Πόσα γραμμάρια ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου και σημάδια αποκρυπτογράφησης
Είναι συνηθισμένο να πουλάτε ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής στον πληθυσμό ξεχωριστά και όχι ανάλογα με τη μάζα. Αμέσως μετά την τοποθέτηση των αυγών από τα κοτόπουλα, ταξινομούνται αμέσως, χωρίζονται σε κατηγορίες βάρους. Μετά από αυτό, το προϊόν επισημαίνεται, συσκευάζεται και στη συνέχεια πωλείται στο κοινό. Μπορείτε να μάθετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου με τα γράμματα της σήμανσης που εφαρμόζεται στο κέλυφος ή στη συσκευασία.
Περιεχόμενο
Πόσο ζυγίζει
Οι κατηγορίες και οι βαθμοί καθορίζονται με βάση τη φρεσκάδα και το μέγεθος του προϊόντος. Σύμφωνα με τη φρεσκάδα, χωρίζονται σε διατροφικές και κυλικεία. Στα καταστήματα, οι επιτραπέζιες ποικιλίες πωλούνται συχνότερα.
Εάν το γράμμα "D" είναι στη σήμανση, τότε αυτοί οι όρχεις δεν είναι άνω των τριών ημερών - αυτή είναι μια διαιτητική ποικιλία. Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 7 ημέρες - μετά από αυτό, ξεκινά η διαδικασία χαλάρωσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Αυτή η κατηγορία επισημαίνεται με το γράμμα "C".
Χωρίς κέλυφος
Πόσο ζυγίζει ένας τυπικός όρχεις χωρίς κέλυφος, πρώτα απ 'όλα, ενδιαφέρει τις γυναίκες που ακολουθούν το σχήμα, τηρούν τη σωστή διατροφή. Οι κατασκευαστές δεν χρειάζονται αυτές τις πληροφορίες, καθώς δεν επηρεάζουν το κόστος του προϊόντος.
Το κέλυφος ζυγίζει όχι τόσο λίγο - 10 τοις εκατό της συνολικής μάζας. Για να μάθετε τη μάζα χωρίς κέλυφος, πρέπει να κοιτάξετε τον μέσο δείκτη στη σήμανση, αφαιρέστε το 10 τοις εκατό από αυτό.
Μάζα κελύφους, πρωτεϊνών και κρόκων
Η πρωτεΐνη αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του ζωικού προϊόντος. Ο δείκτης των γραμμαρίων κρόκου και πρωτεΐνης ποικίλλει ανάλογα με την κατηγορία και την ποικιλία. Μπορείτε να προσδιορίσετε το μέσο βάρος της πρωτεΐνης εάν αφαιρέσετε το 35 τοις εκατό από το συνολικό βάρος χωρίς κέλυφος - αυτό είναι το βάρος του κρόκου. Κατά συνέπεια, η πρωτεΐνη ζυγίζει 65 τοις εκατό ολόκληρου του όρχεως χωρίς κέλυφος.
Ωμό και βραστό
Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν το βάρος του όρχεως αλλάζει όταν βράζεται σκληρά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν έχουν την ιδιότητα να απορροφούν νερό στον εαυτό τους, καθώς και να εκλύουν υγρό ή να χωνεύονται. Επομένως, η μάζα του προϊόντος παραμένει αμετάβλητη, ανεξάρτητα από - 1 τεμάχιο. βρασμένο προϊόν, ή μια ντουζίνα.
Μια ελαφρά μείωση του βάρους εμφανίζεται μόνο κατά το τηγάνισμα. Αυτή τη στιγμή, το προϊόν χάνει το προστατευτικό του κέλυφος, όταν το κέλυφος είναι σπασμένο και τηγανισμένο, υπάρχει μια φυσική απώλεια υγρού - περίπου 10-15 τοις εκατό της συνολικής μάζας. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση το βάρος γίνεται ελαφρώς μικρότερο.
Πώς να μάθετε το βάρος ενός αυγού σημειώνοντας
Κάθε όρχεις επιλέγεται προσεκτικά και στη συνέχεια επισημαίνεται. Αρχικά, υποδεικνύεται ο βαθμός ενός από τα γράμματα - "D" ή "C". Εάν οι διαιτητικές ποικιλίες δεν πωληθούν εντός μίας εβδομάδας, η επισήμανση θα αλλάξει σε γράμμα "C".Δίπλα στο γράμμα έβαλαν έναν αριθμό που υποδεικνύει την κατηγορία, και επομένως τη μέση μάζα - "από 0", "από 1", "από 2".
