11 συνταγές για βήμα προς βήμα προετοιμασία κενών για το χειμώνα από το yoshta
Οι πιο δημοφιλείς καλλιέργειες φρούτων και μούρων είναι οι σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα. Η Yoshta που εκτρέφεται ως αποτέλεσμα της αναπαραγωγής αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Οι κτηνοτρόφοι έχουν επιλέξει μαύρες σταφίδες και φραγκοστάφυλα ως γονικές μορφές. Το Yoshta έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, υψηλή αντοχή στις ασθένειες, δίνει άφθονη συγκομιδή. Οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολλές συνταγές για τα κενά yoshta για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά συγκομιδής yoshta για το χειμώνα
Το μούρο είναι χρήσιμο για την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, αποτρέπει τα κρυολογήματα, εξαλείφει τις μολυσματικές διεργασίες. Η τακτική κατανάλωση τροφίμων με μούρα θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών και στη βελτίωση της πεπτικότητας των τροφίμων. Το φρέσκο και μαγειρεμένο yoshta συνιστάται για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη - θα παρέχει στον οργανισμό μέταλλα.
Είναι αποτελεσματικό να πίνετε κομπόστες και χυμούς από το yoshta σε περίπτωση δηλητηρίασης και δυσπεψίας - έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση πιάτων με yoshta για άτομα με γαστρίτιδα, έλκη, αλλεργίες στη βιταμίνη C και τάση για θρόμβωση. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα για μαγείρεμα - περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.
Κανόνες επιλογής συστατικών
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να μαζέψετε άγουρα φρούτα. Τέτοια μούρα έχουν ήδη γίνει σκοτεινά, αλλά δεν έχουν φτάσει στο υπερβολικό στάδιο, δεν έχουν μαλακώσει. Ο μαλακός πολτός είναι κατάλληλος για την παρασκευή μαρμελάδας.
Μέθοδοι προμηθειών
Το μούρο δεν είναι τόσο απαιτητικό όσο η σταφίδα, αλλά εκτιμάται από πολλές νοικοκυρές για τη γεύση και τη χρησιμότητά του. Η Yoshta κάνει εξαιρετικά γλυκά, ποτά, κοκτέιλ.
Κρύα μαρμελάδα
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με την κρύα μέθοδο από μούρα τριμμένα με κοκκοποιημένη ζάχαρη χωρίς θερμότητα. Ένα τέτοιο πιάτο διατηρεί όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φρέσκα φρούτα 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 kg.
Βήματα μαγειρέματος:
- Το yoshta πλένεται, οι μίσχοι, οι ουρές αφαιρούνται, πλένονται, στεγνώνουν.
- μετά την άλεση των φρούτων σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος, το μείγμα αραιώνεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, επιμένει για 3-4 ώρες.
- το υγρό χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίζεται.
Ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος όπως μια ντουλάπα ή ένα κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση μαρμελάδας.
Yoshta μαρμελάδα
Συστατικά:
- μούρα 1 κιλό?
- ζάχαρη 1 κιλό
- νερό 200 ml.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται. Για την ακεραιότητα των μούρων, πρέπει να βράσουν σε σιρόπι.
- Για σιρόπι, ανακατέψτε νερό, ζάχαρη, βράστε, ρίξτε yoshta.
- Βάζοντας μια κατσαρόλα με μαρμελάδα στη σόμπα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Το ζεστό υγρό χύνεται σε αποστειρωμένες φιάλες, τυλίγονται με καπάκια. Η συντήρηση πρέπει να διατηρείται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για αρκετές ημέρες πριν μεταφερθεί σε μόνιμη τοποθεσία αποθήκευσης.
Μαρμελάδα
Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα με τα ακόλουθα προϊόντα:
- yoshta 400 g;
- ζάχαρη 350 g;
- νερό 50 ml;
- χυμό λεμονιού 1 κουτ.
