12 καλύτερες συνταγές αγγουριού χειμώνα King
Σαλάτα λαχανικών, στην οποία το κύριο πράγμα είναι τα αγγούρια με κρεμμύδια, είναι ένα απλό ορεκτικό, αλλά απίστευτα δημοφιλές και ευέλικτο για οποιοδήποτε μενού. Γι 'αυτό η συνταγή για τα αγγούρια ονομάστηκε έτσι - "Winter King". Μπορείτε να φάτε αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα όχι μόνο μόνο σας, αλλά σας επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία πρώτων πιάτων (τουρσί, kharcho), δεύτερων πιάτων (στιφάδο σε κατσαρόλα).
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αγγουριού σαλάτα "Winter King" για το χειμώνα
Πριν από την προετοιμασία ενός σνακ, τα αγγούρια πρέπει να βυθιστούν για μία ή δύο ώρες σε κρύο νερό - οπότε σίγουρα δεν θα έχουν πικρή γεύση και αν το καλοκαίρι είναι ξηρό, θα απορροφήσουν νερό και αργότερα δεν θα βγάλουν περίσσεια άλμης από το βάζο (η μείωση του επιπέδου μειώνει τη διάρκεια ζωής).
Οι λεπτομέρειες της επιλογής των συστατικών
Συνιστάται να επιλέξετε αγγούρια τουρσί, αναγνωρίσιμα από το λεπτό δέρμα τους και τα μαύρα αγκάθια. Μπορείτε να πάρετε τα κατώτερα αγγούρια - υπερβολικά, στραβά. Τα κρεμμύδια πρέπει να δοκιμάζονται ωμά - πρέπει να είναι γλυκά.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Το ίδιο το "Winter King" συνήθως δεν απαιτεί αποστείρωση, οπότε τα βάζα πρέπει να προετοιμάζονται - αποστειρώνονται καλά. Μπορείτε να τα πλύνετε με ζεστό νερό και σόδα, να ξεπλύνετε με βραστό νερό και να τα στεγνώσετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 110 ° C και αμέσως να απενεργοποιείται.
Συνταγές μαγειρικής
Οποιαδήποτε παραλλαγή του ορεκτικού επιτρέπεται να γίνει πιο ενδιαφέρουσα, να κάνει αλλαγές όπως νέα μπαχαρικά.
Κλασική σαλάτα
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 400 γρ. Κρεμμύδια;
- ένα ζευγάρι από άνηθο κλαδιά?
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο.
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 60 ml ξίδι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 3 φύλλα δάφνης.
Διαδικασία:
- κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
- Συνδυάστε τα λαχανικά με βότανα, ανακατέψτε σε ξύδι, ζάχαρη, πιπέρι, λάδι, αλάτι και αφήστε τα για μισή ώρα.
- σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα, γεμίστε τα βάζα με ορεκτικό, σφίξτε τα καπάκια.
Επιλογή καρότου
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2 κιλά αγγούρια.
- 60 g ζάχαρης
- 750 g καρότα;
- 12 σκελίδες σκόρδου
- 40 g επιτραπέζιο αλάτι;
- φρέσκο άνηθο;
- 100 ml ξίδι
- 4 φύλλα δάφνης
- 8 μπιζέλια μπαχάρι.
Πώς να μαγειρέψω:
- κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
- Προσθέστε άλλα προϊόντα, θερμάνετε μέχρι να βράσει και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε γυάλινο δοχείο και κλείστε τα καπάκια.
Με σκόρδο
Συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 750 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 0,5 κουτ σπόροι μουστάρδας;
- 60 ml ξίδι
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 0,5 φλιτζάνια εξευγενισμένου λαδιού.
Διαδικασία:
- κόβουμε αγγούρια σε κύβους, κρεμμύδια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε πρέσα, ψιλοκόβουμε τα βότανα.
- Συνδυάστε τα λαχανικά, πασπαλίστε με ζάχαρη, μουστάρδα, αλάτι, ρίξτε λάδι, αφαιρέστε για 1 ώρα.
- Ζεσταίνουμε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε ξύδι και μετράμε για 5 λεπτά.
- χωρίστε τη σαλάτα σε γυάλινα δοχεία, κλείστε τα καπάκια.
Με ντομάτες
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 1 κιλό ντομάτα (κόκκινη και κίτρινη)
- 14 σκελίδες σκόρδου
- φρέσκο κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι.
- 40 γραμμάρια αλάτι
- 100 ml ξίδι
- 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
- κολίανδρο.
Πώς να μαγειρέψω:
- κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, ντομάτες - σε φέτες.
- κόβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, κόβουμε τα βότανα.
- ανακατέψτε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα συστατικά, αφήστε τα πιάτα στην άκρη για 1,5 ώρα.
- Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σφιχτά πάνω στα βάζα και αποστειρώστε τα.
Με σέλινο
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 600 g κρεμμύδια;
- 200 γραμμάρια σέλινο.
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 60 g ζάχαρης
- κόκκινη ξηρή πάπρικα;
- 50 ml ξίδι.
Διαδικασία:
- κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, κρεμμύδια - σε κύβους, σέλινο - σε συντομεύσεις, αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
- προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, βράστε για 3 λεπτά.
