TOP 12 συνταγές για το μαγείρεμα πικάντικων αγγουριών στο σπίτι για το χειμώνα
Μεταξύ των κονσερβοποιημένων λαχανικών που συγκομίζονται για το χειμώνα, πρέπει να διακρίνονται συνταγές για την παρασκευή πικάντικων αγγουριών σε διαφορετικές παραλλαγές. Οι καυτές πιπεριές, η μουστάρδα, το σκόρδο προσθέτουν ώθηση στα παρασκευάσματα και άλλα λαχανικά, τα οποία περιλαμβάνουν κολοκυθάκια, καρότα, ντομάτες, μαλακώνουν τη γεύση του πιάτου. Ορισμένες σαλάτες και σνακ αποστειρώνονται, αλλά υπάρχουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν απαιτούν αποστείρωση.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ζεστών αγγουριών για το χειμώνα
Τα λαχανικά παρασκευάζονται με οποιοδήποτε μπαχαρικό · για πικάντικα, πρέπει να προστεθεί ζεστό πιπέρι. Το σκόρδο και το χρένο προστίθενται όπως επιθυμείτε.
Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών
Ολόκληρα, όχι κιτρινισμένα φρούτα επιλέγονται για συντήρηση. Τα υπερβολικά λαχανικά χρησιμοποιούνται στις σαλάτες.
Τα αγγούρια βυθίζονται σε κρύο νερό για πέντε ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου τα φρούτα απορροφούν την απαραίτητη υγρασία και γίνονται τραγανά.
Προετοιμασία δοχείων για ραφή
Προκειμένου η συντήρηση να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην ζυμώνεται, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε σωστά τα βάζα. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται καλά με σόδα, ξεπλένονται, βράζονται στον ατμό για 15 λεπτά.
Πικάντικες συνταγές αγγουριού
Τα φρούτα αγγουριού μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα ή να γίνουν σαλάτες.
Κλασική συνταγή - γλείψτε τα δάχτυλά σας
Για κονσερβοποίηση, είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά, μικρά αγγούρια.
Σύνθεση:
- ένα κιλό αγγουράκια?
- 4 σκελίδες σκόρδου
- ένα μικρό κομμάτι χρένου, καυτερή πιπεριά.
- μισό λίτρο νερό πηγής.
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού ξύδι.
- 40 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές καφέ μουστάρδας
- άνηθος.
Για να κάνουν τα αγγούρια τραγανά, χύνονται με νερό για τρεις ώρες. Μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο, πιπεριές τοποθετούνται σε ένα βάζο. Τα φρούτα είναι διπλωμένα.
Συνδυάστε νερό με αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι. Η άλμη αφήνεται να βράσει και στη συνέχεια χύνονται τα αγγούρια. Αποστειρώθηκε για 12 λεπτά, σφραγίστηκε.
Παραλλαγή χωρίς αποστείρωση
Τα νόστιμα πικάντικα αγγούρια μπορούν να κλείσουν γρήγορα χωρίς να χάνουμε χρόνο για αποστείρωση.
Συστατικά:
- 2 κιλά νεαρά αγγούρια.
- ένα ποτήρι λάδι
- την ίδια ποσότητα ξιδιού?
- 40 γραμμάρια αλατιού.
- ζάχαρη - 2 φορές περισσότερο
- μικρό κεφάλι νεαρού σκόρδου.
- τσίλι
Πιπέρι, σκόρδο, ψιλοκομμένα αγγούρια τοποθετούνται σε ένα βάζο, χύνεται βραστό νερό, επιμένονται για 17 λεπτά. Η άλμη παρασκευάζεται από τα υπόλοιπα προϊόντα, χύνονται θερμαινόμενα λαχανικά. Φραγμένο.
Πικάντικη σαλάτα αγγουριού με σκόνη μουστάρδας
Αυτή η συνταγή δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Σύνθεση:
- ένα κιλό αγγούρια?
