το γούστο τους. Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές μαρμελάδας πεπονιού.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα. Το αρχικά παρασκευασμένο μούρο τοποθετείται σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, γεμίζεται με νερό και λευκαίνεται για 7 λεπτά.

Αφού χυθεί ο καρπός με σιρόπι ζάχαρης και βράσει μέχρι να γίνει παχύρρευστος. Η διαδικασία επιταχύνεται με τη βοήθεια της πηκτίνης, σας επιτρέπει να φτιάξετε τη μαρμελάδα σαν ζελέ, μειώνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος επιδόρπιο είναι η συνεχής παρακολούθηση της φωτιάς.

Πρέπει να μειωθεί ή να αυξηθεί έτσι ώστε το βράσιμο να είναι σταθερό. Ο αφρός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα αφαιρείται.

Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας συγκεντρώνοντας μερικές λιχουδιές και στάζοντας πάνω σε ένα πιάτο. Εάν η σταγόνα πυκνώνει γρήγορα, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Απαιτήσεις για το κύριο συστατικό

Διαφορετικές ποικιλίες πεπονιών διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα, τη δομή και την υγρασία του πολτού. Τα μούρα που έχουν τρυφερό και εύθρυπτο πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας με ομοιόμορφη δομή και πυκνό και χοντρό πολτό χρησιμοποιείται για μαρμελάδα με κομμάτια.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαρμελάδα, τα μούρα πλένονται, το δέρμα ξεφλουδίζεται, οι σπόροι αφαιρούνται.

Προετοιμασία κοντέινερ για την έναρξη της διαδικασίας

Πριν γεμίσετε το δοχείο με μαρμελάδα, τα βάζα πλένονται σε διάλυμα ζεστής σόδας, μετά το ξέβγαλμα με ζεστό νερό.

Στη συνέχεια, τα δοχεία πρέπει να περάσουν από τη διαδικασία αποστείρωσης χρησιμοποιώντας βραστήρα, όταν το πλυμένο δοχείο τοποθετείται με το λαιμό κάτω στο στόμιο του και βράζεται για 25 λεπτά ή χρησιμοποιώντας το φούρνο εάν πρέπει να επεξεργαστείτε πολλές λιχουδιές. Στο φούρνο, τα δοχεία τοποθετούνται με το λαιμό για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού στο σπίτι;

Από τη μεγάλη ποικιλία συνταγών, τα ακόλουθα αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή.

Παραδοσιακή συνταγή

Συστατικά που απαιτούνται για τη θεραπεία:

• 1 κιλό μούρα
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 λεμόνι ή 3 γρ. κιτρικό οξύ.

Ο πολτός τεμαχίζεται σε κομμάτια και αμαυρώνεται για 5 λεπτά. Οι φέτες διπλώνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι.

Για το σιρόπι, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το λεμόνι αναμιγνύονται με νερό, βράζονται. Το τελικό μείγμα χύνεται πάνω από τον καρπό και απομακρύνεται για 6 ώρες. Αφού τοποθετηθεί το τηγάνι σε αέριο και το πιάτο μαγειρευτεί για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το τελικό επιδόρπιο χύνεται σε δοχεία.

Σε σιρόπι

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο χρειάζεστε:

• 1 κιλό πεπόνι
• 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• 5 γρ. βανιλλίνη;
• 3 γρ. κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το μούρο, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τη μέση, κόψτε σε κύβους.
2. Τα κομμάτια φρούτων θα πρέπει να αφαιρεθούν σε νερό για 8 λεπτά, να μεταφερθούν σε κρύο νερό και να απορριφθούν σε ένα σουρωτήρι.
3. Βράστε ζάχαρη και σιρόπι νερού. Ρίξτε τον πολτό πάνω τους, μουλιάστε στο σιρόπι για 7 ώρες.
4. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αντέξτε 6 ώρες, επαναλάβετε τη διαδικασία.
5. Για τρίτη φορά μετά από 12 ώρες έκθεσης, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ.
6. Η έτοιμη μαρμελάδα τυλίγεται σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 3 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι

Εάν η μαρμελάδα είναι κλειστή, η οποία έχει κρυώσει, τότε αποστειρώνεται ως εξής: βάζα 0,5 λίτρων - 10 λεπτά, 1 λίτρο - 12 λεπτά.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά που περιλαμβάνονται στη μαρμελάδα:

• 1 κιλό πεπόνι
• 1 κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Το πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη. Ανακινήστε το τηγάνι για να αναμίξετε τα συστατικά και αφήστε το για μια νύχτα. Το πρωί, το πεπόνι θα ξεκινήσει χυμό.

