6 εύκολες συνταγές για την παρασκευή κρασιού ραβέντι στο σπίτι

Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι μπορείτε να πάρετε μόνο μια καλή και υγιεινή σαλάτα από ραβέντι, και να φτιάξετε τον μέγιστο χυμό για όσους έχουν αποφασίσει να τρώνε σωστά. Στην πραγματικότητα, αυτό το προϊόν είναι καθολικό, είναι ευχάριστο όχι μόνο φρέσκο, βρασμένο και ψημένο. Ακόμη και ένας αρχάριος οινοποιός μπορεί να επαναλάβει το κρασί ραβέντι στο σπίτι σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζονται ειδικά συστατικά.

Οι αποχρώσεις της παρασκευής ενός ποτού

Το κρασί από ραβέντι αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστο όχι μόνο στη γεύση του, αλλά και στο χρώμα του. Ένα αλκοολούχο ποτό βγαίνει από ένα ποώδες φυτό σε ανοιχτό ροζ τόνο, με ελαφρά οξύτητα και γλυκύτητα. Το άρωμα είναι αρκετά λεπτό και μόλις αντιληπτό, οπότε χρησιμοποιείται είτε ως ελαφρύ τραπέζι, είτε προστίθεται ως βάση σε άλλους.

Το πορτοκάλι, τα λεμόνια και άλλα φρούτα θα βοηθήσουν να γίνει η γεύση του κρασιού ραβέντι αμέσως πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα.

Το πιο σημαντικό σημείο είναι να επιλέξετε το σωστό ραβέντι. Μόνο αυτό λαμβάνεται:

• όχι υπερβολική?
• κόκκινη απόχρωση;
• ζουμερό, όχι ξηρό?
• με παχύ μίσχους.

Επιλέγονται πιάτα που δεν θα οξειδωθούν σε επαφή με ένα ποτό. Γυαλί, κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πλαστικό ή σμάλτο. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μετάλλου ή αλουμινίου. Το ραβέντι δεν ξεφλουδίζει, καθώς περιέχει τανίνες απαραίτητες για την έναρξη της ζύμωσης. Η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική, καθώς δεν αφαιρεί μόνο τη συγκεκριμένη ποώδη μυρωδιά, αλλά επίσης συνοδεύει την πλήρη αποκάλυψη της γεύσης του φυτού.

Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ειδική μαγιά κρασιού. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα κρασιών.

Αξίζει να προσέξετε το γεγονός ότι δεν παίρνουν βραστό νερό για να φτιάξουν τη μαγιά.

Οι πρώτες ύλες παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Πρώτον, τα φύλλα διαχωρίζονται από τα μοσχεύματα (τα πρώτα πετάγονται). Οι μίσχοι βυθίζονται σε ζεστό νερό, πλένονται καλά. Στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Μετά την πλήρη ξήρανση, κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πώς να φτιάξετε κρασί ραβέντι στο σπίτι

Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 καλύτερες σπιτικές συνταγές κρασιού σταφυλιού

Μια απλή συνταγή χωρίς μαγιά

Η απλούστερη συνταγή μπορεί να επαναληφθεί από έναν αρχάριο οινοποιό. Θα πρέπει να πάρετε:

• 3 κιλά ραβέντι ·
• μια λίβρα κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά λίτρο του προκύπτοντος χυμού φυτού ·
• 100 γραμμάρια άπλυτων ελαφρών σταφίδων.

Οι σταφίδες χύνονται με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη προστίθενται και μεταφέρονται σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόκτηση της αρχικής ζύμης.

Το ραβέντι παρασκευάζεται με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, και μετά οι μίσχοι περνούν μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός βράζεται για 5 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται η προκύπτουσα μαγιά και το υπόλοιπο της ζάχαρης. Αφήστε για τρεις ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε μια φιάλη, τοποθετείται μια σφραγίδα νερού ή τοποθετείται ένα συνηθισμένο λαστιχένιο γάντι. Το ίζημα αποστραγγίζεται μόνο μετά από μερικές ημέρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν η σύνθεση δεν φαίνεται γλυκιά. Αφήστε μέχρι το τέλος της ζύμωσης (συνήθως διαρκεί έως και ένα μήνα). Το κρασί πρέπει να ωριμάσει στο κελάρι σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Κρασί χωρίς βότανα

