Πόσες ημέρες μπορούν να καταναλωθούν τα αγγουράκια τουρσί μετά το μαγείρεμα
Το κονσερβοποιημένο φαγητό, κατά κανόνα, προετοιμάζεται για το χειμώνα, αλλά μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε το αγγουράκι τουρσί αμέσως μετά τη ραφή, για παράδειγμα, κάτω από μικρές πατάτες ή απλά από περιέργεια. Πόσο καιρό μετά τη ραφή μπορούν να καταναλωθούν τα τουρσί; Ας εξετάσουμε όλες τις αποχρώσεις.
Τι επηρεάζει την ταχύτητα μαγειρέματος
Ο χρόνος μαρινάρισμα εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:
- Μέγεθος φρούτων. Τα αγγούρια μαρινάρονται γρήγορα και τα μεγαλύτερα φρούτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
- Συνταγή. Τα αγγούρια τουρσί ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.
- Θερμοκρασία άλμης. Τα αγγούρια μαρινάρονται σε κρύο νερό ή χύνονται με βραστό νερό. Ένα κρύο μαρινάρισμα χρειάζεται περισσότερο χρόνο αλάτισμα από ένα ζεστό.
- Μαρινάδα. Μια μεγάλη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών συμβάλλει στο γρήγορο αλάτι.
- Μέθοδος μαγειρέματος. Τουρσί, αλατισμένα ή ελαφρώς αλατισμένα παρασκευάζονται διαφορετικά, και ο χρόνος τουρσί είναι διαφορετικός σε αυτήν την περίπτωση. Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν εντός 3 ημερών μετά το μαγείρεμα, ενώ τα αλατισμένα και τουρσί αγγούρια πρέπει ακόμη να προετοιμαστούν.
Πόσο καιρό μπορείτε να φάτε αγγούρια μετά τη ραφή
Δεδομένου ότι η ταχύτητα της μαρινάρισμα επηρεάζεται από τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι δυνατό να ανοίξετε ραφές τουρσί και αλατισμένα μετά από διαφορετική χρονική περίοδο. Εξετάστε το χρόνο αλάτισης, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.
Μαρινάτος
Συνιστάται να ανοίγετε τα αγγουράκια τουρσί το νωρίτερο 14 ημέρες μετά τη ραφή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μαριναριστούν εντελώς. Εάν θέλετε πραγματικά να το δοκιμάσετε, μπορείτε να το κάνετε 2 ημέρες μετά τη ραφή. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά δεν θα αλατιστούν εντελώς, αλλά μάλλον ελαφρώς αλατισμένα.
Αλμυρός
Τα τουρσιά, ανάλογα με τη συνταγή, μπορούν να ανοίξουν τη δεύτερη ημέρα. Εδώ πρέπει να θυμάστε ότι χρειάζεται χρόνος για να μουλιάσετε τη μαρινάδα, οπότε όσο περισσότερο τα αγγούρια βρίσκονται στο βάζο, τόσο πιο νόστιμα είναι.
Τα αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμα για κατανάλωση μια εβδομάδα μετά το τουρσί, αλλά έμπειροι μάγειρες συνιστούν το άνοιγμα τουρσιών νωρίτερα από ένα μήνα μετά τη ραφή.
Πώς να καταλάβετε ότι τα αγγούρια είναι έτοιμα;
Τα τελικά αγγούρια θα ελαφρύνουν και το πράσινο χρώμα θα εξασθενίσει. Αλλά το καλύτερο είναι να το δοκιμάσετε. Τα καλά τουρσί αγγούρια έχουν πλούσια γεύση και χρειάζεται χρόνος για να βυθιστεί το λαχανικό στη μαρινάδα.
Μην βιαστείτε να ανοίξετε το βάζο, διατηρήστε τις μαρινάδες στο βάζο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες και μετά ανοίξτε και απολαύστε.