- άνηθος
- 2 κουταλιές μουστάρδας καφέ
- 5 σκελίδες σκόρδου
- μια φέτα τσίλι
- ένα ποτήρι ξύδι
- μισό ποτήρι ηλιέλαιο?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεπτή ζάχαρη.
Η κονσερβοποίηση ξεκινά με την προετοιμασία φαγητού. Κόβονται σε δαχτυλίδια, πιπέρι, σκόρδο, τα βότανα συνθλίβονται. Ο τεμαχισμός αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, διατηρείται για 2 ώρες. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά, φελλό.
Με σκόρδο
Το κομμάτι εργασίας χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα τουρσί.
Είναι απαραίτητο:
- 2 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
- 100 γραμμάρια νεαρού σκόρδου.
- μια λίβρα κρεμμυδιών.
- τσίλι;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/3 ποτήρι αλάτι
- ένα ποτήρι λάδι
- ξίδι - μισό πολύ.
Τα κρεμμύδια με αγγούρια, πιπέρι κόβονται σε δαχτυλίδια, το σκόρδο συμπιέζεται, τα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται, αναμειγνύονται, επιμένουν για 4 ώρες. Διανέμεται σε γυάλινα δοχεία, αποστειρώνεται για 18 λεπτά. Τότε πρέπει να το τυλίξετε.
Με κολοκυθάκια
Απλή αλλά γευστική προετοιμασία.
Σύνθεση:
- 1,5 κιλά αγγούρια.
- τον ίδιο αριθμό νέων κολοκυθιών?
- ένα μεσαίο καυτό πιπέρι;
- κεφάλι σκόρδου.
Να γεμίσω:
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- λάδι - 2 φορές περισσότερο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι
- 0,5 ποτήρια αλάτι
- 500 γραμμάρια πάστα ντομάτας.
Κολοκυθάκια με αγγούρια και πιπεριές κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τοποθετείται σε βαθύ μπολ.
Ανακατέψτε τα υλικά για χύσιμο, καρυκεύστε τη σαλάτα, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά, διανείμετε στα βάζα. Φραγμένο.
Με σέλινο
Το σνακ σέλινο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή «Πικάντικη σαλάτα αγγουριού με σκόνη μουστάρδας», αντικαθιστώντας τον άνηθο με μίσχους σέλινου.
Στα Γεωργιανά
Ένα γεωργιανό ορεκτικό ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κιλό ώριμες ντομάτες ·
- 2,5 κιλά αγγούρια.
- 5 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- ελαφριά πιπεριά;
- ένα ποτήρι λάδι
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- 45 γραμμάρια αλατιού.
- ένα ποτήρι ξίδι
Οι ντομάτες στρίβονται με πιπέρι και σκόρδο, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη τοποθετούνται, μαγειρεύονται για 12 λεπτά, τα αγγούρια αποστέλλονται, κόβονται σε δαχτυλίδια, μαγειρεύονται για άλλα 4 λεπτά, χύνεται ξίδι, βάζουμε σε βάζα και συστρέφονται.
Στην Κορέα
Οι λάτρεις της κορεατικής κουζίνας θα εκτιμήσουν αυτό το ορεκτικό με μια ευχάριστη γεύση.
Σύνθεση:
- 2 κιλά μικρά αγγούρια.
- 2 μεγάλα καρότα
- μισό κεφάλι νεαρού σκόρδου.
- μια κουταλιά της σούπας κορεάτικο καρύκευμα?
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού επιτραπέζιου αλατιού.
- ένα ποτήρι λεπτή ζάχαρη
- ένα ποτήρι ξύδι
- μισό ποτήρι λάδι?
- μια φέτα καυτερή πιπεριά.
