Στιγμιαίες συνταγές για τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία σε 5 λεπτά
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αλατισμένα αγγούρια. Διάφορα μπαχαρικά, βότανα και άλλα συστατικά προστίθενται στην άλμη. Πολλές νοικοκυρές έχουν μάθει να μαγειρεύουν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα - έτσι γρήγορα εμποτίζονται με μπαχαρικά και μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως. Αλλά στη διαδικασία προετοιμασίας τους, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από αποχρώσεις.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τέτοιες λεπτές αποχρώσεις για να γίνει το πιάτο ακόμη πιο νόστιμο:
- Όσο μικρότερα είναι τα φρούτα, τόσο πιο γρήγορα εμποτίζονται. Επομένως, εάν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε μικρές ποικιλίες λαχανικών.
- Σε μια κανονική πλαστική σακούλα, αλατίζουν αργά. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες με ειδικό συνδετήρα. Αυτό δημιουργεί κάτι σαν κενό, οπότε η διαδικασία αλάτωσης κινείται πολύ πιο γρήγορα.
- Μπορείτε επίσης να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, λόγω του οποίου αρχίζουν να βγαίνουν.
- Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια για να τα μουλιάσετε εντελώς. Ή μπορείτε να τα αφήσετε στο σύνολό τους - το δέρμα θα είναι αλμυρό και η μέση θα είναι φρέσκια, θα έχετε μια πολύ ασυνήθιστη γεύση.
- Πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά μπαχαρικά για να μην το παρακάνετε. Διαφορετικά, «πνίγουν» τη γεύση του βασικού συστατικού.
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι. Το ιωδιωμένο αλάτι δεν είναι κατάλληλο καθώς μαλακώνει πολύ τα λαχανικά.
- Μπαχαρικά και βότανα μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αλλά άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο, χρένο και φύλλα σταφίδας, το μπαχάρι συνδυάζεται καλύτερα με αγγούρια.
- Πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο περισσότερο κρατάτε τα αγγούρια σε μια σακούλα με πιπέρι, τόσο πιο έντονα θα γίνονται. Επομένως, εάν προστεθούν καυτές πιπεριές, είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε από τη σακούλα μετά από 1-2 ώρες.
Τέτοια αγγούρια παρασκευάζονται πολύ εύκολα, δεν απαιτείται προσπάθεια.
Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού
Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά αγγούρια, όχι μεγάλα, μήκους έως 10 εκ. Αλατίζονται καλύτερα. Είναι επιθυμητό όλα τα φρούτα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Εάν διαφέρουν, μπορεί να αλατιστούν άνισα. Η ποικιλία μπορεί να είναι οτιδήποτε. Αλλά πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι τα αγγούρια σαλάτας είναι πολύ πιο νόστιμα.
Συνιστάται να μαζεύετε φρέσκα αγγούρια. Εάν σταθούν για μερικές μέρες, η υγρασία θα εξατμιστεί από αυτά, θα κολλήσουν. Επομένως, η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου μπορεί να χαλάσει λίγο, τα αγγούρια δεν θα είναι τραγανά.
Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τα λαχανικά ειδικότερα. Πλύντε τα καλά, αφαιρέστε τις ρίζες και τα συντρίμμια. Δεν είναι απαραίτητο να τα κόψετε.Αλλά για να γίνουν πιο κορεσμένα, μπορούν να χωριστούν σε τέταρτα, κύκλους ή μισά.
Πώς να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε σακούλες στο σπίτι
Η άλεση αγγουριών στο σπίτι μόνοι σας δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά όλες είναι πολύ απλές και απαιτούν τουλάχιστον συστατικά.
Μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά βήμα προς βήμα
Το μαγείρεμα αγγουριών σε μια σακούλα είναι εύκολο. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα, σε περίπου 5 λεπτά, εάν ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό αγγούρια.
- χόρτα άνηθου
- 1 κουτ άλας;
- ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- ένα μείγμα ξηρών καρυκευμάτων για γεύση.
Ένα πιάτο παρασκευάζεται χωρίς άλμη σε μια πλαστική σακούλα. Τα αγγούρια πρέπει να τεμαχίζονται σε τέταρτα ή παχιά, να διπλώνονται σε μια σακούλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο, καρυκεύματα και λάδι. Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε λίγο και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να φάτε τέτοια αγγούρια αμέσως ή να περιμένετε μερικές ώρες - έτσι θα είναι ακόμη πιο νόστιμα.
