Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σμέουρων και κομπόστα μήλου για το χειμώνα
Το κομπόστα σμέουρων και μήλων είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που μπορεί να καταναλωθεί τόσο πρόσφατα όσο και συγκομιδή για το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πολύτιμη πηγή βιταμινών οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Ο συνδυασμός των μήλων και των σμέουρων δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη γεύση, και τα μούρα το χρωματίζουν σε ένα όμορφο χρώμα βατόμουρου. Ταυτόχρονα, η παραγωγή κομπόστα είναι πολύ απλή - χρειάζεστε μόνο μήλα, σμέουρα και ζάχαρη για να το φτιάξετε.
Οι ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος κομπόστα σμέουρων-μήλων για το χειμώνα
Η μέθοδος παρασκευής κομπόστας εξαρτάται από το πότε και με ποια μορφή προγραμματίζεται να καταναλωθεί: φρεσκοκομμένο ή κονσερβοποιημένο. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα ειδικά προετοιμασμένο δοχείο και η διαδικασία παρασκευής θα είναι πιο επίπονη.
Λίστα συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα δοχείο ποτού τριών λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μήλα - 3-4 τεμ.
- σμέουρα - 150-200 g;
- ζάχαρη - 200 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Κανόνες επιλογής προϊόντων
Τα μήλα και τα σμέουρα για κομπόστα πρέπει να είναι φρέσκα. Μεταξύ μούρων και φρούτων, δεν επιτρέπονται σάπια και προσβεβλημένα δείγματα. Τα χαλασμένα σμέουρα πρέπει να αφαιρεθούν και η σήψη από τα μερικώς χαλασμένα μήλα πρέπει να αποκοπεί.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Για να ρίξετε κομπόστα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε γυάλινα βάζα με σφιχτά καπάκια. Τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά με σαπούνι και σόδα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ξεπλένονται, μαζί με τα καπάκια με το λαιμό προς τα κάτω, τοποθετούνται στη σχάρα, κάτω από την οποία υπάρχει μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Το δοχείο αποστειρώνεται με αυτόν τον τρόπο για 5-7 λεπτά, μετά το οποίο η φωτιά σβήνει και τα πιάτα αφήνονται να κρυώσουν, χωρίς να αφαιρεθούν, σε ένα συρμάτινο ράφι πάνω από τον ατμό.
Τα ψυγμένα βάζα αφαιρούνται από το συρματόπλεγμα και τοποθετούνται ανάποδα σε καθαρό πανί. Τα καπάκια είναι επίσης τοποθετημένα στο ύφασμα με το εσωτερικό προς τα κάτω.
Πώς να μαγειρέψετε σμέουρο και κομπόστα μήλου
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να κοπούν στα μισά και να στεφανιστούν. Στη συνέχεια, τα φρούτα κόβονται σε φέτες.
Τα σμέουρα ταξινομούνται και, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Τα μούρα ανακινούνται για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού.
Εάν σκοπεύετε να πιείτε την κομπόστα αμέσως μετά την προετοιμασία, παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Τα φρούτα και τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνονται με νερό και προστίθεται ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά το βράσιμο, το ποτό βράζει για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κλείνοντας το τηγάνι με καπάκι έτσι ώστε να παραμείνει κενό.
- Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, κλείστε το τηγάνι σφιχτά με ένα καπάκι και εγχύστε την κομπόστα για 20 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε μια χειμερινή προετοιμασία, τα σμέουρα και τα μήλα τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός βάζου και η ζάχαρη διαλύεται σε νερό και βράζεται σε μια κατσαρόλα. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε ένα βάζο και καλύπτεται με ένα καπάκι. Το δοχείο τοποθετείται σε δοχείο νερού και αποστειρώνεται για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τυλίγεται και αποθηκεύεται.
Για να κάνετε το ποτό πιο κορεσμένο, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς την τεχνολογία της παρασκευής του. Τα μήλα και τα σμέουρα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα βάζο, να καλύπτονται με ζάχαρη και να βράζονται στον λαιμό. Το διάλυμα πρέπει να αφεθεί για 10 λεπτά για έγχυση και στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό πίσω στο βάζο. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι, να αναποδογυριστεί, να τυλιχτεί σε μια κουβέρτα για αργή ψύξη και να αφεθεί όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την ψύξη, το δοχείο μπορεί να αναποδογυριστεί.
Πώς να αποθηκεύσετε μια λιχουδιά σωστά
Η κομπόστα σε τυλιγμένα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Όσο περισσότερο είναι το ποτό, τόσο πιο κορεσμένο και συμπυκνωμένο γίνεται.
