13 νόστιμες συνταγές για χειμερινή μαρμελάδα κολοκυθιών με πορτοκάλια

Γιατί να μην υπερβείτε τη συνήθη χρήση αυτού του λαχανικού. Το μαγείρεμα μαρμελάδας κολοκυθιών με πορτοκάλια θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα μάλλον ασυνήθιστο, εκπληκτικά νόστιμο επιδόρπιο. Λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις της οικογένειας, άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν για να αποκτήσουν νέες παραλλαγές της απόλαυσης: κανέλα, τζίντζερ, ανανάς, λεμόνι, μέντα, γαρίφαλα και ακόμη και κολοκύθα. Είναι αποτέλεσμα πειραμάτων που γεννιούνται νέα μαγειρικά αριστουργήματα!

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας κολοκυθιών με πορτοκάλια

Υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος. Προκειμένου τα κομμάτια κολοκυθιών να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους, η μαρμελάδα αποδείχθηκε πορτοκαλί και το σιρόπι ήταν διαφανές, πρέπει:

1. Περιμένετε έως ότου τα κομμένα κολοκυθάκια πασπαλισμένα με ζάχαρη θα αφήσουν τον χυμό να βγει έξω. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χυμό, βράστε, ρίξτε τις φέτες κολοκυθιών με βραστό σιρόπι.
2. Αντέξτε 4-5 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία: στραγγίστε το σιρόπι, βράστε και ρίξτε το. Κάντε το τουλάχιστον 4-5 φορές.
3. Βράστε τη μαρμελάδα την τελευταία φορά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Στη δεύτερη μέθοδο, η μαρμελάδα θα μοιάζει με μαρμελάδα με ζαχαρωμένα κομμάτια φρούτων.

1. Όταν τα κολοκύθια ξεκινήσουν το χυμό, βράστε τη μάζα, αφήστε τα για 5-6 ώρες, έτσι ώστε να κορεστούν με σιρόπι.
2. Επανάληψη βρασμού και έγχυσης 3-4 φορές.
3. Βράζουμε για τελευταία φορά, αν είναι απαραίτητο, διατηρείται για το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τρόφιμα

Η παρασκευή της μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη. Το σημαντικό σημείο είναι η σωστή επιλογή των προϊόντων και της ποσότητάς τους. Τα κολοκύθια πρέπει να είναι μεγάλα και όχι τόσο υδαρή. Όμως όχι παλιά. Τα νεαρά φρούτα μπορούν να βράσουν, είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας. Η ποσότητα της ζάχαρης έχει σημασία, διότι με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, τα κολοκύθια δεν θα γίνουν ζαχαρωμένα φρούτα και η ίδια η μαρμελάδα θα είναι υδαρή.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Εάν η μαρμελάδα είναι κλειστή για το χειμώνα, τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν. Οι τράπεζες μπορούν να ζεσταθούν σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων και να βράσουν στον ατμό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα κολοκυθιών έχει πολλές ερμηνείες, όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αυτό μπορεί να είναι κανέλα, λεμόνι, ανανά, τζίντζερ και άλλα.

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι βασική. Άλλες παραλλαγές του έτοιμου πιάτου διαφέρουν στη χρήση διαφόρων πρόσθετων συστατικών.

Είναι απαραίτητο:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 800 γραμμάρια
• πορτοκάλι.

Αλληλουχία:

1. Πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε κύβους, σκεπάζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήστε το μέχρι να βγει ο χυμός.
3. Στρίψτε το πορτοκάλι σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε τα κολοκυθάκια.
4. Βράστε τη μάζα, αφήστε την για 5-6 ώρες. Επαναλάβετε το βράσιμο και επιμένοντας 3-4 φορές.
5. Την τελευταία φορά που πρέπει να μαγειρέψετε για ένα τέταρτο της ώρας.

Γρήγορος τρόπος

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα γρήγορα, αλλά θα αποδειχθεί με τη μορφή μαρμελάδας. Το σύνολο των προϊόντων χρησιμοποιείται όπως και στην προηγούμενη συνταγή.

Αλληλουχία:

1. Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους. Καλύψτε με ζάχαρη.
2. Χτυπάμε το πορτοκάλι με ένα μπλέντερ, ρίχνουμε πάνω από τα κολοκύθια.
3. Μετά από 4-5 ώρες, όταν εμφανιστεί ο χυμός, βράστε τη μαρμελάδα για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Με κολοκύθα

Η μαρμελάδα κολοκυθάκια ταιριάζει καλά με την κολοκύθα. Το χρώμα είναι πιο φωτεινό και πιο κορεσμένο. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια με την κλασική έκδοση:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα (300-400 γραμμάρια), αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε κύβους με τα κολοκυθάκια, σκεπάζουμε με ζάχαρη. Περαιτέρω - σύμφωνα με το παραπάνω σχήμα.