Τα αγγούρια κόβονται σε τέταρτα. Τρίψτε τα καρότα, πιέστε το σκόρδο, αλέστε το πιπέρι. Περίοδος με λάδι, ξύδι, καρυκεύματα, ζάχαρη και αλάτι. Οι φέτες τοποθετούνται στο κρύο για 2,5 ώρες.
Τα τουρσί διανέμονται σε δοχεία, αποστειρώνονται για 17 λεπτά, κλείνουν.
Αγγούρι
Παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για τα αγγούρια στα γεωργιανά, με την προσθήκη πιπεριού σε ποσότητα 500 γραμμαρίων.
Πικάντικη σαλάτα αγγουριού
Τα συγκομιδά αγγούρια έχουν μια συγκεκριμένη γεύση, πολλοί δεν θα τους αρέσει. Αυτά τα λαχανικά συγκομίζονται καλύτερα με τη μορφή σαλάτας.
Συστατικά:
- 3 κιλά αγγούρια
- ένα κιλό ζουμερά καρότα.
- ένα κιλό γύρων ·
- 500 γραμμάρια σαλάτας κρεμμύδια.
- 3 κεφάλια σκόρδου
- 250 χιλιοστόλιτρα adjika.
- ένα ποτήρι καθαρό νερό?
- πολύπλευρο ποτήρι λάδι
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού αλατιού.
- 120 ml ξύδι.
Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται από τον πολτό και μετά κόβονται σε λωρίδες με πιπέρι και κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με άλλα προϊόντα, ανακατέψτε, αφήστε το για 2 ώρες. Η σαλάτα απλώνεται σε βάζα, αποστειρώνεται για 17 λεπτά. Βιδώστε το προς τα κάτω.
Με ζεστό πιπέρι
Ασυνήθιστα νόστιμο, πικάντικο εκκινητή με αποστείρωση.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 2 κιλά μεγάλα αγγούρια.
- μισό λοβό ζεστό πιπέρι?
- ένα μικρό κεφάλι νεαρού σκόρδου.
- ένα μάτσο σγουρό μαϊντανό.
- 0,5 φλιτζάνια ξύδι και λάδι.
- 40 γραμμάρια αλατιού.
- μισό πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρη.
Τα αγγούρια κόβονται κατά μήκος σε τέταρτα, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ.Πιπέρι, σκόρδο, βότανα κόβονται και αποστέλλονται στα αγγούρια. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας, αναδεύονται. Αντέξτε έξι ώρες. Διανέμεται σε βάζα, αποστειρώνεται για είκοσι πέντε λεπτά. Φραγμένο.
Ζεστά και γλυκά αγγούρια
Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για βάζα των 5 λίτρων.
Σύνθεση:
- αγγούρια
- αρκετοί θάμνοι άνηθου.
- φύλλο χρένου;
- 5 μικρά σκελίδες σκόρδου.
- ένα μεγάλο λοβό ζεστό πιπέρι?
- 5 φύλλα σταφίδας.
Για τη μαρινάδα:
- 2 λίτρα νερού πηγής.
- 60 γραμμάρια αλάτι βράχου.
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- την ίδια ποσότητα ξιδιού.
Τα πλυμένα αγγούρια βυθίζονται σε νερό πηγής για τέσσερις ώρες. Απλώστε τα βότανα με σκόρδο, πιπέρι και αγγούρια ομοιόμορφα στα βάζα.
Όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα αναμιγνύονται, βράζονται για δύο λεπτά, χύνονται σε αποστειρωμένο δοχείο με φρούτα. Αποστειρώθηκε για είκοσι λεπτά. Σφραγίδα.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κονσερβοποιημένα αγγούρια
Τα σπιτικά προϊόντα, σε χαμηλή θερμοκρασία, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια. Το ιδανικό μέρος για συντήρηση είναι το υπόγειο, όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους πέντε βαθμούς.
Σε ένα διαμέρισμα, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το μπλοκάρισμα σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια στο ντουλάπι τρώγονται καλύτερα όλο το χρόνο.
