TOP 20 απλές και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Η φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρου είναι γνωστή σε όλους τους Ρώσους. Στη Σοβιετική Ένωση, θεωρήθηκε η καλύτερη θεραπεία για τα κρυολογήματα. Ακόμα και σήμερα, μια λιχουδιά μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα νέα φάρμακα κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης και SARS. Σε τελική ανάλυση, το μούρο είναι μια αποθήκη φυσικών ουσιών που βοηθούν στην αντιμετώπιση ασθενειών. Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί επίσης να είναι μια γέμιση για σπιτικές πίτες και κουλούρια.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν και εφαρμόζουν τους κανόνες για τη δημιουργία επιδόρπιο βατόμουρου.

1. Για 1 κιλό φρούτων, πάρτε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν αναδεύεται περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε η μάζα να μην καίει.
3. Ο αναδυόμενος αφρός αφαιρείται.
4. Το τελικό πιάτο χύνεται αμέσως σε ένα παστεριωμένο δοχείο. Κλείστε με καθαρά, ατμό καπάκια, περιμένετε για πλήρη ψύξη. Και μετά το έβαλαν σε κρύο, σκοτεινό μέρος.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου. Ο χρόνος για να φέρετε το πιάτο σε ετοιμότητα ποικίλλει σημαντικά. Μερικά επιδόρπια χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, μερικές φορές περισσότερο από μια ημέρα. Και μερικά, μετά το βράσιμο, βράζονται μόνο για 5 λεπτά.

Η οικοδέσποινα πρέπει να ξέρει πόσο καιρό θα χρειαστεί για να δημιουργηθεί το κενό. Για να μην συμβεί ότι η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα έτοιμη και η γυναίκα πρέπει να σταματήσει αυτό που ξεκίνησε, να φύγει από το σπίτι ή να κάνει άλλα πράγματα.

Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος

Έτσι, μετά το μαγείρεμα, υπάρχουν ολόκληρα φρούτα στην προετοιμασία (και όχι μούρο "κουάκερ"), επιλέγονται μόνο ώριμα, αλλά δυνατά σμέουρα. Ταυτόχρονα, οι μίσχοι και τα φύλλα αφαιρούνται από αυτό. Στη συνέχεια τα μούρα τοποθετούνται σε αλατούχο διάλυμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εμφανιστούν τα κρυμμένα έντομα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Εάν τα σμέουρα μαγειρεύονται με άλλα φρούτα, τότε τα συστατικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;

Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο σμάλτο δοχείο ή λεκάνη. Πράγματι, κατά το μαγείρεμα, η μάζα μούρων θα αυξηθεί σε όγκο. Εάν μαγειρευτεί σε ένα μικρό μπολ, η μαρμελάδα θα ρίξει στη σόμπα. Και τα αντικείμενα αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα μισού λίτρου ή λίτρων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

9 εύκολες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ροδιού

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου στο σπίτι;

Η παρασκευή φρέσκιας μαρμελάδας βατόμουρου είναι εύκολη. Αυτό δεν απαιτεί υπερβολικά περίπλοκους χειρισμούς. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να αποκτήσει κενό. Υπάρχουν συνταγές από ορισμένα μούρα, και υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη άλλων φρούτων και ακόμη και πεπονιών.

Απλή συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε απλή μαρμελάδα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για 2-3 ώρες. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

"Πέντε λεπτά"

Η απόλαυση που ονομάζεται "Five Minute" είναι ακόμη πιο εύκολη στην προετοιμασία. Ακολουθήστε τα βήματα όπως στην προηγούμενη συνταγή, αλλά μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε το πιάτο μόνο για 5 λεπτά.

Με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να φτιάχνει ένα επιδόρπιο σμέουρων χωρίς να μαγειρεύει το καλοκαίρι. Σε τελική ανάλυση, περιέχει όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η λευκή ζάχαρη για λιχουδιές λαμβάνεται 2 φορές περισσότερο από το συνηθισμένο. Και τα τσαλακωμένα μούρα θα κάνουν. Βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο και αλέστε, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε τον πουρέ για μια μέρα σε κρύο μέρος, θυμόμαστε να το ανακατεύετε κάθε 2-3 ώρες. Το πρωί, βάλτε το προϊόν σε ένα δοχείο. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται στο ψυγείο για περισσότερο από 2 μήνες.