Πώς να το κάνουμε:
- τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται, τοποθετούνται σε δοχείο με νερό, βράζονται, βράζονται για 5-10 λεπτά.
- αλέθουμε τη μάζα μέσω τυροκομείου, προσθέτουμε 350 g ζάχαρης, βράζουμε ξανά.
- το μείγμα πρέπει να βράσει για 20-25 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται ο χυμός λεμονιού, αναδεύεται, αφαιρείται από τη σόμπα.
Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, κλείνεται με καπάκια και αποστέλλεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Κρασί
Για κρασί θα χρειαστείτε:
- yoshta 3 κιλά
- ζάχαρη 2 κιλά
- νερό 3 λίτρα.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τα φρούτα συνθλίβονται σε μύλο κρέατος, μπλέντερ, τοποθετούνται σε βάζο ή γυάλινη φιάλη.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη με νερό, βράστε, ρίξτε στο μείγμα μούρων, ανακατέψτε.
- Καλύπτοντας το βάζο με καπάκι, φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 ημέρες, ανακινώντας το συστηματικά.
- Μετά από μια εβδομάδα, ο χυμός χύνεται σε άλλο δοχείο, κλείνεται, αποθηκεύεται για άλλες 5-7 ημέρες. Μετά τη διήθηση, το κρασί χύνεται σε καθαρό δοχείο.
Πριν το ποτό, το κρασί πρέπει να παραμείνει για 3-4 μήνες - αυτό θα προσθέσει δύναμη στο ποτό, θα ενισχύσει τη γεύση και το άρωμά του.
Υγρό
Τα αλκοολούχα ποτά στις καλλιέργειες φρούτων και μούρων διακρίνονται από μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- yoshta 1 κιλό;
- 10 τεμ. σταφίδα και φύλλα κερασιάς.
- βότκα 1 l;
- ζάχαρη 750 g;
- νερό 1 λίτρο.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- το τηγάνι γεμίζει με μούρα, προστίθενται φύλλα, χύνονται με βότκα ή αραιωμένο αλκοόλ.
- το μείγμα εγχύεται για 1,5 μήνες, μετά τον οποίο διηθείται.
- βράστε ξεχωριστά το σιρόπι ζάχαρης με νερό, προσθέστε στο μείγμα μούρων, ανακατέψτε.
Το αλκοολούχο ποτό εμφιαλώνεται, επιμένει για 2-3 μήνες.
Χυμός
Έχοντας προετοιμάσει το χυμό για το χειμώνα, μπορείτε να παρέχετε στον εαυτό σας βιταμίνες, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε χυμό χρειάζεστε:
- yoshta 1 κιλό;
- νερό 1,5 l;
- ζάχαρη 4 φλιτζάνια.
Πώς να μαγειρέψω:
- τα μούρα βράζονται στον ατμό σε ένα ποτήρι νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- το μείγμα διηθείται μέσω κομματιού γάζας.
- ζάχαρη, νερό προστίθεται στο τηγάνι, το σιρόπι βράζεται έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν εντελώς, το υγρό μούρων αναδεύεται με το σιρόπι.
Το περιεχόμενο της κατσαρόλας χύνεται σε ένα δοχείο, αποστειρώνεται, τυλίγεται, αποστέλλεται για αρκετές ημέρες κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Κομπόστα
Το μούρο κομπόστα σβήνει τέλεια τη δίψα το καλοκαίρι και κορεσμένο το σώμα με βιταμίνες το χειμώνα.
Συστατικά:
- μούρα 1,5 κιλά;
- νερό 2,5 l;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 350 g
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Ο πυθμένας του αποστειρωμένου δοχείου γεμίζει με μούρα.
- χύνεται βραστό νερό στην κορυφή, τα φρούτα βράζονται στον ατμό για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται βραστή, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- αφού η ζάχαρη διαλυθεί πλήρως, το υγρό χύνεται στο μείγμα μούρων.