Πικάντικα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια
Για να μαζέψετε ζεστά αγγούρια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό φρέσκα αγγούρια.
- άνηθο;
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- καυτό πιπέρι;
- επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλα, βασιλικό.
Κόψτε τα "άκρα" λαχανικών, βάλτε τα σε μια σακούλα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Το πιπέρι δεν πρέπει να κόβεται, ακόμη και η ουρά δεν πρέπει να αφαιρείται. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι πολύ πικάντικο. Ανακινήστε πολλές φορές τη συσκευασία και στείλτε στο ψυγείο για να μαρινάρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλάτι μετά από μερικές ώρες.
Αγγούρια σε πλαστική σακούλα για 2 ώρες στο ψυγείο
Τα αγγούρια μπορεί να μαλακώσουν ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Για να διατηρηθεί η τραγανή τους, συνιστάται να στείλετε αμέσως το αλάτι στο ψυγείο. Θα είναι δυνατή η χρήση τέτοιων αγγουριών σε 2 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με μπαχαρικά.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό μικρά αγγούρια.
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- πιπέρι (περίπου 15-20 μπιζέλια)
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φύλλα χρένου - 2 τεμάχια.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- άνηθο και μαϊντανό.
Βάλτε τα φύλλα χρένου στο κάτω μέρος μιας πλαστικής σακούλας. Κόβουμε τα αγγούρια στο μισό, τα βάζουμε πάνω από το χρένο. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ολόκληρο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Ανακινήστε την τσάντα και γραβάτα, ξεφουσκώστε. Στείλτε στο ψυγείο και αφήστε για λίγες ώρες. Μετά από 2-3 ώρες, ρίξτε τα αγγούρια σε ένα μπολ και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
Με σκόρδο και βότανα
Για να αλάτι αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:
- 1 κιλό αγγούρια.
- μισό καυτό πιπέρι?
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, μαρούλι, βασιλικό, κόλιαντρο.
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- πολλές ομπρέλες άνηθου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα αγγούρια για αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται σε τέσσερα κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους, χωρίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου στα μισά, σπάστε τις ομπρέλες άνηθου σε διάφορα μέρη. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο για λίγο.
Με άνηθο
Για να φτιάξετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό αγγούρια.
- 2 μεγάλες δέσμες άνηθου.
- 1 μεσαίο μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- αρωματοπιπέρι;
- 2 φύλλα δάφνης.
Τοποθετήστε ολόκληρα αγγούρια και ψιλοκομμένο άνηθο σε σακούλα σελοφάν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσετε λίγο τα λαχανικά και αφήστε τον χυμό να ξεκινήσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά και στείλτε το στο ψυγείο.
Με μουστάρδα
Τα αγγούρια με μουστάρδα είναι σαν τα αγγούρια τουρσί - πολύ τραγανά και σκληρά. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό μεσαίου μεγέθους λαχανικών.
- 1 ποτήρι μουστάρδα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας).
- 1 μάτσο χόρτα άνηθου.
- μισό κεφάλι σκόρδου?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.
Κόψτε τα αγγούρια στο μισό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το μείγμα μουστάρδας να καλύπτει κάθε λαχανικό. Κλείστε τη συσκευασία και στείλτε στο ψυγείο.
Πόσο καιρό και πώς αποθηκεύεται το τελικό προϊόν
Τα φρέσκα αλατισμένα αγγούρια διατηρούν τη γεύση τους για μία ημέρα. Εάν αφεθούν στην τσάντα, θα συνεχίσουν να μαρινάρονται, κάνοντάς τα αλμυρά ως αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών συνιστάται να μαγειρεύουν καθημερινά ένα νέο μέρος του πιάτου.
Μπορείτε να επιβραδύνετε τη διαδικασία ζύμωσης αφαιρώντας τα λαχανικά από τη σακούλα και ξεπλένοντας τα με βραστό νερό. Φροντίστε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο - με αυτόν τον τρόπο έχουν λιγότερη ξινή. Ωστόσο, δεν συνιστάται η διατήρηση τέτοιων αγγουριών για περισσότερο από 3 ημέρες - θα γίνουν μαλακά και θα χάσουν τη γεύση τους.
