10 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε καυκάσιος adjika για το χειμώνα
Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν αλμυρά καρυκεύματα για να κάνουν τα πιάτα πιο γευστικά και νόστιμα. Το πιο συνηθισμένο καρύκευμα είναι το καυκάσιο adjika, το οποίο συγκομίζεται για το χειμώνα. Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με δημοφιλείς συνταγές.
Τι πρέπει να συμπεριληφθεί στην καυκάσια adjika
Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο αλμυρό σνακ, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των συστατικών από τα οποία παρασκευάζεται:
- Πικρό πιπέρι. Συχνά προστίθεται σε πιάτα με ψάρι και κρέας. Επίσης, η πικρή πιπεριά θεωρείται το κύριο συστατικό της καυκάσιας adjika.
- Ντομάτες. Για την παρασκευή σνακ, χρησιμοποιούνται ζουμερές και σαρκώδεις ποικιλίες τομάτας.
- Σκόρδο. Είναι ένα κοινό λαχανικό που προστίθεται σε πολλά πιάτα. Το σκόρδο δίνει στο adjika ένα ευχάριστο άρωμα και βελτιώνει τη γεύση του.
- Κολίανδρο. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στα πρώτα πιάτα, προϊόντα αλευριού, σαλάτες λαχανικών και γαλακτοκομικά πιάτα.
Ποια συνοδευτικά πιάτα θα φτιάξει η παράδοση
Οι άνθρωποι που σκοπεύουν να μαγειρέψουν adjika ενδιαφέρονται για ποια πιάτα σερβίρεται. Αυτή η σάλτσα θεωρείται καθολική, καθώς είναι κατάλληλη για πιάτα λαχανικών, πιάτα με κρέας, ζυμαρικά, πατάτες και άλλα. Επομένως, τα μαγειρεμένα adjika μπορούν να καταναλωθούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο..
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα συστατικά
Πριν ξεκινήσουν το μαγείρεμα, ασχολούνται με την προκαταρκτική προετοιμασία των κύριων συστατικών:
- Ντομάτες. Οι ντομάτες προετοιμάζονται πρώτα. Πλένονται εκ των προτέρων από μόλυνση, εμποτίζονται και ξεφλουδίζονται. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια.
- Πιπέρι. Τα πιπέρι πλένονται σε νερό και μετά κόβεται ο μίσχος. Εάν είναι απαραίτητο, τα φρούτα απογυμνώνονται από σπόρους, αλλά μπορούν να αφεθούν για να κάνουν το σνακ πιο έντονο.
- Σκόρδο. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε φέτες εάν το κεφάλι είναι πολύ μεγάλο.
Κουζινικα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα μαγειρικά σκεύη:
- Μαχαίρια. Χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό και τον τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και άλλων προϊόντων.
- Τηγάνι. Οι γλάστρες χρησιμοποιούνται για να βράσουν τρόφιμα σε αυτά.
- Πρέσα σκόρδου. Χρησιμοποιείται για να κόβει τα κεφάλια του σκόρδου.
- Επιφάνεια κοπής. Χρησιμοποιείται για την κοπή φαγητού.
Μερικές συμβουλές για την κατασκευή adjika στο σπίτι
Υπάρχουν πολλές συστάσεις που θα βοηθήσουν στην σωστή προετοιμασία του καυκάσιου adjika:
- μαγειρικά σκεύη προετοιμάζονται πριν από τα έτοιμα?
- πέτρα και χοντρό αλάτι για ένα σνακ?
- Τα χόρτα πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα, ώστε να μην υπάρχει βρωμιά πάνω του.
Συνταγές και χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Πρέπει να μάθετε τις καλύτερες συνταγές για να δημιουργήσετε ένα κενό που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα πιάτο.
Κλασική έκδοση
Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειάζεστε:
- ένα κιλό ζεστό πιπέρι?
- ντομάτες για γεύση?
- δύο κουταλιές της κόλιαντρου
- 85 γραμμάρια αλατιού.
- κουτάλι θυμάρι.
Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε γουδί ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με χυμό ντομάτας και ξύδι κρασιού. Μετά από αυτό, το μείγμα αναμιγνύεται με βότανα και θυμάρι.
Καυκάσιο ζεστό adjika
Ένα πικάντικο σνακ φτιαγμένο από τα ακόλουθα προϊόντα:
- σκόρδο;
- καυτή πιπεριά;
- κόλιαντρο;
- Ημερητικό σαφράν;
- άλας;
- ξύδι.
Πρώτον, το πιπέρι ψιλοκομμένο, μετά το οποίο αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα πιπεριού δεν υπερβαίνει το 3 τοις εκατό του συνόλου του μείγματος.