Μετά από πλήρη ανάδευση, η κομπόστα χύνεται σε φιάλες, τυλίγεται.
Παγωμένα μούρα
Το Yoshta πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα. Τα φρούτα υπόκεινται σε υποχρεωτική διαλογή, αφαίρεση χαλασμένων δειγμάτων. Για το μαγείρεμα κομπόστα, απαιτούνται κατεψυγμένα φρούτα με σέπαλα και μίσχους.
Κατά την παρασκευή επιδορπίων ή αρτοσκευασμάτων, τα φύλλα και οι μίσχοι προ-αφαιρούνται. Το Yoshta απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια με στρώμα πάχους 1,5-2 cm, τοποθετημένο στον καταψύκτη. Μετά την κατάψυξη, τα μούρα τοποθετούνται σε μία συσκευασία.
Ξήρανση yoshta
Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται, στεγνώνουν. Αποξηραμένα φρούτα απλώνονται στην επιφάνεια, ξηραίνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Το στέγνωμα πρέπει να γίνεται σε σκοτεινό αλλά καλά αεριζόμενο χώρο. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος χρησιμοποιώντας το φούρνο. Σε θερμοκρασία 55-60 σχετικά μεΣτεγνώστε με yoshta σε ένα ταψί για 11 ώρες.
Τα αποξηραμένα φρούτα συνιστώνται να φυλάσσονται σε γυάλινα βάζα, χαρτί ή σεντόνια.
Πηκτή
Το φυσικό ζελέ δεν περιέχει βαφές ή επιβλαβή συντηρητικά. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ζάχαρη 1 κιλό
- yoshta 1 κιλό.
Πώς να το κάνουμε:
- Το yoshta πλένεται, ξηραίνεται, θρυμματίζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη, βράζεται.
- μετά το βράσιμο, βράστε για 15-20 λεπτά, διηθήστε και βράστε το υγρό για 10-15 λεπτά.
- το μείγμα μούρων χύνεται σε ένα δοχείο, φελλό.
Κομπόστα, χυμός, μαρμελάδα μαγειρεύονται από τα απομεινάρια του φρούτου.
Μαρμελάδα με μέντα
Η μαρμελάδα Yoshta με γεύση μέντας είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο αγαπούν πολλοί γκουρμέ.
Συστατικά:
- yoshta 400 g;
- ζάχαρη 300 g;
- νερό 50 ml;
- μέντα 2-3 κλαδάκια;
- λεμόνι 1 τεμ.
Πώς να το κάνουμε:
- τα φρούτα αναμιγνύονται με νερό, βράζονται έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός.
- το μείγμα τρίβεται μέσω τυροκομείου, αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράζεται.
- προσθέστε μέντα, χυμό λεμονιού στο βραστό υγρό, βράστε το, βγάλτε φύλλα μέντας.
Το ζεστό μείγμα χύνεται σε ένα βάζο, τυλίγεται.
Σάλτσα Yoshta
Το μούρο είναι κατάλληλο όχι μόνο για γλυκά επιδόρπια, αλλά συμπληρώνει τέλεια ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι.
Τι είναι απαραίτητο:
- 100 ml λευκού κρασιού.
- 150 g yoshta;
- ¼ ω. Λ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ουσία ξιδιού
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψω:
- το κρασί χύνεται σε πλυμένο, ξεφλουδισμένο yoshta, βράζεται για 5-10 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
- το μείγμα διηθείται μέσω ενός κομματιού γάζας, αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη.
- η μάζα βράζεται, βράζει για λίγα ακόμη λεπτά.
Αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, το πιεσμένο σκόρδο χύνεται στο πιάτο, αναδεύεται, προστίθεται στο κρέας.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δωμάτιο με ψυχρή θερμοκρασία, χωρίς άμεσες ακτίνες, για έξι μήνες έως δύο χρόνια. Το κρασί πρέπει να παραμείνει για αρκετούς μήνες πριν από τη χρήση. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι παρόμοιες.
