Συνταγές για την κατασκευή κομπόστες ροδάκινου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Τα ροδάκινα είναι ζουμερά, αρωματικά φρούτα με λεπτή γεύση. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι καλά φρέσκα και επεξεργασμένα. Οι ιδιότητές τους διατηρούνται ιδιαίτερα καλά όταν κονσερβοποιούν. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία του.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για ένα ποτό ροδάκινο:
- Τα μεγαλύτερα φρούτα κόβονται καλύτερα ή αποστειρώνονται περισσότερο.
- Τα φρούτα ροδάκινου καλύπτονται με χνούδι και, εάν δεν αφαιρεθούν, η κομπόστα γίνεται ασαφής.
- Για την κομπόστα χωρίς σπόρους, είναι καλύτερα να λαμβάνετε ποικιλίες στις οποίες διαχωρίζεται καλά.
Οι υπόλοιποι κανόνες μαγειρέματος δεν διαφέρουν από άλλα φρούτα.
Επιλογή και προετοιμασία φρούτων
Για τη συγκομιδή κομπόστες, επιλέξτε φρούτα που δεν είναι πολύ ώριμα, χωρίς τρυπήματα και βαθουλώματα στο δέρμα. Ορισμένες νοικοκυρές αφαιρούν το δέρμα από τα φρούτα. Αλλά από αυτό η εμφάνιση χάνεται, τα φρούτα καταρρέουν και το ποτό γίνεται ορεκτικό.
Για να διευκολυνθεί η απομάκρυνση του χνουδιού, τα φρούτα βυθίζονται σε διάλυμα σόδας για 30 λεπτά. 1 λίτρο. νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα.
Συνταγές ροδάκινου κομπόστα στο σπίτι
Κάθε νοικοκυρά κονσερβοποίησης έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή ροδάκινων.
Ένας εύκολος τρόπος για το χειμώνα
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να βάλετε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και να αποστειρώσετε. Συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
- 8-9 μεσαία φρούτα.
- Ζάχαρη - 250-300 g.
- Νερό - περίπου 2 λίτρα, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
Για δοχείο 1 λίτρου, όλα χωρίζονται με τρία.Με αυτήν τη μέθοδο, τα δοχεία δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, πρέπει να πλυθούν αρκετά καλά και στη συνέχεια να αποστειρωθούν μαζί με την κομπόστα.
Βράστε τα δοχεία σε αποστειρωτή για περίπου 15 λεπτά και μετά βγείτε και τυλίξτε. Μια τέτοια προετοιμασία δεν είναι ιδιότροπη και κοστίζει πολύ.
Χωρίς αποστείρωση
Ορισμένες νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν κονσερβοποίηση χωρίς αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα φρούτα σε ένα δοχείο, γεμίστε το με βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζεται ξανά και προστίθεται ζάχαρη.
Εάν χρησιμοποιούνται μεγάλα φρούτα ενώ το σιρόπι μαγειρεύει, μπορείτε να ρίξετε ξανά βραστό νερό πάνω από τα φρούτα.
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 8-10 κομμάτια.
- Ζάχαρη - 200-400 g.
- Νερό - 1,5-2 λίτρα.
Στραγγίστε και στραγγίστε καλά. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και τυλίξτε το βάζο.
Ασπορος
Μπορείτε να κάνετε ένα κενό. Εάν μια τέτοια κομπόστα δεν εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να την αφήσετε για τον επόμενο χρόνο, δεν θα υποβαθμιστεί. Το ποτό παρασκευάζεται από μισά ροδάκινα.Αλλά μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά το κόκκαλο χωρίς να κόψετε εντελώς τον καρπό. Φαίνεται λοιπόν ότι τα φρούτα είναι ολόκληρα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης φρούτων χωρίς σπόρους. Κάποιος είναι πιο βολικός για αποστείρωση, κάποιος ρίχνει βραστό σιρόπι. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, είναι σημαντικό να τυλίξετε τα κουτιά και να τα διπλώσετε κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσετε αργά. Έτσι το ποτό ωριμάζει και δεν πυροβολείται αργότερα.
Με οστό
Η απομάκρυνση του λάκκου από ορισμένες ποικιλίες ροδάκινων δεν είναι εύκολη υπόθεση. Σε αυτήν την περίπτωση, μέρος του πολτού που έχει αναπτυχθεί στο οστό χάνεται. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν κομπόστα με κόκαλο. Ολόκληρα τα φρούτα φαίνονται πιο ελκυστικά.
Συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
- Ροδάκινα - 8-12 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-2 ποτήρια για γεύση.
- Νερό - πόσα θα εισέλθουν, περίπου 2 λίτρα.
Το κομπόστα οστών κατασκευάζεται με αποστείρωση δοχείων. Ή ρίχνουμε με βραστό νερό και στη συνέχεια σιρόπι, καθώς είναι πιο βολικό για όλους.
Με κιτρικό οξύ
Είναι χρήσιμο να παρασκευάζετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τον καρπό. Αλλά έτσι ώστε τα δοχεία να στέκονται καλά και να μην εκραγούν, προστίθεται κιτρικό οξύ στην κομπόστα.
Συστατικά για δοχείο 3 λίτρων:
- 8-9 μεσαία φρούτα.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ.
- Νερό - περίπου 2 λίτρα, ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου.
Για χωρητικότητα λίτρων, όλα λαμβάνονται τρεις φορές λιγότερο. Διπλώστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα δοχεία, προσθέστε ζάχαρη και οξύ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω σε ένα γεμάτο βάζο και κλείνουμε με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια.
Εάν η κονσερβοποίηση γίνει σωστά, μια τέτοια κομπόστα αποδεικνύεται αρωματική και διαφανής. Σε αυτό, ελαχιστοποιείται η απώλεια βιταμινών και η γεύση του καρπού παραμένει το καλοκαίρι.
Με βερίκοκο
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν μια πιατέλα με βερίκοκο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρούτα στην ίδια αναλογία και βάλτε τα σε ολόκληρο το βάζο ή αφαιρώντας μια πέτρα.
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 500 g.
- Βερίκοκα - 500 γρ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300-500 g.
- Νερό - 2 λίτρα.
Η οξύτητα του βερίκοκου είναι υψηλότερη από αυτή του ροδάκινου, οπότε προστίθεται λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτήν τη συνταγή από το συνηθισμένο.
Από ροδάκινα σύκων
Η καλή κομπόστα λαμβάνεται από μισά επίπεδα φρούτα. Διαχωρίζουν εύκολα τα λάκκα και έχουν πιο λεπτή γεύση από τα συνηθισμένα. Το κομπόστα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους όπως περιγράφεται παραπάνω. Η συντήρηση από αυτήν την ποικιλία αποδεικνύεται νόστιμη σε κάθε περίπτωση.
Κομπόστα νεκταρινιών
Το ποτό είναι όμορφο και νόστιμο όταν τα ροδάκινα συνδυάζονται με νεκταρίνια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ροδάκινα πρέπει να είναι φαλακρά, χωρίς κανόνι, διαφορετικά θα φαίνονται χειρότερα από τα νεκταρίνια.
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 500 g.
- Νεκταρίνια -500 g.
- Ζάχαρη - 400 g.
- Νερό -2 λίτρα.
Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα γεμάτο βάζο, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φρούτων και λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Με δαμάσκηνο
Μια καλή κομπόστα ροδάκινου με δαμάσκηνα. Εκτός από τη γεύση του δαμάσκηνου, δίνει επίσης ένα όμορφο ροζ χρώμα. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε ποικιλίες από τις οποίες διαχωρίζεται ο σπόρος και να βράζετε τη συντήρηση χωρίς τον σπόρο. Παίρνουν φρούτα σε ίσες αναλογίες, τα βάζουν σε βάζα, ρίχνουν στο σιρόπι και αποστειρώνουν ως συνήθως.
Με μήλα
Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα μήλα για ένα ποτό. Μικρές ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες. Η ποσότητα ζάχαρης καθορίζεται ανάλογα με τη γεύση και την οξύτητα των μήλων.
Με βατόμουρο
Τα βατόμουρα προσθέτουν χρώμα και άρωμα στο ποτό. Έβαλαν στην τράπεζα:
- 1 ποτήρι βατόμουρα
- 1 κιλό ροδάκινα.
- 0,5 κουτ κιτρικό οξύ ή χυμό 1 λεμονιού.
Είναι καλύτερα να το διατηρήσετε ρίχνοντας σιρόπι, έτσι τα μούρα δεν θα καταρρεύσουν.
Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα
Το κονσερβοποιημένο ποτό φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Χρόνος αποθήκευσης - από ένα έτος με κόκαλο και έως τρία χρόνια χωρίς.
