Μια απλή συνταγή για κομπόστα μήλου και σταφίδας για το χειμώνα
Τα κενά για το χειμώνα είναι ένα κοινό πράγμα για κάθε νοικοκυρά. Μόνο οι κομπόστες κατασκευάζονται λιγότερο συχνά από όλες τις άλλες μαρινάδες. Πολλοί δεν αναγνωρίζουν τα φρούτα σε αυτήν τη μορφή, προτιμώντας να τα καταναλώνουν φρέσκα περισσότερα. Οι κομπόστες με μήλα και φραγκοστάφυλα για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιείς. Κάθε συστατικό έχει μια συγκεκριμένη θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα με τον δικό του τρόπο, και μαζί γίνονται ακόμη πιο χρήσιμα.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής κομπόστας μήλου και σταφίδας
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κομπόστα για το χειμώνα, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με ορισμένες απαιτήσεις. Εκτός από τη διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του τελικού ποτού περισσότερο:
- Για τη διατήρηση των στοιχείων στα φρούτα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας στο ελάχιστο.
- Προκειμένου να διατηρηθεί το χρώμα των μήλων, είναι λευκασμένα. Τα φρούτα τοποθετούνται σε σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια ψύχονται έντονα. Το νερό που παραμένει μετά από αυτήν τη διαδικασία χρησιμοποιείται για την παρασκευή χύνοντας ή μαγειρέματος σιροπιού.
- Μήλα de-core, μερικές συνταγές προτείνουν ξεφλούδισμα.
- Χρησιμοποιώντας μικρά μήλα, αφήστε τα ολόκληρα.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία κομπόστα από μήλα και φραγκοστάφυλα, αρκεί να ακολουθήσετε ξεκάθαρα τα βήματα της συνταγής και να εκτελέσετε όλες τις απαραίτητες ενέργειες.
Παρασκευή συστατικών
Η τελική γεύση του ποτού εξαρτάται από το πόσο σωστά παρασκευάζεται ο καρπός. Και επίσης ένα σύνολο βιταμινών που περιέχουν:
- Επιλογή ποικιλιών. Προκειμένου να δημιουργηθεί μια συγκεκριμένη αντίθεση των γεύσεων, χρησιμοποιούνται γλυκές ποικιλίες μήλων για την προετοιμασία της κομπόστ. Δεδομένου ότι οι σταφίδες είναι συνήθως ξινές.
- Όλα τα συστατικά πλένονται καλά, στεγνώνουν και ταξινομούνται. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες, βρώμικα σημεία ή άλλες ορατές βλάβες. Αυτό το χαρακτηριστικό επηρεάζει τη γεύση του τελικού ροφήματος.
- Τα μήλα κόβονται σε διάφορα κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα.
- Για να δώσει μια αισθητική εμφάνιση, οι σταφίδες αφαιρούνται από τα κλαδιά. Αλλά μερικές νοικοκυρές ασκούν τη συγκομιδή εξ ολοκλήρου απευθείας με ξυλάκια.
Μετά την προετοιμασία των κύριων συστατικών, προχωρήστε στα περαιτέρω βήματα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου και μαύρης σταφίδας στο σπίτι
Για να φτιάξετε ένα ποτό, θα χρειαστείτε 3 λίτρα νερό, 0,5 κιλά μήλα, 1 ποτήρι σταφίδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση και ανάλογα με τη γλυκύτητα των συστατικών που περιλαμβάνονται στην κομπόστα. Πιθανώς από 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια έως 1-1,5 φλιτζάνια.
Τα μήλα πλένονται καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό, χωρίζονται σε 4 ίσα μέρη και οι πυρήνες αφαιρούνται.
Το νερό χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προστίθενται αμέσως μήλα και σταφίδες. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά το μείγμα. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκι και βράστε για 5 λεπτά.
Προκειμένου τα φρούτα να κορεστούν καλά με σιρόπι, το τελικό κομπόστα αφήνεται να μαγειρευτεί λίγο. Για κατανάλωση αμέσως. Αλλά αν το ποτό είναι κλειστό για το χειμώνα, χύνεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με τα καπάκια, τυλίξτε και καλύψτε μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Εάν η σταφίδα είναι κόκκινη
Για να προετοιμάσετε αυτήν την κομπόστα, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά μήλα, ένα ποτήρι σταφίδα, 3 λίτρα νερό και 1-2 ποτήρια ζάχαρη.
