2 νόστιμες συνταγές για κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, κατά την περίοδο των φρούτων και λαχανικών, οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν κονσερβοποίηση. Τα φυτικά προϊόντα τουρσί και κατεψυγμένα για περαιτέρω χρήση το χειμώνα. Η συγκομιδή κονσερβοποιημένων αποφλοιωμένων ντοματών χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, ντύνοντας το πρώτο και δεύτερο μάθημα, για το μαγείρεμα ομελέτα με ντομάτες. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος είναι ότι πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας απλές και πρωτότυπες συνταγές. Οποιοδήποτε φρούτο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, ανεξάρτητα από ποικιλία, μέγεθος, εμφάνιση. Η τεχνολογία είναι απλή και κατάλληλη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές.

Πριν από την κονσερβοποίηση, οι ντομάτες ταξινομούνται, επιλέγονται φρούτα με πυκνή δομή και κανονικό σχήμα. Τα ώριμα αφήνονται για χυμό ντομάτας. Διάφορα μπαχαρικά προετοιμάζονται για τη σάλτσα: αλάτι, ζάχαρη, οξικό οξύ, αγαπημένα καρυκεύματα.

Απαιτούμενα συστατικά

Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ντομάτες που θα περάσουν εύκολα από το λαιμό του βάζου. Ο καρπός πρέπει να είναι γλυκός, σφριγηλός, με σταθερό δέρμα.

Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, παρασκευάζονται τα συστατικά. Για την παρασκευή ντοματών στο δικό τους χυμό, χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας φρούτα. Μπορείτε απλά να τα γεμίσετε με την προετοιμασμένη άλμη. Η γεύση μπορεί να γίνει γλυκιά-ζεστή, με πιπέρι και σκόρδο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε προϊόντα;

Μόνο τα καλύτερα δείγματα επιλέγονται για κονσερβοποίηση τομάτας. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους. Η διαδικασία αποφλοίωσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τα καλά πλυμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα δοχείο με ζεστό νερό (95 μοίρες).

Αφήστε τα λαχανικά έτσι για μερικά λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα και τοποθετήστε τα σε κρύο νερό. Αφού αφαιρείται εύκολα η φλούδα με ένα μαχαίρι ή τα χέρια.

Πώς να φτιάξετε ξεφλουδισμένες ντομάτες σε μαρινάδα ντομάτας;

Το μαγείρεμα των ντοματών με αυτόν τον τρόπο διαρκεί λιγότερο χρόνο από την κλασική συνταγή κονσερβοποίησης λαχανικών.

Με ξίδι

Η λίστα των προϊόντων αναγράφεται ανά 1 δοχείο δύο λίτρων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για το πώς να φτιάξετε πάστα τομάτας από ντομάτες στο σπίτι

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%
• μαύρο πιπέρι - 2 μπιζέλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 λίτρο καθαρού νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά ταξινομούνται, ώριμα και πυκνά φρούτα τοποθετούνται σε ένα πιάτο, μαλακότερα δείγματα τοποθετούνται σε άλλο δοχείο. Τα ώριμα λαχανικά περνούν μέσω μύλου κρέατος ή τεμαχίζονται σε μπλέντερ. Η τελική σύσταση τρίβεται μέσω κόσκινου για να αφαιρεθούν τα υπολείμματα του δέρματος και των σπόρων από τον προκύπτοντα χυμό.
2. Τα επιλεγμένα ολόκληρα λαχανικά πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό και μετά σε κρύο νερό. Ξεφλουδίζω.
3. Τα λαχανικά χωρίς φλούδες τοποθετούνται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Ταυτόχρονα προσθέστε σκόρδο, πιπέρι.
4. Ο χυμός ντομάτας τοποθετείται σε ένα μπολ σμάλτου, τοποθετείται στη σόμπα. Το περιεχόμενο βράζει. Προστίθενται καρυκεύματα, μπαχαρικά, επιτραπέζιο ξύδι. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά και γεμίζεται σε βάζα. Σφραγίστε τα γυάλινα δοχεία με λαχανικά στο δικό τους χυμό με καπάκια.
5. Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται. Το δοχείο τυλίγεται σε κουβέρτες, αφαιρείται για αποθήκευση.

Η συνταγή δεν απαιτεί βότανα, άνηθο ομπρέλας και φύλλα δάφνης. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε τον καρπό ενός είδους κρέμας, μικρού μεγέθους.

Χωρίς ξίδι

Η ρίζα χρένου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του οξικού οξέος. Θα διατηρήσει την προετοιμασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για αποφλοιωμένες ντομάτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτας
• 1,5 λίτρα χυμού ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές αλάτι
• μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του έτοιμου βάζου: σκόρδο, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά.
2. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται πάνω από τα καρυκεύματα.
3. Κόψτε τα μαλακά φρούτα σε φέτες, βράστε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Τα δοχεία φιλτράρονται και γεμίζονται.
4. Αποστειρώθηκε για 20 λεπτά, φελλό.

Τα τουρσί λαχανικά αποθηκεύονται. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσει να περνούν χρόνο στην κουζίνα.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες στο δικό τους χυμό αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 1 έτος. Ένα ανοιχτό βάζο αποθηκεύεται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής τέτοιων ντοματών είναι 30 ημέρες.

Οι ντομάτες, μαγειρεμένες χωρίς το δέρμα, είναι ζουμερές και νόστιμες. Ένα τέτοιο κενό είναι βολικό στη χρήση για το μαγείρεμα πιάτων ντομάτας. Ένα απλό σνακ έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Εάν ακολουθήσετε τα στάδια μαγειρέματος, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να πάρει ένα πιάτο υψηλής ποιότητας που θα εκτιμηθεί από συγγενείς και φίλους.