TOP 11 συνταγές για μαρμελάδα κολοκύθας βήμα προς βήμα με αποξηραμένα βερίκοκα

Η βαθμιαία μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Η συντήρηση αποδεικνύεται όχι μόνο πλούσια σε γεύση, αλλά και όμορφη εμφάνιση - το πορτοκαλί χρώμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Είναι επίσης μια αποθήκη βιταμινών που μπορεί να υποστηρίξει την ανοσία κατά την κρύα εποχή.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα ιδιότροπο προϊόν που, αν δεν το γνωρίζετε, μπορεί εύκολα να χαλάσει. Όχι πάντα μαγειρεμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι ευχάριστο με γούστο. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και η καλύτερη και πιο νόστιμη φρέσκια κολοκύθα μπορεί να δώσει απρόβλεπτα αποτελέσματα. Επομένως, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το λαχανικό θα είναι νόστιμο όταν κονσερβοποιείται.

Όπως δείχνει η πρακτική, οι γλυκές κολοκύθες, που συλλέγονται στον δικό τους κήπο, με μεγάλους τοίχους και έντονο πορτοκαλί χρώμα, ταιριάζουν καλύτερα για το σκοπό αυτό.

Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων

Κάθε συνταγή απαιτεί ώριμη κολοκύθα χωρίς σημάδια σήψης. Το δέρμα είναι κομμένο, αφαιρούνται όλοι οι διαθέσιμοι σπόροι και το γλοιώδες μέρος. Πλένεται σχολαστικά και κόβεται σε κομμάτια με διάμετρο 2-3 εκατοστών. Δεν έχει νόημα να τα κάνουμε μεγάλα, αφού μπορούν να μετατραπούν σε κουάκερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι ζουμερά, μαλακά και πλούσια σε πορτοκάλι. Δεν θα λειτουργούν ποικιλίες με σπόρους και σκληρά μέρη και δεν πρέπει να επιτρέπονται αποξηραμένοι μίσχοι. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται καλά με βραστό νερό και στεγνώνουν στον ύπαιθρο ή στο φούρνο.

Είναι σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα. Η μέθοδος με το φούρνο είναι κατάλληλη - τα δοχεία τοποθετούνται και διατηρούνται για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό βραστήρα (βάλτε το βάζο ανάποδα στο στόμιο, από τον οποίο βγαίνει ο ατμός) ή αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, η αποστείρωση είναι υποχρεωτική, καθώς η μαρμελάδα θα διογκωθεί αμέσως εάν παραμείνουν μικρόβια στο φαγητό ή στα τοιχώματα των δοχείων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνι για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα και αποξηραμένη μαρμελάδα βερίκοκου στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για την προετοιμασία για το χειμώνα.

Μια κλασική συνταγή για το χειμώνα

Μια κλασική συνταγή απαιτεί λίγα συστατικά. Λαμβάνεται:

• 2 κιλά κολοκύθας.
• 800 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η κολοκύθα πλένεται, οι ίνες και οι σπόροι αφαιρούνται, η φλούδα ξεφλουδίζεται. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, καλυμμένα με ζάχαρη. Αφήστε για 2 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται. Βράστε την κολοκύθα με χυμό ζάχαρης για 20 λεπτά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και βράστε για άλλη μισή ώρα. Η σύνθεση απλώνεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα και στρίβεται.

Με πορτοκαλί

Η πορτοκαλί συνταγή θα γεμίσει ολόκληρο το δωμάτιο με υπέροχα αρώματα και θα αντέξει το ανοσοποιητικό σύστημα στην κρύα εποχή. Εκτός από τη βασική λίστα συστατικών, θα χρειαστείτε χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του. Στο στάδιο μαγειρέματος, προστίθενται φέτες πορτοκαλιού και το ξύσμα στο τέλος.

Με λεμόνι

Η συνταγή για λεμόνι είναι παρόμοια με την τυπική. Ο χυμός ενός λεμονιού χύνεται 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η μαρμελάδα. Ζεστό έλασης σε κουτιά.

