Συνταγή για τουρσί ντομάτας στα πολωνικά για το χειμώνα
Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών ασχολούνται με την καλλιέργεια ντοματών. Μερικοί από αυτούς θέλουν να τρώνε ντομάτες όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα. Για αυτό, οι τουρσί είναι κλειστές. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι διατήρησης αυτών των λαχανικών. Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν adjika, κέτσαπ ή χυμό ντομάτας.
Ωστόσο, η πιο δημοφιλής συνταγή συστροφής είναι οι πολωνικές κονσέρβες ντομάτες. Είναι πολύ δύσκολο να κάνετε τέτοια συντήρηση μόνοι σας, εάν δεν έχετε εμπειρία να συστρέψετε τις ντομάτες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τα χαρακτηριστικά της περιστροφής του σνακ και να επιλέξετε την απλούστερη συνταγή για την προετοιμασία του.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για τις ντομάτες στα Πολωνικά για το χειμώνα είναι μια από τις πιο συνηθισμένες. Είναι πολλές που οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν κονσέρβες. Για να μαζέψετε λαχανικά χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό ντομάτες
- ένα κρεμμύδι
- δύο πιπεριές
- κεφάλι σκόρδου
- 200 ml λαδιού.
- πρασινάδα;
- 150 ml ξίδι.
Τα ακόλουθα στοιχεία χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της μαρινάδας:
- λίτρα νερού;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g αλατιού.
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα σνακ, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην προετοιμασία του δοχείου. Κάθε βάζο πλένεται καλά με διάλυμα σόδας και ξεπλένεται με καθαρό κρύο νερό. Τότε πρέπει να σκουπιστούν με μια πετσέτα.
Αφού ετοιμάσετε το δοχείο για στρίψιμο, μπορείτε να προχωρήσετε στα κύρια συστατικά.
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά τον άνηθο, να το ανακινήσετε και να το κόψετε. Μετά από αυτό, το σκόρδο ψιλοκομμένο και αναμιγνύεται με τα ψιλοκομμένα βότανα. Τότε πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις ντομάτες. Η βρωμιά αφαιρείται σε κάθε ντομάτα, κόβεται σε πολλά κομμάτια, μετά τα οποία αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά και τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου.
Αφού τελειώσετε με ντομάτες, μπορείτε να ξεκινήσετε τα κρεμμύδια. Πριν το βάλετε σε βάζα, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, όλα πασπαλίζονται με άνηθο και αναμειγνύονται καλά.
Όταν όλα τα συστατικά διανέμονται στα δοχεία ραφής, πρέπει να φροντίσετε τη μαρινάδα. Για να το προετοιμάσετε, προστίθενται αρκετά λίτρα νερό και λίγο αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνι. Η μαρινάδα βράζει και χύνεται σε ένα δοχείο. Μετά από αυτό, προσθέστε φυτικό λάδι με ξύδι.
Πριν στρίψετε, όλα τα δοχεία με συντήρηση πρέπει να αποστειρωθούν. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο νερού και βράζονται σε αυτό για περίπου 20 λεπτά. Το νερό στο δοχείο πρέπει να είναι τα τρία τέταρτα του δρόμου πάνω από τα βάζα.
Μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τη συντήρηση από το δοχείο, διατηρήστε και αναποδογυρίστε. Την επόμενη μέρα, η συστροφή μπορεί να μετακινηθεί στο υπόγειο για αποθήκευση.
Χωρίς αποστείρωση
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που δεν θέλουν να χάνουν χρόνο αποστείρωσης δοχείων.Για να προετοιμάσετε μια τέτοια συντήρηση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια ντομάτας
- βολβός;
- δύο κεφάλια σκόρδου
- μαϊντανός;
- 150 ml λαδιού.
- 100 ml ξίδι
- δάφνη;
- 70 g αλάτι
- 100 g ζάχαρης.
Πρώτα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε χόρτα και λαχανικά. Όλες οι ντομάτες πλένονται, χωρίζονται από το μίσχο και κόβονται σε τέσσερα ίσα μέρη. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά μισά δαχτυλίδια, ο μαϊντανός τεμαχίζεται με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα κομμένα συστατικά στοιβάζονται σε βάζα σε στρώσεις, τα οποία μπορούν να εναλλάσσονται με διαφορετική σειρά.
Αφού τοποθετήσετε όλα τα υλικά στα βάζα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Για να το δημιουργήσετε, λίγο αλάτι και ζάχαρη προστίθενται σε μια κατσαρόλα με νερό. Όλα αυτά βράζονται σε ένα φούρνο αερίου για 10 λεπτά και προστίθενται στα λαχανικά.
Δεν συνιστάται η πλήρωση δοχείων με μαρινάδα μέχρι τον αυχένα, καθώς οι ντομάτες μπορεί να αυξηθούν και το υγρό να αρχίσει να ρέει.
Το δοχείο τυλίγεται με καπάκια και μεταφέρεται στο κελάρι.
συμπέρασμα
Πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για το μαγείρεμα ντομάτας στα πολωνικά. Συνιστάται να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή για τη δημιουργία αυτής της συντήρησης.