- βάλτε τη σαλάτα σε γυάλινο δοχείο, σφίξτε τα καπάκια.
Με γλυκό πιπέρι
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2 κιλά αγγούρια.
- 500 γραμ. Φρέσκια πάπρικα
- 40 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 750 g καρότα;
- 400 γρ. Κρεμμύδια;
- 100 ml ξίδι
- 80 g ζάχαρης
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψω:
- θρυμματίζονται αγγούρια και καρότα, λοβοί που ξεφλουδίζονται από σπόρους - σε λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε, αφήστε το για μισή ώρα.
- ανακατεύουμε στα υπόλοιπα προϊόντα, θερμαίνουμε μέχρι να βράσει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- γεμίστε τα κουτιά με το κενό και τυλίξτε τα καπάκια.
Συνδυάστε με αποστείρωση
Συστατικά:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 500 γραμ. Κρεμμύδια;
- φρέσκο άνηθο;
- 50 ml ξίδι
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Διαδικασία:
- στείλτε λαμπτήρες στη συνδυασμένη - μεσαία λειτουργία.
- κόβουμε τα αγγούρια με τον ίδιο τρόπο και τα συνδυάζουμε με κρεμμύδια.
- κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Προσθέστε χόρτα, πιπεριές, ζάχαρη σε λαχανικά, αλάτι, αφήστε το για μισή ώρα.
- προσθέστε ξύδι σε όλα, βάλτε τη σαλάτα σε γυάλινο δοχείο και αποστειρώστε.
Με αποφλοιωμένα αγγούρια
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 3 κιλά αγγούρια.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1,5 κιλά ντομάτας
- 250 g κρεμμύδια;
- 12 σκελίδες σκόρδου
- 20 γραμμάρια αλάτι
- 0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο
- 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- 420 ml νερού.
Πώς να μαγειρέψω:
- σιγοβράστε τις ντομάτες σε φέτες σε νερό για 25 λεπτά, στη συνέχεια, πουρέ, απορρίψτε τα δέρματα και επιστρέψτε τη μάζα στο νερό.
- ανακατεύουμε σε λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, βράζουμε για 3 λεπτά.
- ξεφλουδίστε και κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε φέτες.
- μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε τοματοπολτό και μετρήστε 5 λεπτά.
- μετακινήστε το σνακ σε γυάλινα δοχεία, βιδώστε ξανά τα καπάκια.
Χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
- 300 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 200 g καρότα;
- 6 σκελίδες σκόρδου
- 40 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 120 ml ξίδι
- 2/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- φρέσκο άνηθο.
Διαδικασία:
- τρίψτε το λαχανικό ρίζας καρότου στη χονδροειδής πλευρά, κόψτε τα αγγούρια με τα κρεμμύδια σε κύβους, κόψτε τον άνηθο και το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε.
- ανακατέψτε με άλλα προϊόντα, αφήστε τα για δυόμισι ώρες.
- αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μετρήστε για μισή ώρα.
- βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
Με μαϊντανό
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 500 γραμ. Κρεμμύδια;
- φρέσκο μαϊντανό και άνηθο
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 50 ml ξίδι
- 15 μπιζέλια μπαχάρι.
Πώς να μαγειρέψω:
- ψιλοκομμένα αγγούρια σε κύβους, κρεμμύδια - σε κύβους, ψιλοκόψτε τα βότανα, αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε τα για 30 λεπτά.
- Προσθέστε όλα τα άλλα και βράστε για 5 λεπτά.
- απλώστε το κομμάτι εργασίας στο γυάλινο δοχείο, σφίξτε τα καπάκια.
Ακατέργαστη σαλάτα
Συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια.
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 20 σκελίδες σκόρδου
- 80 g επιτραπέζιο αλάτι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 70 ml ξίδι.
Διαδικασία:
- κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε το σκόρδο με ένα πάτημα, ζυμώνουμε.
- Συνδυάστε το πιπέρι με αλάτι και ξύδι, ανακατέψτε με λαχανικά, βάλτε τα στο ψυγείο για 8 ώρες.
- βάλτε τη σαλάτα σε γυάλινο δοχείο, ρίξτε επίσης το χυμό που έχει διαχωριστεί και τυλίξτε τα καπάκια.
Πικάντικη σαλάτα
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 1 κιλό πράσα.
- 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 Η / Υ. σκόρδο;
- 120 ml ξίδι
- 20 g επιτραπέζιο αλάτι;
- 10 μαύρα πιπέρι
- 8 μπιζέλια μπαχάρι
- 5 φύλλα δάφνης;
- 8 φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιάς.
Πώς να μαγειρέψω:
- κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, σκόρδο και κρεμμύδια - ψιλοκόβουμε χοντρά, ανακατεύουμε, αφαιρούμε για 30 λεπτά.
- προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, περιμένετε άλλη μισή ώρα.
- γεμίστε τα βάζα με σνακ και αποστειρώστε τα.
Πώς να αποθηκεύσετε τη συντήρηση σε ένα διαμέρισμα
Έως έξι μήνες, το σνακ αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου - έως +16 ° C ... + 18 ° C, σε μέρος προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, το προϊόν αναμιγνύεται, τοποθετείται στο ψυγείο και καταναλώνεται εντός 7-10 ημερών.
