Απλές συνταγές για κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα στο σπίτι, μυστικά αποθήκευσης
Τα βακκίνια περιέχουν πολλές βιταμίνες και είναι πολύ ευεργετικά για άτομα με προβλήματα όρασης. Αναπτύσσεται κυρίως στα δάση. Τα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού, τον μήνα Ιούλιο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα φρούτα για το χειμώνα. Στεγνώνουν, φτιάχνεται μαρμελάδα και παρασκευάζονται κομπόστες. Το κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα παρασκευάζεται τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο όσο και με την προσθήκη διαφόρων συστατικών που ενισχύουν τη γεύση.
Οι λεπτές αποχρώσεις της δημιουργίας κομπόστ βακκινίων
Το κύριο χαρακτηριστικό του παρασκευάσματος είναι η γρήγορη θερμική επεξεργασία. Το μούρο διατηρεί την αρχική του εμφάνιση, τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.
Η τεχνολογία μαγειρικής είναι πολύ απλή και ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να την χειριστεί. Δεν απαιτεί σημαντικό οικονομικό κόστος.
Μεταξύ των αντενδείξεων μπορεί να παρατηρηθεί προσωπική δυσανεξία στα συστατικά του φαρμάκου.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα βακκίνια
Από τα αρχαία χρόνια, τα βατόμουρα έχουν σχιστεί με το χέρι. Είναι μια μακρά και χρονοβόρα διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο.
Σήμερα, η διαδικασία συλλογής βατόμουρων μπορεί να διευκολυνθεί χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή με τη μορφή κάδου με δόντια. Η διαδικασία συλλογής είναι ευκολότερη, αλλά περισσότερα σκουπίδια μπαίνουν στο καλάθι.
Εάν το επιλέξετε μόνοι σας, τότε τα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως.
Κατά την αγορά από τα χέρια στην αγορά, πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν φύλλα, κλαδιά, θρυμματισμένα φρούτα. Εάν αυτό δεν γίνει, η ποιότητα του κομπόστα μπορεί να υποφέρει, θα είναι θολό.
Πριν μαζέψετε και επεξεργαστείτε τα μούρα, πρέπει να φοράτε γάντια από καουτσούκ. Αυτό θα προστατεύσει τα χέρια σας από σκούρο χυμό, ο οποίος είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.
Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και να στεγνώσουν, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα.
Τρόποι για να κάνετε κομπόστα στο σπίτι
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών μαγειρικής. Μπορείτε να τα επιλέξετε ξεχωριστά, καθοδηγούμενα από προσωπικές προτιμήσεις.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- μούρα - 2 κιλά
- ζάχαρη - 100 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα μούρα εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό αρκετές φορές, απλώστε σε μια πετσέτα και αφήστε να απορροφηθεί περίσσεια υγρού.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό και ζάχαρη και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Τα βακκίνια είναι ένα ξινό μούρο, οπότε το σιρόπι πρέπει να δοκιμάζεται για να διατηρείται γλυκό.
- Γεμίστε το δοχείο με μισά φρούτα.
- Ρίχνουμε βραστό σιρόπι στον αυχένα. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε σε αποστείρωση.Βυθίστε απαλά τα βάζα σε βραστό νερό και βράστε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το ταψί και τυλίξτε με ένα κλειδί.
- Τοποθετήστε ανάποδα σε μια κουβέρτα και τυλίξτε καλά με μια κουβέρτα για να διατηρήσετε το ζεστό.
- Μόλις κρυώσει εντελώς το κομμάτι εργασίας, τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
- Το Compote έχει σκούρο, πλούσιο μπορντό χρώμα.
Με πορτοκαλί
Προϊόντα:
- βατόμουρα - 2 κιλά
- πορτοκαλί - 3 τεμ .;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε τα μούρα.
- Καψάρετε τα πορτοκάλια με βραστό νερό και κόψτε σε κύκλους με τη φλούδα.
- Γεμίστε τα καθαρά, βρασμένα στον ατμό βάζα με μούρα.
- Προσθέστε τα πορτοκάλια με ένα μέσο φρούτο ανά βάζο 3 λίτρων.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε κάθε βάζο στην κορυφή.
- Αφήστε για 20 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας το διάτρητο καπάκι, στραγγίστε το νερό μέσα στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε ζάχαρη και βράστε το σιρόπι.
- Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή και καλύψτε με καπάκια.
- Σφραγίστε και τυλίξτε ερμητικά.
Με μήλα
Το κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος μήλου. Εάν θέλετε να πιείτε ένα ποτό με ξινή, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το Antonovka. Για μια πιο γλυκιά κομπόστα, συνιστάται να μαζέψετε γλυκά μήλα.