Με καρύδια

Τα καρύδια ξεφλουδίζονται, τα υπόλοιπα αφαιρούνται και χτυπάται. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ειδική θεριστική μηχανή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πάρει σκληρά μέρη, διαφορετικά η μαρμελάδα θα χαλάσει. Τα καρύδια προστίθενται πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στην προηγούμενη συνταγή.

Με τζίντζερ

Το τζίντζερ τρίβεται σε λεπτό τρίφτη (δεν θα χρειαστείτε περισσότερες από μία ρίζες 50 γραμμαρίων ανά 2 κιλά φρέσκιας κολοκύθας). Προστίθεται στη γλυκύτητα του τσαγιού 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να μην παρακάνετε υπερβολικά το συστατικό καθώς μπορεί να δώσει περιττή πικρία.

Συνταγή πολλών κουζινών

Το multicooker θα βοηθήσει στη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων βιταμινών σε φρέσκα λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Θα χρειαστείτε:

• 1,7 κιλά κολοκύθας.
• 300 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
• 50 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 ποτήρια νερό.
• 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας ή βανίλιας.

Πρώτον, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, η λειτουργία "Σβήσιμο" είναι ενεργοποιημένη στο multicooker και προστίθεται νερό με ζάχαρη. Η παραγωγή πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι. Στη συνέχεια, η κολοκύθα πλένεται και κόβεται σε κύβους, τοποθετείται στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας. Τα αποξηραμένα βερίκοκα κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται στο μείγμα. Στη συνέχεια, τίθεται σε κατάσταση μαγειρέματος για τουλάχιστον 90 λεπτά, πριν από το τέλος της διαδικασίας, χύνεται χυμός λεμονιού και προστίθεται ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Επιλογή χωρίς μαγείρεμα

Πολλές βιταμίνες παραμένουν στη μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα, έχει πλούσια και ασυνήθιστη γεύση. Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:

• η φλούδα αφαιρείται από την κολοκύθα, κόβεται σε ράβδους των 3 εκατοστών.
• 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι κόβονται σε μεγάλες φέτες, η φλούδα δεν αφαιρείται.
• περάστε όλα τα προϊόντα μέσω μύλου κρέατος.
• προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κανέλα.

Η προκύπτουσα σύνθεση δεν τυλίγεται, απλώς μεταφέρεται σε δοχεία και τοποθετείται στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αυτή η ακατέργαστη μαρμελάδα αποθηκεύεται για έως και 2 μήνες.

Με κιτρικό οξύ

Η συνταγή κιτρικού οξέος θα σας ενθουσιάσει με μια πλούσια γεύση λεμονιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το οξύ θα λειτουργήσει ως πρόσθετο απολυμαντικό, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει ένα τέτοιο μαγείρεμα. Βήμα προς βήμα οδηγίες:

• ένα ποτήρι ζάχαρη τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με 0,5 λίτρα νερό.
• το σιρόπι βράζει για περίπου 50 λεπτά έως ότου παχύ.
• ψιλοκομμένη κολοκύθα τοποθετείται σε σιρόπι.
• προστίθενται αποξηραμένα βερίκοκα.
• προστίθεται κιτρικό οξύ 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.

Τα κομμάτια κολοκύθας θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα αποσυντεθούν.

Με μήλο

Ένα μήλο οποιουδήποτε είδους (εφ 'όσον δεν είναι πολύ ξινό) ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Προστίθεται μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας εάν θέλετε.

Με σταφίδες

Οι σταφίδες πλένονται με αποξηραμένα βερίκοκα και προστίθενται στο μέσο της διαδικασίας μαγειρέματος. Είναι σημαντικό οι σταφίδες να είναι ανοιχτού χρώματος και χωρίς σπόρους, διαφορετικά τα βάζα μπορεί να διογκωθούν και η μαρμελάδα να χαλάσει.

Με αχλάδια

Τα αχλάδια πρέπει να λαμβάνονται όσο το δυνατόν πιο μαλακά και σε καμία περίπτωση με σκληρό δέρμα. Το πάνω μέρος και τα ενδύματα αφαιρούνται, τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στην αρχή του βρασμού της κολοκύθας σε μια κατσαρόλα.

Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Η αποστειρωμένη μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια. Εάν χωρίς κύλιση, τότε η περίοδος μειώνεται σε 2 μήνες στο ψυγείο.