Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα
Τα μήλα είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη, επομένως χρησιμοποιούνται για χειμερινά παρασκευάσματα με τη μορφή μαρμελάδων και κονσερβών.
Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι που θα εγκαταλείψουν το γλυκό κουλούρι με επιδόρπιο μήλου. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτά τα φρούτα, που κατασκευάζονται σε εργοστάσια, δεν είναι τόσο νόστιμα όσο η μαρμελάδα μήλου που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Η όλη διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο αν ακολουθήσετε απλές συνταγές.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί σε βραστήρα ή σε βραστή κουζίνα. Όλα τα μοντέλα διαφέρουν μεταξύ τους, το πρόγραμμα επιλέγεται από τα ακόλουθα:
- κατάσβεση;
- σούπα;
- μαρμελάδα;
- Προϊόντα αρτοποιίας.
Οι νοικοκυρές που έχουν ήδη μια ειδική λειτουργία για μαρμελάδα σε αυτήν την τεχνική της κουζίνας ακολουθούν απλώς τις οδηγίες για το multicooker. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιο πρόγραμμα, χρησιμοποιήστε το καθολικό - "σβήσιμο". Ο αριθμός των μήλων και της ζάχαρης επιλέγεται από όλους ανεξάρτητα, καθώς ο όγκος των μπολ είναι διαφορετικός για όλα τα μοντέλα.
Επιλογή μήλων για μαρμελάδα
Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με φέτες μήλου, τότε τα φρούτα επιλέγονται όχι υπερβολικά και χωρίς φθορές... Οποιαδήποτε ζουμερά μήλα κανονικής ωριμότητας είναι κατάλληλα για κοκκώδη.
Ο καρπός πλένεται και ξεφλουδίζεται και ο πυρήνας αφαιρείται. Για ένα μέρος των μήλων, αρκεί να προσθέσετε μισή ζάχαρη.
Στη δική σας πλοκή, όλα τα φρούτα είναι χρήσιμα, χωρίς χημικά. Αλλά αν αγοράζονται σε καταστήματα, τότε θα πρέπει να προσέξετε ένα τέτοιο σημάδι αναξιόπιστων προϊόντων όπως μια γυαλιστερή φλούδα χωρίς το παραμικρό ελάττωμα.
Κατά κανόνα, οι βλαβερές ουσίες περιέχονται περισσότερο στο δέρμα και μπορείτε να τις απαλλαγείτε απλά αφαιρώντας την από τον καρπό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρέσκα και καλλιεργημένα χωρίς νιτρικά άλατα.
Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας μήλου σε αργή κουζίνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από τον καρπό της μηλιάς σε οποιοδήποτε μοντέλο multicooker. Ακολουθούν μερικές συνταγές που, αν τις ακολουθήσετε, θα σας δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Για να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη κεχριμπαρένια μαρμελάδα, χρειάζεστε μήλα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Εάν ο καρπός είναι πολύ γλυκός, τότε απαιτείται λιγότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σύμφωνα με τη συνταγή, λαμβάνονται 1 κιλό συστατικά.
Τα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν. Αφαιρούνται από τον πυρήνα και κόβονται σε φέτες. Τα μήλα τοποθετούνται σε ένα πολυκουζινάκι, το πρόγραμμα "stewing" ενεργοποιείται για 1 ώρα. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη στο μπολ και ανακατέψτε με τα κομμάτια μήλου.
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
Απαλοιφή μαρμελάδας
Για να μαγειρέψετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει:
- Μήλα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 800 g.
- Νερό - 2-3 λίτρα.
- Βανιλίνη και κανέλα.
Ζουμερά και μεγάλα φρούτα επιλέγονται για μελλοντική μαρμελάδα. Γενικά, όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες, αλλά αν συναντηθούν ξινά μήλα, είναι καλύτερα να αυξήσετε την ποσότητα της κοκκοποιημένης ζάχαρης σε 1 κιλό.
Λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα κόβονται σε φέτες, ακόμη και τα κατεστραμμένα δείγματα λαμβάνονται και συλλέγονται από το έδαφος. Πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται οι βαθουλώματα και οι λεκέδες. Στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και οι πυρήνες απορρίπτονται.
Τα αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα φρούτα ρίχνονται σε ένα μπολ με νερό, στο οποίο 1 κουταλάκι του γλυκού διαλύεται προκαταρκτικά. κιτρικό οξύ. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την προστασία των μήλων από το σκοτάδι κατά την επαφή με τον αέρα.
Οι φέτες αφαιρούνται και ξηραίνονται και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ζάχαρη. 1 κουταλιά της σούπας χύνεται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών. νερό και μήλα σε ζάχαρη. Το προϊόν μαγειρεύεται με το καπάκι διπλωμένο πίσω, αναδεύεται με ένα ξύλινο κουτάλι κάθε 5 λεπτά.
Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε το πρόγραμμα «κατάσβεσης» ή «μαγειρικής». Κατά μέσο όρο, χρειάζεται μισή ώρα για να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Μετά από αυτό το διάστημα, βανίλια και κανέλα προστίθενται στο μπολ, το καπάκι είναι κλειστό, το επιδόρπιο μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά.
Κανέλα
Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:
- Μήλα - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Κανέλα - 2 μπαστούνια ή 2 κουταλιές της σούπας
Τα ώριμα και σταθερά φρούτα επιλέγονται για μαρμελάδα. Πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό, κόβονται σε φέτες ή κομμάτια μαζί με το δέρμα. Ο πυρήνας αφαιρείται εντελώς.
Τα παρασκευασμένα μήλα μεταφέρονται στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα συστατικά αναμιγνύονται απαλά και αφήνονται για 5 ώρες για να αναμιχθούν η ζάχαρη με το χυμό μήλου.
Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, η κανέλα προστίθεται στο μπολ, μετά την οποία αρχίζει να μαγειρεύεται η μελλοντική λιχουδιά. Η λειτουργία κατάσβεσης επιλέγεται στην οθόνη. Στο πρώτο στάδιο, τα μήλα σε σιρόπι μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
Συνολικά, πραγματοποιούνται 3 προσεγγίσεις, καθεμία για 10 λεπτά. Εάν το multicooker έχει λειτουργία "Multicook", τότε μπορείτε να το επιλέξετε για μαρμελάδα. Η θερμοκρασία ορίζεται περίπου στους 100 βαθμούς.
Ενώ προετοιμάζεται το επιδόρπιο μήλου, δεν αναμιγνύεται, αλλά βυθίζεται απαλά στο σιρόπι με ένα ξύλινο κουτάλι. Κάθε επόμενο μαγείρεμα βοηθά στην πυκνότητα του σιροπιού και τα φρούτα τελικά γίνονται διαφανή.
Η καυτή μαρμελάδα τοποθετείται σε καθαρά, αποστειρωμένα και στεγνά βάζα. Το δοχείο τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια.
Αποθήκευση
Αφού φτιάξετε τη μαρμελάδα και την ψύξετε, τα βάζα αποστέλλονται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος για το χειμώνα. Τα κελάρια και τα κελάρια θεωρούνται τα πιο ευνοϊκά για την τοποθέτηση κενών. Αλλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, τίποτα δεν συμβαίνει στη μαρμελάδα. Διατηρεί τη χρησιμότητα και τη γεύση του για 2 χρόνια.
Εάν η συγκομιδή μήλου είναι μεγάλη και δεν μπορείτε να φάτε όλα τα φρούτα, τότε μπορείτε να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα από αυτά σε μια αργή κουζίνα. Αυτό το γλυκό επιδόρπιο ταιριάζει καλά με τηγανίτες, τηγανίτες και μόνο τσάι. Τα ψημένα προϊόντα μαζί του είναι καταπληκτικά. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τρώνε μαρμελάδα με ευχαρίστηση.