Προϊόντα:
- μούρα - 2 κιλά
- μήλα - 2 κιλά
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Αφήστε να στεγνώσει.
- Κόψτε τα μήλα σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το δέρμα.
- Ρίξτε τα μήλα και τα βατόμουρα σε αποστειρωμένα βάζα σε αναλογία 1: 1.
- Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για λίγο.
- Ρίξτε ξανά το υγρό στην κατσαρόλα και βράστε ξανά.
- Προσθέστε ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να έχει γλυκιά, ελαφρώς ζάχαρη. Τα βακκίνια και τα μήλα προσθέτουν ξινή, η κομπόστα θα είναι υπέροχη.
- Ρίξτε τα βάζα στην κορυφή και καλύψτε με έτοιμα καπάκια.
- Περάστε ερμητικά χρησιμοποιώντας ένα κλειδί συντήρησης.
- Τυλίξτε, γυρίζοντας ανάποδα.
- Αποστολή για περαιτέρω αποθήκευση στο κελάρι.
Με λεμόνι
Προϊόντα:
- μούρα;
- λεμόνι;
- ζάχαρη;
- νερό.
Το κομπόστα παρασκευάζεται παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για μήλα, πρέπει να βάλετε μερικές φέτες λεμονιού. Δοκιμάστε το σιρόπι πριν το ρίξετε. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται η αποστείρωση των βάζων.
Με κόκκινη σταφίδα
- μούρα: βατόμουρα και φραγκοστάφυλα
- ζάχαρη.
Παρασκευή:
Προετοιμάστε τα μούρα. Διαχωρίστε προσεκτικά τις κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά. Σε ίσα μέρη, απλωμένα στις όχθες. Ρίχνουμε σιρόπι και αποστειρώνουμε. Μετά από αυτό, τυλίξτε ερμητικά και στείλτε το για αποθήκευση.
Χωρίς αποστείρωση
Το μαγείρεμα κομπόστα χωρίς αποστείρωση συνεπάγεται χύσιμο σιροπιού δύο φορές.
Προϊόντα:
- βατόμουρα;
- ζάχαρη.
Παρασκευή:
Ρίξτε τα μούρα στο έτοιμο δοχείο, γεμίζοντας το κατά ⅓ όγκο. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για λίγο. Τα μούρα θα αφήσουν τον χυμό να φύγει. Ρίξτε το υγρό και βράστε ξανά, μόνο αυτή τη φορά προσθέτοντας ζάχαρη. Διανείμετε, γεμίζοντας πλήρως το δοχείο. Κυλήστε προς τα πάνω και φροντίστε να τυλίξετε για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία.
Με lingonberry
Το κομπόστα από αυτά τα άγρια μούρα είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- βατόμουρα;
- lingonberry;
- ζάχαρη;
- νερό.
Παρασκευή:
Τακτοποιήστε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα. Επιλέξτε την πιο κατάλληλη μέθοδο κονσερβοποίησης με ή χωρίς αποστείρωση. Μετά την εκτέλεση των χειρισμών, η κομπόστα σφραγίζεται ερμητικά και αποθηκεύεται στο υπόγειο.
Με βατόμουρο
Συστατικά:
- βατόμουρα;
- μαυρο μουρο;
- ζάχαρη;
- νερό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κομπόστα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Και τα δύο μούρα έχουν πλούσιο χρώμα, οπότε η κομπόστα αποδεικνύεται πολύ όμορφη.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Η διαδικασία μαγειρέματος σε ένα πολυκουζινάκι πραγματοποιείται με ελάχιστη ανθρώπινη συμμετοχή. Αρκεί να προσθέσετε όλα τα συστατικά και να περιμένετε έναν ορισμένο χρόνο μέχρι το σήμα.
Συστατικά:
- βατόμουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 0,5 kg.
Παρασκευή:
- Βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ και καλύψτε με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε νερό μέχρι ένα συγκεκριμένο σημάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγειρική» ή «Σούπα». Οι λειτουργίες ενδέχεται να διαφέρουν από μοντέλο σε μοντέλο.
- Περιμένετε το μπιπ.
- Σουρώστε το κομπόστα που προκύπτει και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Αποστειρώστε πριν κυλήσετε.
Κανόνες αποθήκευσης
Εάν κλείσετε το κομπόστα, τηρώντας όλους τους κανόνες κονσερβοποίησης, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε παντού, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Ιδανικές συνθήκες: στεγνά και καλά αεριζόμενα δωμάτια, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.