Στο δικό του χυμό

Μια νόστιμη απόλαυση επιτυγχάνεται με τη συγκομιδή σμέουρων στο δικό τους χυμό. Βάλτε τα μούρα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε στρώσεις σε αποστειρωμένα δοχεία στην κορυφή, αφήστε για 4 ώρες. Κλείστε το δοχείο με καθαρά καπάκια, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μισή γεμάτη με νερό. Βράζουμε νερό για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το multicooker όχι μόνο θα απλοποιήσει τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, αλλά θα εγγυηθεί επίσης ότι η μάζα μούρων δεν θα καεί. Ρίξτε τα σμέουρα σε ένα μπολ. Συμπληρώστε το περίπου 2/4. Μετά από όλα, όταν η μαρμελάδα βράσει, ο όγκος της θα αυξηθεί, το προϊόν θα ξεχειλίσει. Ρίχνουμε λίγο εμφιαλωμένο νερό. Μην κλείνετε το κάλυμμα. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα κατάσβεσης. Μετά από 25 λεπτά προσθέστε ζάχαρη. Αφού ακούσετε το μπιπ, κλείστε το καπάκι. Αφήστε το δοχείο στην ηλεκτρική συσκευή για άλλες 2-3 ώρες.

Με δυόσμο

Η μέντα θα δώσει στο κομμάτι εργασίας μια αυθεντική γεύση και άρωμα. Καλύψτε τα μούρα με λευκή ζάχαρη, προσθέστε 3-4 κλαδάκια μέντας. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε για 20 λεπτά. Αφήστε το κομμάτι εργασίας για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε ξανά, αφαιρέστε το δυόσμο.

Με μήλα

Τα μούρα αναμιγνύονται με μήλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η μάζα βράζεται για 50 λεπτά.

Με κεράσι

Βάλτε τα σμέουρα και τα κεράσια σε διαφορετικά δοχεία, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, ανακατεύουμε τα μούρα, μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή ξινή μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Με βατόμουρο

Ανάμεικτη μαρμελάδα με βατόμουρα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Με λεμόνι

Το λεμόνι θα κάνει το παρασκεύασμα πιο αρωματικό και υγιεινό. Αλλά θα πρέπει να πάρετε 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά 1 κιλό μάζας φρούτων. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, βάλτε τα σμέουρα, τη ζάχαρη, τα λεμόνια κομμένα σε λεπτές φέτες, τη ζάχαρη σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Αφήστε το για 3 ώρες. Αφήστε το πιάτο να βράσει, σβήστε το και αφήστε το να σταθεί ξανά. Εκτελέστε τέτοιου είδους χειρισμούς 2 ακόμη φορές.

Με πορτοκάλια

Αλέστε τα πορτοκάλια μαζί με τη φλούδα χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Συνδυάστε το μείγμα φρούτων με μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα. Μετά από 3 ώρες, βάλτε τη μάζα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Με φράουλα

Το επιδόρπιο βατόμουρου και φράουλας αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση μελιού. Ανακατέψτε και τα δύο μούρα, προσθέστε ζάχαρη, λίγο νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Με μαύρη σταφίδα

Επιμείνετε τα σμέουρα με ζάχαρη για 2-3 ώρες. Ρίχνουμε μαύρη σταφίδα με σιρόπι ζάχαρης, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε και τις δύο μάζες μούρων και βράστε.

Χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε ένα κενό χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και χρόνος. Ρίξτε τα σμέουρα σε αποστειρωμένα δοχεία. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μισή γεμάτη νερό. Καθώς το υγρό βράζει, τα μούρα θα βράσουν. Θα πρέπει να αναφέρονται σε τράπεζες.Όταν το δοχείο γεμίσει στους ώμους με βρασμένα φρούτα, κλείνει με καπάκια και βγαίνει από το νερό.

Με κονιάκ

Τα σμέουρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να παραμείνουν για 2 ώρες. Ανακατέψτε το με λίγο κονιάκ. Κρατήστε το μείγμα μούρων σε υδατόλουτρο μέχρι να βράσει.

Με ζελατίνη

Αραιώστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήστε το να πρηστεί. Μαγειρέψτε τα σμέουρα με ζάχαρη για μισή ώρα, ρίξτε ζελατίνη. Ανακατέψτε τη μάζα και ρίξτε σε βάζα.

Με πεπόνι και εσπεριδοειδή

Περάστε το λεμόνι και τον ασβέστη μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε ζάχαρη, λίγο νερό στα κομμάτια πεπονιού, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε σμέουρα, μείγμα εσπεριδοειδών. Βράστε τη μάζα.

Με καρπούζια

Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο-καρπούζι, τα μούρα αναμιγνύονται με κομμάτια πεπόνι και ζάχαρη και βράζονται για 20 λεπτά.

Με δαμάσκηνο κερασιάς

Μαγειρέψτε χωρίς δαμάσκηνο κεράσι χωρίς ζάχαρη για 10 λεπτά, προσθέστε σμέουρα. Μετά το βράσιμο, διατηρήστε το προϊόν στη φωτιά για άλλη μισή ώρα.

Παχιά μαρμελάδα βατόμουρου

Για να αποκτήσετε μια παχιά μαρμελάδα, τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη βράζονται, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς. Αυτό γίνεται 4-5 φορές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;

Το επιδόρπιο αποθηκεύεται σε κελάρι ή ψυγείο για περισσότερο από 2 χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να το αποτρέψουμε από το πάγωμα.