TOP 11 συνταγές για τουρσί ντομάτας με σκελίδες για το χειμώνα
Στα φθινοπωρινά παρασκευάσματα για το χειμώνα, οι ντομάτες είναι στο προβάδισμα, κονσερβοποιημένες σύμφωνα με διάφορες συνταγές, αλλά με την προσθήκη γαρίφαλων, είναι ιδιαίτερα αρωματικές, με ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Οι ντομάτες μαγειρεύονται ολόκληρες, σε μισά ή κομμάτια, χρησιμοποιώντας βότανα, μπαχαρικά, καρυκεύματα και άλλα λαχανικά. Η διαδικασία συγκομιδής μπορεί να γίνει με ή χωρίς αποστείρωση, κάτι που είναι ευκολότερο και απαιτεί λιγότερο χρόνο.
Αρχές κονσερβοποίησης ντομάτας με γαρίφαλα
Η διαδικασία κονσερβοποίησης ντοματών με σκελίδες δεν διαφέρει από τις αρχές της συγκομιδής ντοματών με άλλα μπαχαρικά. Η μόνη διαφορά είναι η παρουσία αυτού του μπαχαρικού όταν μαγειρεύονται οι τουρσί.
Επιλογή και προετοιμασία των βασικών συστατικών
Το κύριο προϊόν είναι οι ντομάτες, οι οποίες μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη, αρκεί να χωράνε ελεύθερα στο δοχείο. Κατά τη συντήρηση των κομμένων ντοματών, είναι προτιμότερο να παίρνετε πυκνές με παχύ δέρμα.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;
Τα καλά πλυμένα δοχεία μπορούν να ζεματιστούν με βραστό νερό μαζί με τα καπάκια.
Οι πιο νόστιμες συνταγές
Οι ντομάτες με σκελίδες είναι πικάντικες και επιπλέον μπαχαρικά δημιουργούν μια ιδιαίτερη γεύση. Χάρη σε διαφορετικά πρόσθετα, δημιουργούνται οι πιο νόστιμες κονσέρβες.
Ο κλασικός τρόπος
Νόστιμες ντομάτες, παρασκευασμένες σύμφωνα με μια εύκολη συνταγή.
Προϊόντα:
- 700 γραμμάρια μικρών ντοματών.
- επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
- ζάχαρη και ξύδι - δύο φορές περισσότερο
- 4 ταξιανθίες ενός γαρίφαλου.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- τον ίδιο αριθμό φύλλων δάφνης.
Μπαχαρικά και φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο, θερμαίνονται σε βραστό νερό για δώδεκα λεπτά. Βράστε νερό με αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ένα δάγκωμα, γεμίστε τα δοχεία, σφραγίστε.
Γλυκές ντομάτες με σκελίδες σε βάζα των 2 λίτρων
Νόστιμη προετοιμασία.
Σύνθεση:
- 1,5 κιλά ντομάτας
- επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
- την ίδια ποσότητα ξιδιού?
- ζάχαρη - 4 φορές περισσότερο
- ομπρέλα άνηθου
- γαρίφαλα - δύο φορές περισσότερο.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια με την κλασική συνταγή.
Επιλογή χωρίς αποστείρωση
Ένας γρήγορος τρόπος συντήρησης λαχανικών για μακρά αποθήκευση
Συστατικά:
- ντομάτες;
- φύλλο χρένου;
- ομπρέλα άνηθου
- κεφάλι σκόρδου
- 3 ταξιανθίες γαρίφαλων.
- 1/4 πολύπλευρο ποτήρι αλάτι.
- διπλάσια ζάχαρη?
- Δισκίο ασπιρίνης
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Φρούτα με μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, χύνεται βραστό νερό. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά, το στραγγισμένο νερό βράζει. Η θρυμματισμένη ασπιρίνη, το αλάτι, η ζάχαρη, το λεμόνι χύνονται στα θερμαινόμενα φρούτα. Ρίχνουμε σε βραστό υγρό. Φραγμένο.
Με προσθήκη κανέλας
Συντήρηση για τους λάτρεις των μπαχαρικών.
Πρέπει να πάρετε:
- 2 κιλά ντομάτα
- μαϊντανός;
- ένα κουτάλι καφέ κανέλας?
- ένα μπιζέλι από διαφορετικές πιπεριές?
- 2 γαρίφαλα.
- λίτρο φιλτραρισμένου νερού ·
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ξύδι
- τρεις φορές περισσότερη ζάχαρη.
Πράσινα, πιπεριές, γαρίφαλα, ντομάτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Μαρινάδα μαγειρεύεται από χύμα υλικά και ξύδι. Κανέλα και χύσιμο προστίθενται στα θερμαινόμενα φρούτα. Βιδώστε το προς τα κάτω.
Με σκόρδο και μπαχάρι
Κενό με αρωματική μαρινάδα.
Συστατικά:
- 1,8 κιλά ντομάτας
- μικρό κεφάλι σκόρδου?
- 1,5 λίτρα νερού.