Με ντομάτες για το χειμώνα
Το Adjika για το χειμώνα παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη φρούτων ντομάτας:
- τρία κιλά ντομάτας
- ενάμισι κιλό πιπεριού.
- τρία κεφάλια σκόρδου
- 100 ml ξίδι
- αλάτι για γεύση.
Οι ντομάτες, οι πιπεριές και το σκόρδο τεμαχίζονται και στη συνέχεια περνούν μέσω μύλου κρέατος. Το προκύπτον μείγμα αναδεύεται με ξύδι και αλάτι.
Πράσινο καυκάσιος adjika για το χειμώνα
Το πράσινο adjika είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα προϊόντα:
- τρεις δέσμες κόλιαντρου
- 650 γραμμάρια πράσινης πιπεριάς.
- 3-4 κεφάλια σκόρδου
- δύο μήλα
- ξύδι;
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
Τα συστατικά πλένονται, συνθλίβονται και περνούν μέσω ενός μπλέντερ.
Η παρασκευασμένη μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο.
Με καρύδια
Για να προετοιμάσετε σνακ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε:
- δύο κεφάλια σκόρδου
- 350 γραμμάρια πιπεριάς
- 300 γραμμάρια ξηρών καρπών
- αλάτι για γεύση
- κόλιαντρο;
- κολίανδρο;
- ηλιέλι.
Το βουλγαρικό πιπέρι με σκόρδο και κόλιαντρο αλέθονται σε κιμά. Στη συνέχεια, όλα αναμιγνύονται με αλάτι και τα υπόλοιπα συστατικά. Η σύνθεση αναμιγνύεται, χύνεται σε βάζα και τοποθετείται σε ψυγείο.
Καυκάσιος κόκκινος adjika
Το κόκκινο adjika παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα κιλό κόκκινη πιπεριά.
- 4-5 κεφάλια σκόρδου
- 80 γραμμάρια αλατιού.
- ένα μάτσο κόλιαντρο.
Τα συστατικά πλένονται, καθαρίζονται και κομματιάζονται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται, αναδεύεται και διανέμεται σε βάζα.
Με πιπεριά
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα κιλό βουλγαρικής πιπεριάς ·
- 350 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς.
- 100 γραμμάρια σκόρδου
- ξίδι και αλάτι για γεύση.
Τα λαχανικά πρέπει να κομματιστούν για να πάρουν ένα μείγμα. Στη συνέχεια προστίθενται ξύδι και αλάτι, μετά τα οποία όλα ανακατεύονται και μεταφέρονται σε βάζα.
Με τσίλι και καυκάσια μπαχαρικά
Για να δημιουργήσετε ένα σνακ, το πιπέρι κόβεται σε φέτες, αναμιγνύεται με καυκάσια μπαχαρικά και προστίθεται σε μύλο κρέατος. Μετά το άλεσμα, το μείγμα μεταφέρεται σε ένα μπολ, αλατίζεται και χύνεται με ξύδι κρασιού. Προστίθεται κόλιανδρο με σκόρδο για να προσθέσετε γεύση.
Με μελιτζάνα
Για να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε adjika, θα χρειαστείτε:
- 450 γραμμάρια πιπεριού
- ένα κιλό ντομάτες
- 3-4 κιλά μελιτζάνα
- ζάχαρη και αλάτι για γεύση
- βότανα με μπαχαρικά
- ξύδι.
Οι μελιτζάνες κόβονται σε φέτες και αλατίζονται. Στη συνέχεια, οι ντομάτες με πιπέρι και σκόρδο τοποθετούνται σε μπλέντερ. Το μείγμα λαχανικών χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες προστίθενται στο δοχείο, βράζονται για είκοσι λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο τυλίγεται σε βάζα.
Με ντομάτες
Οι ντομάτες με πιπέρι πλένονται από βρωμιά και αλέθονται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα, μετά το οποίο βράζεται η μάζα λαχανικών. Το βραστό adjika χύνεται σε βάζα, τυλίγεται με καπάκια και τοποθετείται στο ψυγείο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το Adjika πρέπει να διατηρείται δροσερό, καθώς επιδεινώνεται γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε κελάρι ή ψυγείο, το σνακ δεν θα πάει άσχημα για 2-3 χρόνια.
συμπέρασμα
Οι άνθρωποι που τους αρέσουν τα αλμυρά σνακ κάνουν συχνά adjika. Πριν ετοιμάσετε το κομμάτι εργασίας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για τη δημιουργία πικάντικου adjika.
