Νόστιμες συνταγές για τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Το κύριο πλεονέκτημα των κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι ότι είναι ένα έτοιμο πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το άνοιγμα των κουτιών. Αυτό κάνει τα χειμερινά κενά τόσο δημοφιλή. Οι κονσέρβες παρασκευάζονται από διάφορα λαχανικά.
Ωστόσο, τα τηγανητά κολοκυθάκια με σκόρδο τυλίγονται συχνά για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τηγανητών κολοκυθιών. Πριν δημιουργήσετε ένα τέτοιο κενό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο συντήρησης των τηγανητών κολοκυθιών.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Μερικοί άνθρωποι κλείνουν τηγανητά κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς να αποστειρώνουν τα βάζα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τα αποστειρώνουν πριν κλείσουν τα τηγανητά κολοκυθάκια. Κάθε άτομο που αποστειρώνει κουτιά τα προετοιμάζει με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι τηγανισμένες μπούκλες κολοκυθιών τοποθετούνται συχνά σε δοχεία με φούρνο μικροκυμάτων. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, πολλά δοχεία τοποθετούνται στο φούρνο για λίγα λεπτά. Δεν μπορείτε να βάλετε άδεια δοχεία στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε πριν από αυτό, συλλέγεται λίγο νερό.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ. Επίσης, τα μαριναρισμένα τηγανητά κολοκυθάκια μπορούν να τυλιχτούν σε αποστειρωμένα φούρνο βάζα. Για αυτό, το δοχείο τοποθετείται στους λαιμούς και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Οι τράπεζες υποβάλλονται σε επεξεργασία για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασίες πάνω από εκατό βαθμούς.
- Σε μια κατσαρόλα. Τις περισσότερες φορές, τα τηγανητά κολοκυθάκια με λαχανικά τυλίγονται σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί σε ένα τηγάνι. Μια μεγάλη κατσαρόλα γεμίζει με νερό και βράζεται στη σόμπα. Μετά το βρασμό, τοποθετείται μεταλλική σχάρα στην επιφάνειά της, στην οποία τοποθετούνται δοχεία για στρίψιμο κολοκυθιών για το χειμώνα. 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά για τον καθαρισμό του δοχείου.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να διατηρήσετε πικάντικα τηγανητά κολοκυθάκια στη μαρινάδα. Ωστόσο, το κλασικό είναι ένα από τα πιο κοινά. Για να κλείσετε τις νόστιμες μαγειρεμένες κονσέρβες, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό λαχανικών ·
- κεφάλι σκόρδου
- πέντε κλαδιά μαϊντανού
- 60 g αλάτι
- 120 ml ξίδι
- 100 ml λαδιού.
Πριν ετοιμάσετε ένα σνακ κολοκυθάκια, πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των λαχανικών. Κόβονται σε μικρούς κύκλους, αλατίζονται και αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το τηγάνι. Πρώτον, η επιφάνειά του καλύπτεται με φυτικό έλαιο, μετά το οποίο θα πρέπει να θερμανθεί. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε τους τεμαχισμένους δακτυλίους στο πάνω μέρος του τηγανιού και τηγανίστε τους.
Για τηγάνισμα, 5-10 λεπτά θα είναι αρκετά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τηγανητά κολοκυθάκια θα έχουν χρόνο να καλύψουν με μια χρυσή κρούστα.
Αφού όλα τηγανιστούν, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα βότανα και άλλα συστατικά.Πλένω καλά όλα τα χόρτα και τα κόβω με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, έκοψα το σκόρδο σε μικρούς κύκλους. Αποστειρώνω επίσης αμέσως τα βάζα, καθώς όλα τα έτοιμα συστατικά είναι τοποθετημένα σε αυτά. Τα φρούτα κολοκυθάκια, κομμένα σε δαχτυλίδια για το χειμώνα, τοποθετούνται σε ένα δοχείο μετά τα χόρτα. Μετά από αυτό, τα δοχεία μπορούν να γεμιστούν με λάδι και να μαριναριστούν. Η προετοιμασμένη συντήρηση στη μαρινάδα για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσεται στο κελάρι.
Με ντομάτες
Ορισμένες συνταγές μαγειρέματος διαφέρουν από τις κλασικές σε συστατικά που χρησιμοποιούνται. Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές κλείνουν τα τουρσί κολοκυθάκια με ντομάτες. Το κομμάτι εργασίας είναι τόσο νόστιμο που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Αυτή η νόστιμη συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο ντομάτες
- δύο κεφαλές σκόρδου
- 100 γραμμάρια μπαχαρικών
- δύο φρούτα σκουός
- 30 γρ. Πάστα ντομάτας
Για να μαγειρέψετε τηγανητά μαριναρισμένα κολοκύθια χωρίς ξύδι, πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα κολοκύθια εκ των προτέρων. Κάθε κολοκύθι και ντομάτα κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα και τα παρασκευασμένα λαχανικά χύνονται σε αυτό. Τηγανίζονται για 10-15 λεπτά και μετά προστίθεται πάστα ντομάτας. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά και μαγειρεύεται για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε το έτοιμο μείγμα σε βάζα και κλείνουμε. Αφού όλα μαριναριστούν, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι για αποθήκευση των κενών.
Με σκόρδο
Οι συνταγές κονσέρβας σκόρδου ήταν πάντα δημοφιλείς. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας σκόρδο. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια λαχανικών.
- τρία κεφάλια σκόρδου
- 170 ml λαδιού.
- 50 g αλάτι.
- 50 ml ξίδι
- μαϊντανό με άνηθο.
Η συγκομιδή τηγανητών κολοκυθιών για το χειμώνα ξεκινά με την προετοιμασία λαχανικών. Πλένονται καλά και κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, καλυμμένη με αλάτι και αλεύρι. Κάθε κύκλος τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
Μετά από αυτό, γίνεται μια ειδική προετοιμασία σκόρδου. Για να γίνει αυτό, κάθε κεφάλι σκόρδου ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια, όλα αυτά, μαζί με τα βότανα, προστίθενται στο νερό, βράζονται για 20 λεπτά και προστίθενται σε αποστειρωμένο δοχείο.
Τα ψημένα φρούτα προστίθενται επίσης στα βάζα και καρυκεύονται με το σκόρδο που απομένει. Όταν όλα τα λαχανικά βρίσκονται στο δοχείο, γεμίστε το με λάδι και προσθέστε λίγο ξύδι. Συγκεντρώνουμε όλα τα δοχεία με καπάκια και αποστειρώνουμε για δεύτερη φορά. Για να γίνει αυτό, η συντήρηση τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
συμπέρασμα
Δεν είναι εύκολο να τυλίξετε κονσερβοποιημένα τηγανητά κολοκυθάκια Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε τις πιο διάσημες συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου κενού και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη.
