3 από τις πιο νόστιμες συνταγές για πικάντικα τουρσί κολοκύθια για το χειμώνα

Τα λαχανικά είναι αρκετά ακριβά την κρύα περίοδο. Ωστόσο, δεν θέλουν να απομακρυνθούν από τη διατροφή. Κονσέρβες σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διορθώσετε το πρόβλημα. Και για όσους αγαπούν τα αλμυρά πιάτα, μπορείτε να κλείσετε τα πικάντικα τουρσί κολοκύθια για το χειμώνα. Μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλάζοντας έτσι τη γεύση τους. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σωστά τα συστατικά και να παρατηρήσετε τη σειρά τουρσί.

Χαρακτηριστικά του τουρσί πικάντικων κολοκυθιών για το χειμώνα

Το κολοκύθι περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά διατηρούν τις ιδιότητές τους. Κατά την κονσερβοποίηση, είναι σημαντικό ποια κολοκύθια χρησιμοποιούνται:

• οι νέοι δεν απαιτούν απολέπιση από τη φλούδα, καθώς είναι μαλακό, λεπτό και δεν αισθάνεται.
• πιο ώριμοι χρειάζονται ξεφλούδισμα.

Οι σπόροι αφαιρούνται μόνο εάν είναι σκληροί και μεγάλοι σε μέγεθος. Εάν είναι πρακτικά αόρατα, δεν θα παρεμβαίνουν όταν κονσερβοποιούνται.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά

Για περιστροφή, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά φρούτα με λεπτό δέρμα ανοιχτό πράσινο χρώμα. Για αναδίπλωση σε βάζα, τα μεσαίου μεγέθους κολοκύθια είναι πιο κατάλληλα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να παρακάμψετε τους μετρητές με κιτρινωπά λαχανικά, καθώς μπορούν να χαλάσουν το κομμάτι εργασίας.

Πριν από την κονσερβοποίηση, τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν, να απορριφθούν με ζημιές ή ύποπτα σημεία στη φλούδα. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα σε διάφορα κομμάτια, αλλά για πικάντικα πιάτα είναι καλύτερα να επιλέξετε κύβους.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Τα βάζα συντήρησης πρέπει να προετοιμάζονται προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν με μαγειρική σόδα και να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να αποστειρωθούν και να ψυχθούν. Για τα κολοκύθια, ένας όγκος 1 λίτρου θεωρείται δημοφιλής. Για μεγάλες οικογένειες, βάζα δύο λίτρων θα είναι επίσης χρήσιμα, στα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος.

Οι καλύτερες συνταγές για πικάντικα κολοκύθια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής πικάντικων κολοκυθιών. Αυτές μπορεί να είναι σαλάτες με λαχανικά ή φρούτα με σκόρδο και πιπέρι. Παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτούν επίπονη προετοιμασία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 8 νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγούρια με ντομάτες για το χειμώνα

Ο κλασικός τρόπος

Ο παραδοσιακός τρόπος μαριναρίσματος κολοκυθιών είναι να χρησιμοποιείτε ξύδι.

Για την αποξήρανση, πρέπει να εκτελούνται οι ακόλουθες εργασίες:

1. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε κύβους 3x3 εκατοστών.
2. Βράστε τα σε βραστό νερό για 6 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζετε αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε: νερό, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, γαρίφαλο και ξύδι. Συνδυάστε τα συστατικά, βράστε και κρυώστε.
4. Βάζουμε τα κολοκύθια σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε το προσεκτικά ώστε να μην καταστρέψετε το δοχείο.
5. Καλύψτε το δοχείο με λαχανικά και βράστε για 20 λεπτά.
6. Συγκεντρώστε δοχεία περιεχομένου.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή που παρέχει ένα εγγυημένο αποτέλεσμα από την προσπάθεια.

Επιλογή χωρίς αποστείρωση

Υπάρχει επίσης μια επιλογή χωρίς αποστείρωση. Για αυτόν χρειάζεστε καρότα, σκόρδο, μπαχαρικά, ξύδι. Τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και το σκόρδο κιμά μαζί με τα καρότα.

Η μαρινάδα προετοιμάζεται με τον κλασικό τρόπο, βράζει. Η προκύπτουσα πικάντικη μάζα καρότου απλώνεται σε αυτό και βράζεται, μετά την οποία προστίθενται κολοκύθια σε αυτό.

Το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια όλα αυτά μεταφέρονται σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζονται με κλειδί κουζίνας. Τα τελειωμένα κενά αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα.

Γρήγορα κολοκύθια στα Κορεάτικα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πικάντικα κορεατικά κολοκυθάκια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, οι πολύχρωμες πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να τρίβονται σε ειδικό τρίφτη σχεδιασμένο για κορεάτικα πιάτα.

Στη συνέχεια, τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με 100 γραμμάρια ζάχαρης και 40 γραμμάρια αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αποξηραμένα βότανα και χύνονται με φυτικό λάδι.

Μετά από αυτό, όλα αναμιγνύονται. Το προκύπτον μείγμα λαχανικών απλώνεται σε βάζα και εγχύεται. Μετά από μερικές ώρες, τυλίγεται με καπάκια και αποθηκεύεται.

Κανόνες αποθήκευσης για αιχμηρά αντικείμενα εργασίας

Προκειμένου να αποθηκεύονται βάζα με μαγειρεμένα κολοκύθια για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να διαθέσετε ένα συγκεκριμένο μέρος για αυτά. Αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Η μονάδα χρησιμοποιείται για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων λαχανικών για αρκετές εβδομάδες.

Στην ιδανική περίπτωση, το δωμάτιο είναι δροσερό και στεγνό. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία και η υγρασία να είναι σταθερές.

Είναι δυνατόν να μεταφέρετε τα κουτιά στο προετοιμασμένο μέρος μόνο λίγες ημέρες μετά το στρίψιμο. Τα πικάντικα κολοκυθάκια είναι μια καλή επιλογή για κάθε εκδήλωση. Και αν τα κλείσετε για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους ανά πάσα στιγμή. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.