Άμεση συνταγή για αγγούρια σε μεταλλικό νερό για το χειμώνα
Δεν αρέσουν σε όλους τους τουρσί αγγούρια, καθώς έχουν πολύ πλούσια γεύση. Η μακρά περίοδος αναμονής είναι επίσης μειονέκτημα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε ένα γρήγορο και αλμυρό σνακ. Μια συνηθισμένη συνταγή είναι ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, παρασκευασμένα σε μεταλλικό νερό. Την επόμενη μέρα μετά την ψύξη, μπορείτε να δοκιμάσετε το τελικό πιάτο.
Οφέλη του τουρσί αγγουριών σε μεταλλικό νερό
Εάν θέλετε να αλέσετε τα αγγούρια σε καθαρό μεταλλικό νερό με αέριο, θα πρέπει να γνωρίζετε τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου γρήγορης συντήρησης:
- Τα φρούτα αγγουριού είναι τραγανά, σταθερά, με πλούσια αλμυρή γεύση.
- Η ικανότητα μαγειρέματος γρήγορα και λιγότερο ταλαιπωρία καθιστά το τουρσί μια εξαιρετική επιλογή σνακ.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε βραστό νερό, καθώς η όλη διαδικασία γίνεται με κρύο μεταλλικό νερό.
- Τα συστατικά διατηρούν τη συνέπεια, τη γεύση και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με το μακροχρόνιο αλάτι.
Παρασκευή συστατικών
Για να αλάτιτε γρήγορα, χρειάζεστε τα ακόλουθα κύρια συστατικά:
- αγγούρια;
- μεταλλικό νερό με αυξημένο σχηματισμό αερίων.
- αλάτι, κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι, με μεγάλους κρυστάλλους.
- γαρίφαλο σκόρδο κρεμμύδι?
- χόρτα - άνηθο και μαϊντανό.
Επιτρέπεται να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα, φύλλα κερασιάς, σταφίδες ή άλλα συστατικά για γεύση. Η προετοιμασία πρέπει να ξεκινά με λαχανικά. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά αγγούρια. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε πρέπει να κοπούν. Οι άκρες μπορούν να αφεθούν ή να αφαιρεθούν. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τα αγκάθια.
Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδίζεται και να κόβεται σε φέτες κάθε γαρίφαλο. Οι ομπρέλες άνηθου πρέπει να χωριστούν στην κορυφή και να προέρχονται από βότανα και ο μαϊντανός πρέπει να ξεπλυθεί.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος
Μια βήμα προς βήμα εύκολη συνταγή για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένου αλατιού περιλαμβάνει μια λίστα συστατικών:
- ελαφρώς άγουρα αγγούρια ίδιου μεγέθους - 1 κιλό.
- ομπρέλα άνηθο - 5 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 6 τεμάχια.
- ρίζα χρένου - 1 κομμάτι.
- φύλλα δάφνης - 3 κομμάτια.
- μεγάλοι κρύσταλλοι αλατιού - 1,5 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 1 μικρό κουτάλι
- ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Το αλάτισμα πραγματοποιείται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- Προετοιμασία των συστατικών - πλύνετε αγγουράκια, κόψτε τα άκρα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τον άνηθο.
- Βάλτε βότανα και ψιλοκομμένη ρίζα χρένου στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων πιάτων.
- Βάλτε τα φρούτα αγγουριού πάνω από τον άνηθο σε ένα πυκνό στρώμα, συνθλίβοντας ελαφρά.
- Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και ψιλοκομμένο χρένο.
- Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα αγγουριών και καλύψτε το με τα υπόλοιπα στοιχεία.
- Ετοιμάστε μια γέμιση αλατιού - προσθέστε αλάτι και ρίξτε με ανθρακούχο μεταλλικό νερό, προσθέστε δάφνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Προσθέστε την άλμη στο μπολ με τα αγγούρια, καλύψτε και βάλτε σε κρύο μέρος για 12 ώρες ή την ημέρα.
Τα προκύπτοντα τουρσιά θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την πλούσια γεύση και το άρωμά τους, και το μεταλλικό νερό θα τους προσθέσει τραγανή.
Τι μπορεί να προστεθεί στα αγγούρια
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την τυπική συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε στα κύρια συστατικά:
- φύλλα χρένου, κερασιάς, σταφίδας ή βελανιδιάς ·
- πράσινο μήλο με ξινή γεύση - κόψτε ένα μικρό κομμάτι σε λεπτές φέτες.
- δαμάσκηνο Ουγγρικά - ψιλοκόψτε διάφορα κουκούτσια σε τέσσερα μέρη το καθένα.
- κολοκυθάκια - κομμένα σε ημικύκλους μεσαίου πάχους.
Εξετάστε τις συνταγές για κάθε επιπλέον συστατικό.
Φύλλα βελανιδιάς, σταφίδες, χρένο
Για να προετοιμάσετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βελανιδιάς, χρένου ή σταφίδας. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη, φωτεινή γεύση.
Συνταγή για ελαφρά αλατισμένα φύλλα σταφίδας:
- Ξεπλύνετε μικρά αγγούρια περίπου του ίδιου μήκους και αφήστε σε κρύο καθαρό νερό για αρκετές ώρες.