Το μείγμα αναμιγνύεται ξανά και αφήνεται μέχρι το βράδυ. Το βράδυ, το ταψί τοποθετείται στη σόμπα. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει για 7 λεπτά για να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πρέπει να το αφαιρέσουμε από τη φωτιά και να αφήσουμε το επιδόρπιο μέχρι το πρωί.

Το πρωί πρέπει να βράσετε για 10 λεπτά και αφήστε το μέχρι το επόμενο πρωί. Το πρωί, βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στο τέλος, πρέπει να κάνετε ένεση κιτρικού οξέος. Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα δοχείο. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύ μείγμα με κομμάτια πεπονιού.

Γρήγορος τρόπος

Για να φτιάξετε επιδόρπιο, πάρτε:

• 1 κιλό πολτού πεπονιού.
• 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια, καλύπτεται με ζάχαρη. Μετά το σχηματισμό χυμού, το δοχείο τίθεται σε φωτιά και το μείγμα βράζει. Η φωτιά σβήνει. Η μάζα πρέπει να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Αφού βράσει ξανά η μαρμελάδα. Μετά την πάχυνση, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά και χύνεται σε ένα δοχείο.

Με μήλα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά πεπόνι
• 600 γρ. μήλα
• χυμός από μισό λεμόνι
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το μούρο, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τον πυρήνα, ψιλοκόψτε.
4. Συνδυάστε τα μήλα και το πεπόνι.
5. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
6. Η μάζα φρούτων πρέπει να παραμείνει για μισή ώρα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια στείλτε το στο αέριο, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
7. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει για μια ώρα, μετά την οποία τρίβεται μέσω κόσκινου.
8. Η μάζα μαγειρεύεται για 1,5 ώρα.
9. Η μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένο δοχείο.

Με λεμόνι

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πεπόνι - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι, κόβεται σε λωρίδες. Ο χυμός συμπιέζεται από τα εσπεριδοειδή.
2. Από τη ζάχαρη και το νερό, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι, να το βράσει. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, η μάζα πρέπει να βράσει ξανά.
3. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, αφαιρέστε το κέντρο, κόψτε σε κύβους. Στείλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα στο σιρόπι, βράστε.
4. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, αφήστε το για 12 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές έως ότου το σιρόπι πήξει.
5. Διανείμετε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Κανέλα

Προϊόντα επιδόρπιο:

• 700 γρ. ξεφλουδισμένο πεπόνι
• 500 γρ. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λάιμ;
• 3 ραβδιά κανέλας.

Το πεπόνι κόβεται σε 2 μέρη, αφαιρούνται οι σπόροι, κόβεται η φλούδα. Ο καρπός κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να στείλετε το προϊόν στη λεκάνη.

Προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε το δοχείο για διείσδυση ζάχαρης κάτω από το πάνω στρώμα των τεμαχίων φρούτων. Πασπαλίστε το πεπόνι σε στρώσεις.

Το προϊόν πασπαλίζεται με ζάχαρη στην κορυφή. Τα πιάτα καλύπτονται με μια πετσέτα, αφήστε τα για μερικές ώρες ή μια νύχτα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί και να εμφανιστεί ένα υγρό για το μαγείρεμα της λιχουδιάς.

Ρίχνουμε την κανέλα σε μια λεκάνη, βάζουμε τη σόμπα με μέτρια φωτιά. Όταν το επιδόρπιο βράσει, η θερμότητα μειώνεται για να αποτρέψει το σιρόπι να βράζει πάρα πολύ. Αυτό θα αποτρέψει το βράσιμο των κομματιών του πεπονιού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα και χύτρα πίεσης για το χειμώνα

Ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, η φωτιά σβήνει, η λεκάνη καλύπτεται με πετσέτα. Η μαρμελάδα πρέπει να κρυώσει και να αποκτήσει γεύση.

Είναι καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία βρασμού το πρωί ή το βράδυ, αφήνοντας τη μαρμελάδα να εγχύσει μέρα ή νύχτα.

