3 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα αγγουριών σε ζελατίνη για το χειμώνα
Μία από τις ασυνήθιστες συνταγές συντήρησης είναι τα αγγούρια για το χειμώνα σε ζελατίνη. Με αυτό το πιάτο μπορείτε να εκπλήξετε οποιονδήποτε και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο σνακ.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος αγγουριών σε ζελατίνη για το χειμώνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε αγγούρια σε ζελατίνη χωρίς αποστειρωτικά δοχεία. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες ανατροπές πρέπει να τρώγονται το συντομότερο δυνατό, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Τα μικρά νεαρά αγγούρια είναι κατάλληλα για συντήρηση. Τα μεγάλα, υπερβολικά λαχανικά δεν θα είναι τόσο νόστιμα ή τραγανά. Το δέρμα των αγγουριών πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς ζημιά.
Συστατικά
Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αγγούρια, αλλά και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές. Για να προσθέσετε άρωμα και ασυνήθιστη γεύση στο πιάτο, προσθέστε άνηθο σπόρους, φύλλα σταφίδας, διάφορα μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα.
Τι πρέπει να προετοιμαστεί;
Για να κατσαρώσετε τα αγγούρια σε ζελέ για το χειμώνα, θα χρειαστείτε βάζα, μια μεγάλη κατσαρόλα και ένα κουτάλι. Θα χρειαστείτε επίσης μεταλλικά καπάκια και μια ειδική ραφή. Όλα τα λαχανικά πρέπει επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα αγγούρια. Τα φρούτα πλένονται καλά έτσι ώστε να μην παραμένει άμμος πάνω τους. Στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα ή μια εφημερίδα για να στεγνώσουν. Το Zelentsy μπορεί να αφεθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μεγάλους κύβους.
Ξεπλύνετε τα χόρτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύνετε καλά τα βάζα με σόδα, αποστειρώστε τα πριν τοποθετήσετε τα αγγούρια.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία της γέμισης ζελέ.
Η γεύση της συντήρησης εξαρτάται από αυτό. Ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σχηματίζουμε κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε και μετά προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Όταν η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται εντελώς, ρίξτε το ξύδι και τη ζελατινώδη μάζα. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Η μαρινάδα που προκύπτει χύνεται αμέσως σε αγγούρια που έχουν ήδη τοποθετηθεί σε βάζα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει χρόνο να κρυώσει. Μπορείτε να το γεμίσετε μόνο με ζεστό μαρινάρισμα.
Αγγούρια σε ζελέ χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- 3 κιλά αγγούρια.
- 2 κλαδάκια φρέσκου άνηθου με ταξιανθίες.
- πολλά φύλλα σταφίδας?
- 4-5 αστέρια ενός γαρίφαλου.
- σπόροι μουστάρδας;
- δύο κεφαλές σκόρδου
- έτοιμη ζελατινώδης μαρινάδα.
- 3 φύλλα χρένου.
Η διαδικασία τουρσί αγγουριών:
- Ξεπλύνετε τα αγγούρια με νερό, μεταφέρετε σε χαρτί ή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα άνηθου, χρένου και σταφίδας.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, βάλτε το σε ολόκληρα βάζα.
- Βάλτε μπαχαρικά, σκόρδο και βότανα στο κάτω μέρος.
- Στη συνέχεια βάλτε τα αγγούρια κάθετα.
- Ρίχνουμε την προετοιμασμένη ζεστή μαρινάδα πάνω από το αλάτι.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο τότε μπορούν να κατεβούν στο κελάρι ή να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Δεν είναι επιθυμητό να καθαρίζετε ζεστά βάζα, λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας, μπορεί να σπάσουν και να σκάσουν.
Συνταγή ντομάτας
Τι χρειάζεστε για να προετοιμάσετε μια πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα:
- 1 κιλό αγγουράκια;
- 1 κιλό μικρές ντομάτες (μπορείτε να πάρετε κεράσι).
- σπόροι άνηθου και μερικά φύλλα σταφίδας.
- κεφάλι σκόρδου
- μικρό κρεμμύδι
- γαρίφαλο;
- ζελατίνη μαρινάδα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι για να το κάνετε πιο αρωματικό.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες σφήνες.
- Βάλτε σκελίδες, άνηθο και φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος του βάζου.
- Στη συνέχεια απλώστε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε στρώσεις.
- Ρίχνουμε τα πάντα με μαρινάδα.
Ψύξτε το προετοιμασμένο αλάτι, στη συνέχεια χαμηλώστε το στο κελάρι ή βάλτε το στο ψυγείο. Για να αποθηκευτεί το αλάτισμα περισσότερο, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να θερμανθούν σε ατμό ή σε ζεστό νερό. Στεγνώστε τα βάζα πριν τοποθετήσετε λαχανικά.
Μελιτζάνα σε ζελέ για το χειμώνα
Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε μελιτζάνα:
- 2 κιλά μελιτζάνα
- 3 αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου.
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο με ταξιανθίες.
- πιπεριά για γεύση?
- 30 g αλάτι.
- 40 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- προπαρασκευασμένη ζελατινώδης μαρινάδα.
Διαδικασία προετοιμασίας συντήρησης:
- Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό.
- Κόψτε σε παχιά φέτες, μην ξεφλουδίστε το δέρμα.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Ετοιμάστε μια ζελατινώδη μαρινάδα.
- Βάλτε το σκόρδο και τον άνηθο στο κάτω μέρος του βάζου.
- Στη συνέχεια, σε στρώσεις μελιτζάνες.
- Ρίχνουμε τα πάντα με μαρινάδα.
Κλείστε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα στο υπόγειο. Πρέπει να καθαρίσετε αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποχρώσεις αποθήκευσης
Τα τεμάχια εργασίας αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ένα κελάρι ή ψυγείο ταιριάζει καλύτερα για αυτό. Μπορείτε επίσης να βάλετε βάζα στο χαγιάτι εάν δεν είναι μονωμένο. Η διάρκεια ζωής των αποστειρωμένων δοχείων είναι περίπου 1 έτος. Τα αποστειρωμένα αγγούρια πρέπει να τρώγονται το συντομότερο δυνατό. Φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο. Διάρκεια ζωής - έως 1 μήνα.
