4 καλύτερες συνταγές για την παραγωγή κρασιού φρούτων και μούρων στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι δεν εμπιστεύονται τα αγορασμένα αλκοολούχα ποτά και τα προετοιμάζουν μόνοι τους. Δίνουν ιδιαίτερη προτίμηση στο κρασί φρούτων και μούρων. Σε τελική ανάλυση, έχει ένα ξινό άρωμα, πλούσια γεύση. Ένα ποτήρι ενός τέτοιου ποτού, που παρασκευάζεται στο σπίτι, θα ανακουφίσει την κούραση μετά από μια κουραστική μέρα και θα σας δώσει μια καλή διάθεση σε ένα εορταστικό δείπνο.

Το επόμενο πρωί μετά τη γιορτή δεν θα υπάρχει πονοκέφαλος.

Οι λεπτότητες της παραγωγής ενός ανάμεικτου κρασιού

Οι έμπειροι οινοποιοί γνωρίζουν ότι κατά τη δημιουργία ενός προϊόντος που περιέχει αλκοόλ, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Χρησιμοποιήστε καθαρό νερό, το οποίο βράζει και ψύχεται.
2. Η άμμος παίρνει περίπου 200-250 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού. Και το συστατικό των φρούτων είναι 100-200 γραμμάρια.
3. Η μαγιά αγοράζεται κρασί ή συνηθισμένο πιεσμένο, αλλά σε καμία περίπτωση γρήγορη δράση.
4. Το υγρό ζύμωσης χύνεται σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο.
5. Βάλτε ένα λεπτό λαστιχένιο γάντι στην κορυφή, στερεώστε το στο λαιμό με νήμα ή ταινία. Ενώ η ζύμωση βρίσκεται σε εξέλιξη, το γάντι θα διογκωθεί και θα σηκωθεί. Καθώς η διαδικασία τελειώνει, κατεβαίνει.
6. Κατά τη ζύμωση, το μούρτι αναδεύεται καθημερινά με καθαρή ξύλινη σπάτουλα.

Το έτοιμο νεαρό κρασί διηθείται, χύνεται σε πλυμένα και αποξηραμένα γυάλινα μπουκάλια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πλαστικά. Το ποτό διατηρείται για ένα μήνα σε φιάλες, μόνο μετά από αυτό δοκιμάζεται.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Το ζεστό ρόφημα παρασκευάζεται από καλλιεργημένα ή άγρια ​​μούρα. Επιπλέον, χρησιμοποιούν τη συγκομιδή από το προσωπικό τους οικόπεδο ή αποθηκεύουν προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα εξαρτήματα είναι εξαιρετικής ποιότητας, χωρίς σημάδια φθοράς.

Πρώτον, όλα τα φρούτα διαχωρίζονται, αφαιρώντας τα σάπια. Δεν πλένονται για να μην αφαιρεθεί η φυσική μαγιά στην επιφάνεια. Τα μούρα και η κοκκοποιημένη ζάχαρη γίνονται τα κύρια συστατικά.

Πώς να φτιάξετε κρασί φρούτων στο σπίτι

Ένα προϊόν που περιέχει αλκοόλη μούρων μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε φρούτο. Επιπλέον, το χειμώνα και την άνοιξη, το ποτό δημιουργείται από κατεψυγμένα μούρα. Απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και να έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό:

• το δοχείο στο οποίο θα ζυμώσει το μούρτι ·
• ιατρικά γάντια από καουτσούκ
• γυάλινες φιάλες για την αποθήκευση προϊόντων που περιέχουν αλκοόλη ·
• πλαστικά πώματα για σφράγιση δοχείων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

6 απλές συνταγές για την παραγωγή κρασιού μελιού στο σπίτι

Ένα μπλέντερ χειρός και οποιοσδήποτε αποχυμωτής θα λειτουργήσει.

Απλή συνταγή

Τα κύρια συστατικά χύνονται με ζεστό νερό. Το δοχείο καλύπτεται με μια κουβέρτα, τοποθετημένη στην μπαταρία.

Από διάφορα κατεψυγμένα μούρα

Πρώτον, πρέπει να αποψύξετε το προϊόν, χωρίς να σπάσετε την τεχνολογία.Τα φρούτα βγαίνουν από τον καταψύκτη, τοποθετούνται σε σκεύος σμάλτου, αφήνονται στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι να εξαφανιστεί ο πάγος. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Στη συνέχεια, τα μούρα, μαζί με τη ζάχαρη, χτυπάται σε ένα μπολ μπλέντερ. Η μάζα χύνεται σε ένα δοχείο ζύμωσης, προστίθεται αραιωμένη μαγιά και χύνεται με νερό. Μετά από 2 εβδομάδες, εισάγεται μια μικρή ποσότητα κρυστάλλων ζάχαρης και αφήνεται έως ότου φωτιστεί το κρασί.

Επιλογή με μέλι

Το δυνατό ποτό φρούτων και μούρων με την προσθήκη μελιού έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα σμάλτο δοχείο με πυκνό πυθμένα, χτυπημένο με γουδοχέρι.
2. Το δοχείο τίθεται στη φωτιά, θερμαίνεται για μισή ώρα.
3. Η μάζα ψύχεται, μεταφέρεται σε δοχείο για ζύμωση. Ζάχαρη, σταφίδες, νερό προστίθενται εκεί, το δοχείο δένεται με ένα πανί.
4. Μετά από 3-4 ημέρες, το μύλο φιλτράρεται μέσω πανί τυριού διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.
5. Βάλτε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, τοποθετήστε μια σφραγίδα νερού και αφήστε την να σταθεί ξανά.
6. Την πέμπτη ημέρα, το υγρό μέλι εισάγεται στο μύλο. Εάν το προϊόν έχει υποστεί ζάχαρη, τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Στη διαδικασία θέρμανσης, η λιχουδιά υγροποιείται.
7. Μόλις εμφανιστεί ένα ίζημα, το υγρό χύνεται μέσω του τυροκομείου σε φιάλες.

Τέτοιο κρασί με φρούτα και μέλι δεν επιτρέπεται να σταθεί, αλλά τοποθετείται αμέσως στο γιορτινό τραπέζι.

Από ένα μείγμα χυμών μούρων

Παίρνουν οποιαδήποτε μούρα και πιέζουν χυμό από αυτά χρησιμοποιώντας μια διαθέσιμη ηλεκτρική συσκευή. Τα υγρά αναμιγνύονται σε δοχείο ζύμωσης, προστίθενται νερό, μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, το παίρνουν περισσότερο από το συνηθισμένο. Το βύσμα πρέπει να ζυμώσει για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο περισσότερους κρυστάλλους ζάχαρης και αφήστε το μόνο για 10 ημέρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

8 εύκολες σπιτικές συνταγές κρασιού σταφίδας

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Το αλκοολούχο προϊόν με φρούτα και μούρα αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος στους 10-14 ° C. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν διακυμάνσεις στη θερμοκρασία και την υγρασία. Το τελευταίο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%. Μην εκθέτετε τις φιάλες σε άμεσο ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1-1,5 χρόνια. Το ανοιχτό κρασί πρέπει να καταναλώνεται σε μια εβδομάδα. Μετά από όλα, όσο περισσότερο το κρατάτε ανοιχτό, τόσο πιο γρήγορα επιδεινώνεται η γεύση του.