Αν φτιάξετε κρασί σύμφωνα με τον προηγούμενο αλγόριθμο, τότε η φυτική γεύση θα παραμείνει. Μερικοί δεν το αισθάνονται καθόλου ή τους αρέσει, αλλά για άλλους, μια τέτοια απόχρωση μπορεί να προκαλέσει αντιπάθεια. Ως εκ τούτου, μια άλλη ειδική συνταγή χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από ένα συγκεκριμένο άρωμα. Θα πρέπει να πάρετε:

• 4 κιλά μίσχου ραβεντιού
• 800 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Βράστε το ραβέντι για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης προστίθεται στο μισό του ζωμού, το δεύτερο μέρος τοποθετείται στο ψυγείο. Το πρώτο αφήνεται να ζυμώσει σύμφωνα με τον τυπικό αλγόριθμο (όπως για το συνηθισμένο κρασί σταφυλιών). Μετά από πέντε ημέρες, το πρώτο μέρος θα παράγει μια μαγιά με έντονη ξινή μυρωδιά. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από το δεύτερο μέρος με το υπόλοιπο της ζάχαρης. Ανακατέψτε και τα δύο μέρη και αφήστε το να ζυμώσει σε ένα μεγάλο σφραγισμένο μπουκάλι.

Επιλογή λεμονιού

Το αλκοολούχο ποτό λεμονιού θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Αλλά ταυτόχρονα, το να το κάνεις είναι απολύτως εύκολο. Θα πρέπει να πάρετε:

• 2 κιλά ραβέντι ·
• 3 λίτρα νερού.
• 2 μεγάλα λεμόνια
• 1 συσκευασία ειδικής μαγιάς για σπιτικό κρασί.
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 8 απλές συνταγές για την παρασκευή sloe κρασιού στο σπίτι

Το ραβέντι ψιλοκομμένο, καλύπτεται με νερό, αφήνεται για 4 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το φυτό πλένεται, βάλτε το ξανά στο ίδιο νερό. Βράζουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό δύο λεμονιών και ζάχαρης. Τα πάντα αναμιγνύονται καλά και αποστέλλονται σε ζύμωση σε ένα μεγάλο μπουκάλι μέχρι να ωριμάσει πλήρως το κρασί.

Με πορτοκάλια

Το κρασί που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή αποδεικνύεται πιο ξινό από τα εσπεριδοειδή. Αν θέλετε να νιώσετε το έντονο και πλούσιο άρωμα φρούτων στο εξωτερικό, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε μια συνταγή με πορτοκάλια. Θα πρέπει να πάρετε:

• 4 κιλά ρεβέντι;
• 2 κιλά πορτοκάλια.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• μια τσάντα ζύμης
• λίτρο καθαρού νερού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ο χυμός των πορτοκαλιών χύνεται σε ένα μεγάλο μπουκάλι πριν από την άμεση έκχυση της σύνθεσης. Φορέστε ένα μπουλόνι ή ένα λαστιχένιο γάντι. Το κρασί πρέπει να έχει υποστεί ζύμωση ήδη σε βάζα σε ένα ξηρό, δροσερό κελάρι για τουλάχιστον τρεις μήνες.

Μπορείτε να αποστραγγίσετε το ίζημα - θα γίνει πιο τέφρα.

Με άλματα

Το κρασί ζύμης λαμβάνεται σε κάθε περίπτωση. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μαρμελάδα ραβέντι.
• 1 κιλό φρέσκο ​​μίσχο.
• 25 γραμμάρια ζύμης κρασιού.
• 3 λίτρα νερού.
• 900 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Η μαρμελάδα και οι μίσχοι που μαλακώνουν σε βραστό νερό συνδυάζονται μεταξύ τους, χτυπούνται με ζάχαρη για να φτιάξουν χυμό. Η μαγιά προστίθεται και αφήνεται να ηρεμήσει για τέσσερις ημέρες. Στη συνέχεια, ενεργούν σύμφωνα με τον τυπικό αλγόριθμο.

Με σμέουρα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η ξινή παρασκευάζεται χωρίς σμέουρα. Είναι συνηθισμένο, χυμός βατόμουρου προστίθεται στο τελευταίο στάδιο, όταν η σύνθεση χύνεται σε ένα μπουκάλι. Για ένα κιλό ραβέντι, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από ραβέντι μόνο σε ξηρό, δροσερό δωμάτιο, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως (διαφορετικά θα αλλάξει το χρώμα του και θα γίνει ασαφές). Χυμός διάρκειας ζωής - έως και δύο χρόνια.