Η κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθεται στη γεύση, μην ξεχνάτε ότι τα κόκκινα μούρα είναι πιο όξινα από τα μαύρα, επομένως χρειάζεστε λίγο περισσότερη ζάχαρη.
Το μαγείρεμα των μήλων και στις δύο συνταγές είναι το ίδιο, πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε 4 κομμάτια και να αφαιρεθούν τα κέντρα.
Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και αφήστε το να βράσει, προσθέστε ζάχαρη. Δοκιμάστε, προσθέστε περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
Όταν βράσει το κομμάτι εργασίας, σιγάστε τη φωτιά, βράστε για 2-3 λεπτά, προσθέστε κόκκινα φραγκοστάφυλα, βράστε για άλλα 1-2 λεπτά. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Τυλίξτε, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία μαγειρέματος φραγκοστάφυλου είναι η ίδια, ανεξάρτητα από το χρώμα του μούρου, το οποίο εμπλέκεται στο μαγείρεμα. Υπάρχουν μόνο μικρές αποκλίσεις.
Εάν οι σταφίδες είναι παγωμένες
Εάν δεν μπορείτε να μαζέψετε κομπόστες για το χειμώνα, μπορείτε να παγώσετε το μούρο. Τα μήλα αποθηκεύονται στο κελάρι ή αγοράζονται φρέσκα στο κατάστημα. Έτσι, στα μέσα του χειμώνα, προετοιμάζεται ένα υπέροχο ποτό βιταμινών, το οποίο θα είναι χρήσιμο για όλη την οικογένεια.
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε: 0,4-0,5 κιλά μήλα, η παρουσίαση δεν έχει σημασία, ένα ποτήρι κατεψυγμένα μούρα μαύρης σταφίδας (το κόκκινο είναι επίσης κατάλληλο), νερό 3-3,5 λίτρα, ζάχαρη για γεύση, εξαρτάται από τις προτιμήσεις του νοικοκυριού και την ποικιλία σταφίδες.
Τα μήλα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια, πυρήνα. Το νερό τίθεται στη φωτιά, βράζει και τα κύρια συστατικά βυθίζονται σε αυτό. Αφού βράσει, ρίξτε τη ζάχαρη, περιμένετε να διαλυθεί εντελώς, δοκιμάστε την, προσθέστε περισσότερα αν είναι απαραίτητο.
Οι σταφίδες δεν ξεπαγώνουν, επομένως διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Αφού βράσει το μείγμα, αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια απομακρύνονται από τη φωτιά και αφήνονται να παρασκευαστούν. Το τελικό ποτό φιλτράρεται και χύνεται σε δοχεία, αποθηκεύεται σε ψυγείο ή μπαλκόνι με τζάμια, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι πάνω από το μηδέν.
Τα μούρα που απομένουν μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες. Σερβίρετε στο τραπέζι εάν το νοικοκυριό λατρεύει τα βραστά φρούτα.
Η συνταγή είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλά οφέλη, οπότε όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους το λαμβάνουν υπόψη.
Πώς να αποθηκεύσετε μια τέτοια κομπόστα
Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι ιδιαίτερο, απλώς αποθηκεύστε το σε κατάλληλες συνθήκες. Για να μην χαθούν μάταια οι προσπάθειες.
Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να έχει θετική θερμοκρασία, από 0 έως + 20 ⁰С. Σχετική υγρασία 80%. Εάν δημιουργήσετε τέτοιες συνθήκες, η κομπόστα αποθηκεύεται τέλεια για ένα χρόνο ή περισσότερο.
Ένα άλλο σημαντικό μέρος της μακροχρόνιας αποθήκευσης είναι η ακριβής συμμόρφωση με τη συνταγή, αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.
Το μαγείρεμα κομπόστες για το χειμώνα δεν είναι δύσκολο, αρκεί να αγοράσετε ή να συλλέξετε την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων, να τα προετοιμάσετε σωστά και ένα νόστιμο ποτό βιταμινών θα σας ενθουσιάσει καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
