7 συνταγές για νόστιμη μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλια για το χειμώνα
Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας με κόκκινη σταφίδα με πορτοκάλια είναι εύκολη. Το αποτέλεσμα είναι ένα κενό με αυθεντική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος. Και το λαμπερό χρώμα του πιάτου θα ενθουσιάσει το μάτι το χειμώνα, όταν τα πάντα είναι λευκά και άσπρα.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας σταφίδας με πορτοκάλι για το χειμώνα
Οι νοικοκυρές έχουν ήδη μάθει τα μικρά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση φρούτων και μούρων. Επιπλέον, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κάλυμμα θα είναι κατάλληλο για χρήση. Μερικές συμβουλές:
- Το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε σμάλτο μπολ με παχιά τοιχώματα.
- Ενώ το προϊόν καίγεται, αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγεται.
- Ο αφρός που εμφανίζεται στην κορυφή αφαιρείται εντελώς.
- Η παρασκευασμένη μαρμελάδα χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία και καλύπτεται με καπάκια που έχουν βραστεί με βραστό νερό. Εάν δεν τα αποστειρώσετε, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί.
- Τα σφραγισμένα δοχεία αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω, τυλιγμένα σε ένα παχύ πανί ή κουβέρτα και αφήνονται έτσι μέχρις ότου το προϊόν κρυώσει εντελώς.
Μόνο μετά από όλους τους παραπάνω χειρισμούς, το επιδόρπιο μπορεί να σταλεί για αποθήκευση.
Οι ιδιαιτερότητες της επιλογής των μούρων και των εσπεριδοειδών
Τα ώριμα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσουν το επιδόρπιο. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από βαθουλώματα ή σημάδια φθοράς.
Όλα τα συστατικά πλένονται καλά, στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη φλούδα και τα οστά.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην προετοιμασία των δοχείων. Για κενά, πάρτε γυάλινα βάζα λίτρων και μισού λίτρου. Πλένονται και παστεριώνονται στο φούρνο.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας με πορτοκάλια στο σπίτι;
Τα συστατικά απαιτούν επίσης προετοιμασία. Οι κόκκινες σταφίδες βρίσκονται σε κλαδιά. Τα μούρα αφαιρούνται από αυτά, τα φύλλα αφαιρούνται. Τα φρούτα ξεπλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξουν το υγρό ποτήρι. Στη συνέχεια αλέθονται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Η μάζα απλώνεται σε κόσκινο, ωθείται μέσα από αυτό με ένα κουτάλι ή θρυμματίζουμε. Τα δέρματα και οι σπόροι παραμένουν στο κόσκινο. Οι τριπλές νοικοκυρές κάνουν ζελέ ή κομπόστα από αυτές.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιείται μια ζελατινώδης μάζα χωρίς στερεά σωματίδια.
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφαιρέστε το ξύσμα και τους σπόρους. Ο πολτός διέρχεται μέσω μύλου κρέατος.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσουν ένα κλασικό επιδόρπιο, αποθηκεύουν:
- κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - μια λίβρα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.
Τα μούρα και τα εσπεριδοειδή ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, προστίθεται ζάχαρη, βράζεται για 40-50 λεπτά.
Με μπανάνα
Οι πραγματικοί γκουρμέ θα λατρέψουν την υπέροχη ποικιλία μαρμελάδας μπανάνας. Η συνοχή του θα είναι σαν μαρμελάδα. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ώριμες, κίτρινες. Οι περιπτώσεις που έχουν γίνει καφέ δεν θα λειτουργήσουν.
Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά, θα χρειαστείτε τα συστατικά που έχει κάθε γυναίκα στο ψυγείο:
- φρέσκες μπανάνες - 400 g
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - 500 g;
- λευκή ζάχαρη - 2,5 κιλά.
Τα μούρα και τα εσπεριδοειδή καλύπτονται με ζάχαρη και βράζονται για μισή ώρα. Προστίθενται ψιλοκομμένα φρούτα, το μαγείρεμα συνεχίζεται για 20 λεπτά. Το κομμάτι εργασίας αφήνεται στο ψυγείο για μια εβδομάδα, έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί. Στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.
Με σμέουρα
Ο συνδυασμός γλυκού βατόμουρου, ξινής γεύσης πορτοκαλιού και γεύσης σταφίδας δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Η οικοδέσποινα χρειάζεται:
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- σμέουρα - 500 g;
- λευκή ζάχαρη - 1,5 kg
- πορτοκάλια - 3 τεμ.
Παίρνουν μια λίβρα ζάχαρης και τα πασπαλίζουν με σμέουρα για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα βράζει, προστίθενται φραγκοστάφυλα και εσπεριδοειδή. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας - μισή ώρα.
Με λεμόνι
Μερικές φορές εσπεριδοειδή προστίθενται μερικές φορές στη μαρμελάδα. Παίρνω:
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- λεμόνια - 500 g;
- πορτοκάλια - 500 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνονται να παραμείνουν για 2 ώρες. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, προσθέστε σταφίδες, μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
Ακατέργαστη μαρμελάδα
Όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε λιχουδιά από υγιή προϊόντα χωρίς μαγείρεμα. Αλλά το κενό έχει σημαντικό μειονέκτημα - δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 2 μήνες. Για επιδόρπιο χρειάζεστε:
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
- πορτοκάλια - 1 κιλό.
Ψιλοκομμένα μούρα και φρούτα τοποθετούνται σε ένα ψηλό σμάλτο μπολ χωρίς μάρκες, προστίθεται ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, αφήστε τα για 3-4 ώρες. Μετά τη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης, η μάζα τοποθετείται σε βάζα.
Λευκή σταφίδα
Οι λευκές σταφίδες κάνουν την ίδια νόστιμη απόλαυση. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μούρα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - 500 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Οι λευκές σταφίδες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κόκκινες. Η μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη και φρούτα, βράζεται για 40 λεπτά.
κόκκινη σταφίδα
Εδώ είναι η αρχική συνταγή για παχιά μαρμελάδα. Θα απαιτήσει:
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - 1 κιλό
- σταφίδες - 500 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά.
Τα μούρα και τα φρούτα ψιλοκομμένα με βολικό τρόπο, συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε. Η φωτιά σβήνει, το προϊόν αφήνεται να παραμείνει για 2-3 ώρες. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται 3-4 φορές.
Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα;
Ένα υπόγειο, ένα ειδικά εξοπλισμένο υπόστεγο ή ψυγείο (αλλά όχι καταψύκτης) είναι κατάλληλο για την αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας. Εκεί η μαρμελάδα μπορεί να μείνει για 1,5-2 χρόνια.
Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε την υπερβολική ψύξη του προϊόντος.
Βεβαιωθείτε επίσης ότι τα βάζα δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Η λιχουδιά σερβίρεται στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο για τσάι, τηγανίτες ή τηγανίτες. Χρησιμοποιείται ως γέμιση σε πίτες και cheesecakes, που προστίθενται σε άλλα επιδόρπια.