- Κόψτε τις άκρες των φρούτων, χωρίστε τις ομπρέλες άνηθου σε διάφορα μέρη και ξεπλύνετε με τα φύλλα σταφίδας, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Βάλτε μερικά από τα βότανα και δύο σκελίδες σκόρδο σε μια έτοιμη κατσαρόλα, προσθέστε μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
- Βυθίστε στα μισά αγγούρια.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα, το σκόρδο και τα καρυκεύματα.
- Προσθέστε το δεύτερο μέρος του αγγουριού και ανακατέψτε τα πάντα.
- Προετοιμασία της άλμης - ρίξτε αλάτι στο μεταλλικό νερό μέχρι να διαλυθεί, ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Καλύψτε με μια πλάκα και ψύξτε.
Ήδη το πρωί θα λάβετε τραγανά, σκληρά αγγούρια με ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Σκληρό ξινό μήλο
Συνιστάται οι λάτρεις των νέων αισθήσεων να μαζεύουν αγγούρια με ένα σκληρό πράσινο μήλο. Αυτό θα απαιτήσει τυποποιημένα συστατικά και δύο μικρά φρούτα.
Συνταγή:
- για μαγείρεμα, πάρτε γυαλί, κεραμικά ή ξύλινα πιάτα, ξεπλύνετε καλά.
- Πλύνετε ένα μήλο και κόψτε σε φέτες, το δεύτερο τρίψιμο για να απελευθερώσετε το χυμό.
- Βάλτε πιάτα με φρούτα, ομπρέλες άνηθου, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και φύλλα χρένου ή κεράσι (προαιρετικά) στο κάτω μέρος του δοχείου.
- βυθίστε τα αγγούρια σε βότανα και μπαχαρικά, καλύψτε τα πάντα με τριμμένα μήλα στην κορυφή.
- ετοιμάστε ένα υγρό για αλάτι - ανακατέψτε μεταλλικό νερό με αέριο και αλάτι.
- ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου, καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο.
Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με μια λεπτή ξινή γλυκιά επίγευση.
Plum Ουγγρικά
Το αλάτισμα λαχανικών με δαμάσκηνα είναι μια πρωτότυπη συνταγή που δεν θα αρέσει σε όλους:
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια ίσου μεγέθους, αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρούτα και κόψτε κάθε φρούτο σε τέσσερα μέρη.
- καθαρίστε το βάζο με σόδα, ξεπλύνετε καλά.
- Βάλτε τα μισά δαμάσκηνα, τα φύλλα κερασιάς, τις ομπρέλες άνηθου και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος.
- Προσθέστε τα αγγούρια και τα υπόλοιπα συστατικά στην κορυφή.
- Ρίξτε το περιεχόμενο με αλατούχο διάλυμα σε μεταλλικό νερό, καλύψτε το βάζο με γάζα, αφήστε το στο δωμάτιο για μισή μέρα και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Η χρήση δαμάσκηνων Vengerka θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση στο τελικό πιάτο. Η συνταγή θα ταιριάζει σε πραγματικούς γνώστες ασυνήθιστων συνδυασμών.
Κολοκύθι
Για το αλάτισμα θα χρειαστείτε:
- φρέσκα αγγούρια;
- μεσαίου μεγέθους κολοκύθια;
- πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό ·
- χονδροκρυσταλλικό αλάτι
- μια κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης
- φύλλα κερασιάς και σταφίδας ·
- άνηθο μίσχοι και ομπρέλες?
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- μπιζέλια μπαχάρι
- μια φέτα λεμονιού (για γεύση).
Συνταγή:
- Πλύνετε τα αγγούρια, αφήστε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, κόψτε τα άκρα κατά 2-3 εκατοστά.
- Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, κομμένα σε κύκλους πάχους περίπου 1,5 εκατοστών.
- Ξεπλύνετε τα πιάτα, ζεματίστε με βραστό νερό.
- Βάζουμε φύλλα, άνηθο και σκόρδο στο κάτω μέρος.
- Βυθίστε τα λαχανικά στην κορυφή, καλύψτε με μπιζέλια και προσθέστε μια φέτα λεμονιού.
- Ανακατέψτε το μεταλλικό νερό με αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε τα έτοιμα συστατικά με το μείγμα.
- Καλύψτε με μια πλάκα ή καπάκι, βάλτε σε δροσερό μέρος.
Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.
Οφελος
Το βραχυπρόθεσμο αλάτισμα σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και 90% των θρεπτικών συστατικών στα λαχανικά. Αυτά τα στοιχεία περιλαμβάνουν ίνες, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, ιώδιο, βιταμίνες C, A, ομάδα Β.
Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια επιτρέπονται σε δίαιτα. Υπάρχουν μόνο 12 κιλά θερμίδες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.
Εάν για λόγους υγείας είναι αδύνατο να καταναλώνετε πολύ αλάτι, για παράδειγμα, με υπέρταση, τότε το γρήγορο μαγείρεμα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα μακροχρόνια τουρσιά. Σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες, ελαφρά αλατισμένα αγγούρια επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της ναυτίας και της τοξικότητας.
