Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι πουλιών για το χειμώνα

Τα μούρα και τα φύλλα του κεράσι πουλιού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και το μαγείρεμα, και οι ίδιοι οι θάμνοι χρησιμοποιούνται ως απολυμαντικά λόγω των αντισηπτικών τους ιδιοτήτων. Τα φρούτα περιέχουν κιτρικό και μηλικό οξύ, φρουκτόζη, γλυκόζη και γλυκοσίδη, καθώς και ασκορβικό οξύ. Ως εκ τούτου, τα μούρα αυτού του θάμνου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Μαρμελάδα ή κονσέρβες παρασκευάζονται επίσης από κεράσι πουλιών.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας κεράσι πουλιού

Οποιαδήποτε ποικιλία κερασιών πουλιών χρησιμοποιείται για μαρμελάδα. Μπορεί να συλλεχθεί από κόκκινο, μαύρο ή λευκό (θεωρείται σπάνιο). Το πιο στυπτικό από όλα είναι κόκκινο, αλλά είναι το πιο χρήσιμο επειδή περιέχει πολλή βιταμίνη Α. Το μαύρο είναι πιο μαλακό και πιο γλυκό, αλλά περιέχει λιγότερες βιταμίνες. Το λευκό και των τριών είναι το πιο γλυκό, αλλά δεν περιέχει λιγότερο θρεπτικά συστατικά από το μαύρο. Δεν έχει σημασία τι κεράσι πουλιών είναι φτιαγμένο από μαρμελάδα, θα είναι υγιεινό και νόστιμο.

Λίστα παντοπωλείων

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• φρούτα κερασιάς
• ζάχαρη;
• νερό.

Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών

Το κεράσι πουλιών αγοράζεται στην αγορά ή συλλέγεται στο δάσος. Το κεράσι άγριων πτηνών έχει μικρότερη εμφάνιση από το κεράσι στο σπίτι, αλλά από την άποψη της ποσότητας βιταμινών είναι πολύ ανώτερο. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν χωρίς να τα βάλουν κάτω από τρεχούμενο νερό, μπορεί να βλάψει τη φλούδα των μούρων. Καλύτερα να ρίξετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και να βουτήξετε σε ένα μπολ με νερό. Πρέπει να το κάνετε αυτό 5-6 φορές.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να διαλέξετε σκουπίδια και χαλασμένα μούρα κατά το μαγείρεμα.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Βράζεται επίσης σε σμάλτο, αλλά η χρωστική ουσία που περιέχεται στα μούρα θα αφήσει ένα ίχνος που σχεδόν δεν ξεπλένεται. Συνιστάται να μην παίρνετε δοχεία χαλκού, επειδή θα απελευθερώνουν βαριά μέταλλα στο μείγμα. Τα γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται, ενώ τα μεταλλικά καπάκια πρέπει να είναι προετοιμασμένα για ραφή.

Άλλα δοχεία που θα εμπλακούν στη συντήρηση πρέπει επίσης να διαβρέχονται με βραστό νερό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι πουλιού για το χειμώνα

Μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας. Από τα απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό μούρα κεράσι πουλιού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η συνταγή είναι εύκολη αλλά χρονοβόρα:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν και να στεγνώσουν.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
3. Γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε το μείγμα για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφήστε τα μούρα να κρυώσουν και τρίψτε έναν επίδεσμο ή ένα πανί για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη.
6. Αφήστε το να εγχυθεί για 45-50 λεπτά.
7. Ρίξτε νερό σε αναλογία 250-300 χιλιοστόλιτρα ανά 1 κιλό πουρέ.
8. Κρατήστε στη φωτιά για 35-40 λεπτά.
9. Ρίξτε τη μάζα σε βάζα.Ανασηκώστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει στους 18-23 ° C.
10. Βάλτε στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα για το χειμώνα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κεράσι μαύρου πουλιού.
• ενάμισι κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• 750 χιλιοστόλιτρα νερού.

Αυτή η μαρμελάδα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να γίνει:

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.
2. Διαλύστε μια λίβρα ζάχαρης σε βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
4. Βυθίστε το σε βραστό σιρόπι.
5. Κρατήστε τα φρούτα σε αυτό για 4-5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το δοχείο από το ταψί και κρατήστε το πάνω του. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το σιρόπι να στραγγίσει πίσω στο πιάτο.
7. Ρίχνουμε τα φρούτα σε μια καθαρή, μη βυθισμένη κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι. Αφού διαλυθεί πλήρως, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα μούρα και βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά.
9. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
10. Συσκευάστε το μείγμα σε βάζα, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
11. Όταν τα περιεχόμενα στα βάζα έχουν κρυώσει, βάλτε τα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν

Υπάρχουν μερικές συμβουλές για την αποθήκευση του τελικού προϊόντος:

• οι φώκιες κερασιών πουλιών, που περιέχουν σπόρους, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για έως και 7 μήνες από την ημερομηνία συντήρησης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα οστά του περιέχουν υδροκυανικό οξύ.
• η μαρμελάδα πρέπει να γίνει χωρίς σπόρους. Έτσι θα αποθηκευτεί περισσότερο.
• κρατήστε το τελικό προϊόν σε δροσερό σκοτεινό μέρος.