Με φυσικούς

Το Physalis αναγνωρίζεται ως φαρμακευτικό φυτό, οπότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιής.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα μούρα (200-260 γραμμάρια) από τα κουτιά. Κόβουμε σε μισά, μεγάλα φρούτα σε τέταρτα.
2. Προσθέστε στα κολοκυθάκια και μετά ακολουθήστε το κλασικό σχέδιο.

Με τζίντζερ

Το πικάντικο άρωμα του τζίντζερ θα δώσει στη μαρμελάδα ένα μοναδικό άρωμα και η ευχάριστη πίκρα θα δώσει στο επιδόρπιο μια γεύση που θα εκτιμηθεί ακόμη και από τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ (50-70 γραμμάρια), ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
2. Το τζίντζερ πρέπει να προστεθεί στο τελευταίο στάδιο του βρασμού της μαρμελάδας.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για διαφανή μαρμελάδα από φέτες Antonovka

Κανέλα

Η κανέλα θα δώσει στο τελικό επιδόρπιο ένα εκπληκτικό άρωμα. Για τον όγκο των κολοκυθιών που αναφέρονται στην κλασική συνταγή, χρειάζονται 3-5 γραμμάρια κανέλας. Πρέπει να προστεθεί 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του τελευταίου βρασμού.

Με μπαχαρικά

Εκτός από την κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλα, γλυκάνισο, μέντα στη λιχουδιά.

1. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
2. Κανέλα (3-5 γραμμάρια), μια ταξιανθία γαρίφαλου, ένα μικρό κομμάτι αστεροειδούς γλυκάνισου, προσθέστε ένα κλαδάκι μέντας κατά τη διάρκεια του τελευταίου βρασίματος της σύνθεσης.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το πολυκουζινάκι έχει από καιρό παγιωθεί στην κουζίνα ως βοηθός των νοικοκυρών, κάτι που εξοικονομεί χρόνο.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ψιλοκομμένο πορτοκάλι σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη. Αντέξτε 3-4 ώρες.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 2 ώρες. Ανοίξτε το multicooker περιοδικά και ανακατεύετε.

Με φέτες λεμονιού

Ο συνδυασμός γλυκού πορτοκαλιού και ξινού λεμονιού θα δώσει στο επιδόρπιο μια εκπληκτική γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Για να αφαιρέσετε την πικρία, ρίξτε το λεμόνι με βραστό νερό.
2. Κόψτε το δροσερό λεμόνι σε φέτες ή κύβους, προσθέστε το χύμα. Μαγειρέψτε σύμφωνα με το τυπικό σχήμα.

Με χυμό ανανά

Το άρωμα του ανανά δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμη και το πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Είναι απαραίτητο:

1. Καλύψτε τα ψιλοκομμένα κολοκύθια με ζάχαρη, ρίξτε 0,5 λίτρα χυμού ανανά.
2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σύμφωνα με το κλασικό σχήμα.

Μέσω μύλου κρέατος

Η μαρμελάδα θα έχει τη μορφή μαρμελάδας.

Παρασκευή:

1. Περιστρέψτε τα αποφλοιωμένα κολοκύθια και το πορτοκάλι.
2. Σκεπάζουμε με ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για 40-60 λεπτά. Προσθέστε μερικά φύλλα μέντας αν θέλετε.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων φαίνονται πολύ ωραία στο τελικό πιάτο.

Παρασκευή:

1. Αποξηραμένα βερίκοκα (200 γραμμάρια), πλύνετε, κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέστε κολοκυθάκια.
2. Περαιτέρω - σύμφωνα με το τυπικό σχήμα.

Με σταφίδες και ξινά μήλα

Συνιστάται τα μήλα να χρησιμοποιούν Antonovka ή παρόμοιες ξινές ποικιλίες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Για μήλα (300-350 γραμμάρια), αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε κύβους.
2. Βάζουμε τα μήλα, τις σταφίδες (150 γραμμάρια) με τα κολοκυθάκια, μαγειρεύουμε σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Κανόνες αποθήκευσης για το τελικό προϊόν

Για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, η μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένο δοχείο. Τα εμπορευματοκιβώτια αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση, διατηρείται κρύα. Σε συνθήκες δωματίου, το προϊόν αποθηκεύεται για 1-2 ημέρες το πολύ.