Η πιο κοινή κατηγορία θεωρείται "με 1". Αλλά το προϊόν επιλέγεται επίσης με βάση το σκοπό. Έτσι, σε μερικές μαγειρικές συνταγές, αναφέρεται συχνά η κατηγορία "c 3", με βάρος 40 γραμμάρια. Η μάζα ενός επιλεγμένου αυγού υπερβαίνει τα 70 γραμμάρια, αλλά το κόστος του είναι επίσης πιο ακριβό.
Το βάρος εξαρτάται από τη φυλή των ωοτόκων ορνίθων;
Τα κοτόπουλα υπάρχουν από φυλές κρέατος και αυγών. Φυσικά, οι φυλές αυγών γεννούν σημαντικά μεγαλύτερα αυγά. Οι εκπρόσωποι της φυλής αυγών, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε διάφορες ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν σε βάρος.
Πολλά μικρά αυγά έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Για παράδειγμα, τα κοτόπουλα της φυλής Pavlovskaya φέρουν μικρούς όρχεις - περίπου 50 γραμμάρια, κατατάσσονται στη δεύτερη κατηγορία. Το μέγεθος και το βάρος του προϊόντος μπορεί επίσης να εξαρτάται από την ηλικία της κότας. Σε ένα νεαρό πουλί, οι όρχεις είναι μικρότεροι και τα στρώματα των ενηλίκων έχουν ήδη μεγαλύτερα. Επίσης, το μέγεθος του προϊόντος μπορεί να επηρεαστεί από τις συνθήκες κράτησης, το κλίμα και τη σίτιση των πουλερικών, καθώς και από την εποχή.
Βάρος αυγού σε γραμμάρια ανά κατηγορία
Η ποικιλία εξαρτάται από τη μάζα του προϊόντος. Κατά τον καθορισμό της κατηγορίας, υπάρχουν τυπικοί κανόνες που πρέπει να τηρούν οι κατασκευαστές.
Βάρος κατά προσέγγιση ανάλογα με την κατηγορία και τον βαθμό:
- "Με 3" - βάρος από 35 έως 45 γραμμάρια.
- "Με 2" - από 45 έως 55 γραμμάρια.
- "Από 1" - από 55 έως 65 γραμμάρια.
- "Με 0" (επιλεγμένο βάρος αυγού) - από 65 έως 75 γραμμάρια.
- "Υψηλότερη γάτα." - από 75 γραμμάρια και άνω.
Γιατί τα αυγά πωλούνται όχι κατά βάρος, αλλά από το κομμάτι
Βασικά, τα είδη παντοπωλείου πωλούνται στα καταστήματα ζυγίζοντας εκ των προτέρων ανά κιλό. Γιατί λοιπόν τα αυγά πωλούνται από το κομμάτι ή από τις δωδεκάδες; Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:
- Έχουν ένα εύθραυστο και εύθραυστο κέλυφος, οπότε πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Επομένως, οι κατασκευαστές κατασκευάζουν ισχυρές συσκευασίες όπου τα αυγά είναι απομονωμένα μεταξύ τους. Εάν τα εύθραυστα προϊόντα ζυγίζονται σε κλίμακες, απλά σπάνε συχνά και τα σημεία πώλησης θα υποστούν σοβαρές απώλειες.
- Το προϊόν δεν πρέπει να διατηρείται ανοιχτό στον πάγκο. Στο κέλυφος μπορεί να υπάρχουν παθογόνα σαλμονέλλωσης, τα οποία μπορούν εύκολα να πέσουν σε γειτονικά προϊόντα, μετά την πώληση, οι άνθρωποι ενδέχεται να παρουσιάσουν δηλητηρίαση.
- Κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, μέρος της υγρασίας εξατμίζεται ακόμη μέσω του κελύφους. Λοιπόν, εάν οι πωλήσεις πραγματοποιούνται κατά βάρος, τότε με μεγάλους όγκους προϊόντων, οι πωλητές θα υποστούν οικονομικές απώλειες.
Τα αυγά πουλερικών είναι ένα απαραίτητο προϊόν στο τραπέζι κάθε ατόμου. Το μαγείρεμα σπάνια γίνεται χωρίς αυτά. Σύμφωνα με τα δεδομένα σήμανσης, μπορείτε να μάθετε το κατά προσέγγιση βάρος, ποια είναι η φρεσκάδα των όρχεων.
Κατά την αγορά, θα πρέπει πάντα να ενδιαφέρεστε για την ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Διαφορετικά, μπορεί να πάρετε σοβαρή δηλητηρίαση.
