TOP 3 συνταγές για τουρσί αγγούρια με κόλιανδρο για το χειμώνα
Τα τουρσί αγγούρια με την προσθήκη κόλιανδου ενδιαφέρουν συχνά τα σπιτικά παρασκευάσματα, τα οποία δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Οι οικοδέσποινες λατρεύουν αυτήν τη συνταγή για την απλότητα της προετοιμασίας, την ελάχιστη ποσότητα συστατικών, την πικάντικη γεύση και το μοναδικό άρωμα. Αυτή η συντήρηση ταιριάζει καλά με διάφορα συνοδευτικά πιάτα. Εάν τηρούνται οι κανόνες, μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.
Πικάντικα και αρωματικά αγγούρια με κόλιανδρο - η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας
Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παραγωγή αγγουριών τουρσί. Όμως, το κορίανδρο δίνει σπιτικά αγγούρια για το χειμώνα ένα μοναδικό άρωμα και πρωτότυπη επίγευση.
Ποια συνοδευτικά πιάτα;
Αυτά τα αγγούρια θα χρησιμεύσουν τέλεια ως ανεξάρτητο σνακ, θα ταιριάζουν καλά με βραστές πατάτες και σαλάτες, θα γίνουν μια κομψή προσθήκη στα πιάτα με κρέας και τα τουρσιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε τα τουρσί αγγούρια με κόλιανδρο θα χρειαστείτε:
- αγγούρια
- σκόρδο;
- Δάφνη;
- μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
- άνηθο σε ομπρέλες?
- κλαδιά κορίανδρου με σπόρους.
Η άλμη απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά (ανά 1 λίτρο νερού):
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουτ ξίδι 70% για ένα δοχείο των 1,5 λίτρων.
Προετοιμασία λαχανικών
Πρώτα πρέπει να πλένετε τα λαχανικά, να τα βάζετε σε ένα μπολ με νερό και να μουλιάζετε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε καλά τα βότανα.
Μέθοδοι και αναλυτικές οδηγίες για το μαγείρεμα
Τα αγγούρια με κόλιανδρο δεν απαιτούν την προσθήκη άλλων αρωματικών μπαχαρικών, καθώς το κόλιαντρο θα ξεπεράσει τη γεύση τους.
Αγγούρια τουρσί με κόλιανδρο
Βήματα μαγειρέματος:
- Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε δύο σκελίδες σκόρδο, δάφνη, 4 πιπέρι, μια ομπρέλα άνηθου και κόλιανδρο (μπορείτε στα κλαδιά).
- Γεμίστε κάθε κουτάκι σφικτά με αγγούρια.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια. Αφήστε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
- Προετοιμάστε την άλμη, βράστε, ρίξτε σε αγγούρια, κρατήστε για άλλα 20 λεπτά, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Ρίχνουμε την άλμη που προκύπτει σε βάζα, προσθέτουμε ξύδι και στρίβουμε αμέσως.
Πικάντικο ορεκτικό σκόρδου
Το πικάντικο ορεκτικό με κρεμμύδι και σκόρδο περιέχει:
- 4,5 κιλά μικρά αγγούρια.
- 250 g φυτικού ελαίου
- 1 φλιτζάνι ξύδι 6%
- 100 g αλάτι.
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- μια τσάντα από αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- 1 κουτ κορίανδρο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Για μερικές ώρες, το κύριο προϊόν εμποτίζεται με νερό, τότε τα άκρα κόβονται και κόβονται σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε και αφήστε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε καθαρά παρασκευασμένα βάζα και αποστειρώνονται για 10-15 λεπτά. (ανάλογα με τον όγκο των κουτιών). Στη συνέχεια τυλίγονται, ψύχονται και μεταφέρονται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.
Μέθοδος χωρίς αποστείρωση
Προκειμένου τα κενά αγγουριού να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, να μην προκαλούν ανησυχία, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μεθόδους χωρίς αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία θα προστατεύει τα τεμάχια εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα συμβάλει στην αποφυγή δυσάρεστων συμβάντων.
Τραγανά αγγούρια με κόλιανδρο χωρίς αποστείρωση
Τα συστατικά είναι τα ίδια με την πρώτη συνταγή.
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική. Τέτοια αγγούρια παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά η διαφορά είναι ότι δεν απαιτείται αποστείρωση, μετά την τελευταία έκχυση με διάλυμα, πρέπει να τυλίγονται αμέσως, να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν πλήρως.
Κανόνες αποθήκευσης
Κανόνες αποθήκευσης - περίφραξη βάζων αγγουριών από το άμεσο ηλιακό φως και παροχή σε αυτά ένα δροσερό μέρος.
Εάν το τελευταίο δεν είναι δυνατό, τότε οι τράπεζες πρέπει να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερο από τις πηγές θέρμανσης.
Συμβουλές και κόλπα για συνταγές
Για να διατηρήσετε τα αγγούρια όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τα τυλίξετε μόνο σε καθαρά, καλύτερα αποστειρωμένα βάζα και να τα τυλίξετε με τα ίδια καπάκια.
Για το τουρσί, το χοντρό αλάτι είναι καλύτερο. Δεν μαλακώνει τα αγγούρια, επιτρέποντάς τους να παραμείνουν δυνατά και τραγανά. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των τουρσιών είναι 2 χρόνια, μετά τα οποία δεν μπορούν να καταναλωθούν.