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς ιώδιο
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 4 μπιζέλια μπαχάρι
- 3 ταξιανθίες γαρίφαλων.
- το ένα τρίτο από ένα πολύπλευρο ποτήρι ξύδι.
Το βάζο είναι γεμάτο με ντομάτες και σκόρδο. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από μπαχαρικά και χύμα προϊόντα, με τα οποία χύνονται λαχανικά μαζί με ξύδι. Κλείσε. Καλύψτε με γούνινο παλτό, βάλτε το στο ντουλάπι το πρωί.
Με πιπεριά
Για συντήρηση, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πορτοκαλί πιπέρι κρέατος.
Πρέπει να πάρετε:
- 1,5 κιλά ντομάτας
- 400 γραμμάρια κίτρινης πιπεριάς.
- ένα μάτσο χόρτα?
- 2 κομμάτια σκελίδες
- την ίδια ποσότητα φύλλων δάφνης ·
- λίτρα νερού;
- ένα τέταρτο ποτήρι αλάτι, ζάχαρη?
- διπλάσιο ξύδι.
Το πιπέρι καθαρίζεται, κόβεται. Οι πλυμένες ντομάτες τρυπάται απαλά με ένα πιρούνι. Τα κρεμμύδια κόβονται. Τα έτοιμα προϊόντα με βότανα και μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, χύνεται βραστό νερό.
Η έκχυση γίνεται με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Τα ζεστά φρούτα γεμίζουν με αυτό. Βιδώστε σφιχτά.
Απλή συνταγή κρεμμυδιού
Συνιστάται να κλείσετε τέτοια συντήρηση σε δοχεία λίτρων.
Σύνθεση:
- 700 γραμμάρια μικρών ντοματών.
- κεφαλή κρεμμυδιού
- μαϊντανός;
- ξηρός θάμνος άνηθου;
- 2 γαρίφαλα.
- 20 γραμμάρια αλατιού.
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- 20 χιλιοστόλιτρα ξιδιού.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε βάζο με βότανα, μπαχαρικά, κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Το κομμάτι εργασίας γεμίζει με βραστό νερό δύο φορές. Το νερό βράζεται με τα υπόλοιπα συστατικά, τα λαχανικά χύνονται, βιδώνονται.
Με δυόσμο
Ένα αρωματικό φυτό δίνει στα φρούτα μια ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά:
- ντομάτες της ποικιλίας Κρέμα;
- 7 φύλλα μέντας;
- 2 γαρίφαλα.
- λίτρα νερού;
- 2 κουταλιές επιδόρπιο αλάτι και ξύδι.
- ζάχαρη - δύο φορές περισσότερο.
Τα καρυκεύματα με ντομάτες τοποθετούνται στο δοχείο. Το νερό βράζεται με χύμα προϊόντα και ξύδι, χύνονται λαχανικά, το κομμάτι εργασίας αποστειρώνεται για δώδεκα λεπτά. Φραγμένο.
Με κόκκινη σταφίδα
Τα λαχανικά σε συνδυασμό με τα μούρα θα αποκτήσουν μια ευχάριστη ξινή.
Τα απαραίτητα συστατικά:
- 1,6 κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτα
- ένα ποτήρι σταφίδα
- 3 γαρίφαλα.
- 1,5 λίτρα νερού.
- 1/6 φλιτζάνι αλάτι
- ζάχαρη - τρεις φορές περισσότερο.
Λαχανικά με σταφίδες και γαρύφαλλα τοποθετούνται σε ένα βάζο, χύνονται με βραστό νερό. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, βράστε, ρίξτε λαχανικά. Σφραγίδα.
Με κόλιανδρο
Η συνταγή είναι παρόμοια με τη συγκομιδή ντοματών κανέλας. Κατά το μαγείρεμα, το κόλιανδρο θερμαίνεται σε τηγάνι για μισό λεπτό, χύνεται σε ένα βάζο με άλλα καρυκεύματα. Είκοσι πέντε γραμμάρια κόλιανδρο είναι για ένα μπουκάλι.
Με μέλι
Το σνακ μελιού έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- 1,5 κιλά ντομάτας
- μεγάλο φύλλο δάφνης
- 2 γαρίφαλα.
- 35 γραμμάρια αλατιού.
- ζάχαρη - δύο φορές περισσότερο
- μια κουταλιά της σούπας μέλι και ξύδι.
Μπαχαρικά με ντομάτες τοποθετούνται σε ένα βάζο. Ρίχνουμε βραστό νερό. Το νερό βράζεται με τα υπόλοιπα συστατικά. Το μέλι εκτρέφεται σε μια καυτή μαρινάδα, χύνονται λαχανικά. Βιδώστε το προς τα κάτω.
Κανόνες αποθήκευσης
Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες, όπως και άλλα παρασκευάσματα λαχανικών, πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, έξω από το άμεσο ηλιακό φως, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν αυξάνεται πάνω από πέντε βαθμούς.
Η διάρκεια ζωής των ντοματών τουρσί στο ντουλάπι μειώνεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Συνιστάται να τα τρώτε εντός ενός έτους ή ενάμισι έτους.