Μετά από 12 ώρες, η μαρμελάδα βράζει ξανά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει αθόρυβα για 3 λεπτά, μην την παρεμβάλλετε. Και πάλι, η λεκάνη καλύπτεται με μια πετσέτα, αφήστε την για μερικές ώρες. Μέχρι το τρίτο μαγείρεμα, η μαρμελάδα θα είναι γλυκιά, αρωματική και θα πάρει μια απόχρωση μελιού. Το χρώμα του σιροπιού θα είναι διαφανές, όπως τα κομμάτια του μούρου.

Το επιδόρπιο τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, πρέπει να βράσει. Πιέστε το χυμό ασβέστη σε αυτό, δοκιμάζοντας τη μαρμελάδα. Τα ραβδιά κανέλας αφαιρούνται από το πιάτο.

Αφού βράσει η μαρμελάδα, η φωτιά μειώνεται. Το τελικό επιδόρπιο διανέμεται μεταξύ των τραπεζών.

Με κουρκούμη και βανίλια

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό πεπόνι
• 600 γρ. Σαχάρα;
• 1 Η / Υ. βανίλια;
• 1 κουτ κουρκούμη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Το κύριο προϊόν πρέπει να κοπεί σε κύβους 2,5 cm.
2. Κόψτε τη βανίλια κατά μήκος και στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και συνδυάστε με τη ζάχαρη. Κόψτε τα μισά του λοβού στα μισά σε 4 κομμάτια. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον κουρκούμη.
3. Ρίχνουμε πεπόνι με ζάχαρη, τοποθετώντας λοβό βανίλιας ανάμεσα στα κομμάτια φρούτων. Η κατσαρόλα κλείνει με καπάκι και αφήστε την για μια ώρα.
4. Η μάζα βράζει, το αέριο μειώνεται και το μείγμα μαγειρεύεται με ανάδευση για περίπου 20 λεπτά.
5. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε βάζα.

Με λεμόνι και μπανάνα

Το πιάτο περιλαμβάνει:

• πεπόνι - 1 κιλό
• λεμόνι - 2 τεμ .;
• μπανάνες - 500 γρ.
• ζάχαρη - 800 γρ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, αφαιρέστε τη μέση, κόψτε σε κύβους. Διπλώστε σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε για 12 ώρες έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει και η ζάχαρη να διαλύεται.
2. Ο χυμός συμπιέζεται από 1 λεμόνι και προστίθεται στο πεπόνι, το μείγμα πρέπει να βράσει. Το δεύτερο εσπεριδοειδές ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Η φωτιά γίνεται λιγότερο, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 30 λεπτά, ενώ ο αφρός αφαιρείται.
3. Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Φέτες μπανάνας και λεμονιού προστίθενται στη μαρμελάδα, το μείγμα τίθεται σε μέτρια φωτιά.
4. Το επιδόρπιο πρέπει να βράσει σε βρασμό, στη συνέχεια να αφεθεί να κρυώσει και στη συνέχεια να επιστρέψει στη φωτιά έτσι ώστε η μαρμελάδα να βράσει.
5. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά, κοκκινωπή μαρμελάδα.
6. Το επιδόρπιο χύνεται σε βάζα.

Συνταγή πολλών κουζινών

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό πεπόνι
• 500 γρ. Σαχάρα;
• 1 λεμόνι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Το κύριο προϊόν καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες. Ο πολτός κόβεται σε κύβους.
2. Για να δώσει ο πολτός χυμό, τοποθετείται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται στην άκρη για 4 ώρες.
3. Το λεμόνι ξεφλουδίζεται, περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος και οι σπόροι αφαιρούνται. Η μάζα λεμονιού πηγαίνει στο πεπόνι.
4. Στο multicooker, η λειτουργία "Baking" έχει ρυθμιστεί για 40 λεπτά. Το καπάκι δεν κλείνει.
5. Όταν περάσουν 40 λεπτά, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε το μαρμελάδα σε αυτό μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, το πρόγραμμα Bake χρησιμοποιείται ξανά για 40 λεπτά.
6. Το επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει ξανά.
7. Η τρίτη προσέγγιση είναι μεγαλύτερη, διαρκεί 1 ώρα.
8. Με κάθε μαγείρεμα, οι φέτες φρούτων θα αλλάξουν χρώμα, θα σκουραίνουν και το πιάτο θα πυκνώσει.
9. Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το τελικό επιδόρπιο απλώνεται σε βάζα που βράζουν στον ατμό ενώ είναι ζεστά. Αυτό καθιστά δυνατή την αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 2 χρόνια.

Εάν η μαρμελάδα τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, τότε το προϊόν μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 4 μήνες.