Κορυφαίοι 4 τρόποι μαγειρέματος αποξηραμένων πιπεριών για το χειμώνα στο σπίτι

Τα αποξηραμένα λαχανικά έγιναν πολύ δημοφιλή αφού εμφανίστηκαν αποξηραμένες ντομάτες, πιπεριές και ακόμη και μερικά φρούτα στα ράφια των καταστημάτων. Το μαγείρεμα αποξηραμένων πιπεριών για το χειμώνα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για σαλάτες, σάλτσες, που χρησιμεύουν ως έτοιμο ορεκτικό για κρέας, κρουτόν, ψάρια. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής αποξηραμένων πιπεριών για το χειμώνα

Προκειμένου το πιάτο να αποδειχθεί όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, συνιστάται να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά για την επιλογή των λαχανικών και την παρασκευή του. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε σαρκώδη, ελαστικά φρούτα, καθώς μειώνουν σημαντικά τον όγκο τους. Τα λαχανικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από αλλοίωση.

Αιχμηρός

Οι καυτές πιπεριές είναι μικρές, ώστε να μπορούν να κοπούν στη μέση ή να αφεθούν για να στεγνώσουν ολόκληρα.

Βούλγαρος

Συνιστάται να κόβετε γλυκές πιπεριές σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους, αφού προηγουμένως τα έχετε καθαρίσει από το μίσχο με σπόρους. Για να κάνετε το ορεκτικό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, συνιστάται η χρήση φρούτων διαφορετικών χρωμάτων.

Εάν αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα, το τελικό πιάτο θα γίνει πιο τρυφερό. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό υγρό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Μετά από αυτό, σηκώστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Βγαίνει εύκολα.

Υπέρ και κατά

Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι το παρασκεύασμα δεν περιέχει ξύδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά, γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς και από άτομα στα οποία απαγορεύεται η χρήση ξιδιού για λόγους υγείας.

Υπάρχει μόνο ένα αρνητικό σημείο - αποθήκευση σε κρύο και σκοτάδι. Επομένως, οι εσωτερικές συνθήκες δεν είναι κατάλληλες.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες πιπεριές

Παρακάτω είναι το κλασικό σύνολο συστατικών. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε. Εάν προσθέσετε λίγη ζάχαρη, το τελικό σνακ θα έχει μια αλμυρή γλυκιά επίγευση. Μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις της οικογένειας. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Απαιτούμενα στοιχεία:

• πιπέρι - 1,5-1,8 kg
• ρίγανη;
• δενδρολίβανο;
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• ελαιόλαδο - 85-90 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Δημοφιλείς συνταγές για ντομάτες για το χειμώνα στην Τσεχική θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Αλληλουχία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 100-130 ^{σχετικά με}... Εάν υπάρχει τρόπος μεταφοράς, είναι απαραίτητο να το ρυθμίσετε, τότε ο αέρας θα κυκλοφορήσει καλά και η υγρασία θα εξατμιστεί.
2. Πλύνετε, στεγνώστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, μπορείτε να ρίξετε.
3. Ετοιμάστε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, διπλώστε τις φέτες, καλύψτε με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε.
4. Απλώστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες.Περιστρέφετε περιοδικά.
5. Τακτοποιήστε τις έτοιμες πιπεριές σφιχτά σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού, κλείστε καλά. Το βούτυρο πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα λαδιού πρέπει να αυξηθεί.

Στο στεγνωτήριο

Αλληλουχία:

1. Βάλτε τις πλυμένες, αποφλοιωμένες φέτες πιπεριού σε ένα δοχείο. Πασπαλίστε με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη εάν θέλετε.
2. Διπλώστε σε ένα στρώμα σε ένα συρματόσχοινο ή ένα στεγνωτήριο. Πρέπει να υπάρχει χώρος ανάμεσα στα κομμάτια έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα.
3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 75-80 ^{σχετικά με}... Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες, περιστρέψτε περιστασιακά.
4. Τακτοποιήστε τα κομμάτια σε αποστειρωμένα δοχεία, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο μεταξύ των στρωμάτων.
5. Ρίχνουμε λάδι, καλύπτουμε, αποθηκεύουμε.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το να μαγειρεύεις πιπεριές με αυτόν τον τρόπο είναι πιο δύσκολο. Τα κομμάτια χρειάζονται αέρα, διαφορετικά θα μαγειρεύουν με το δικό τους χυμό. Το λαχανικό πρέπει να στερείται ομοιόμορφα από περίσσεια υγρού.

Αλληλουχία:

1. Στεγνώστε τα πλυμένα λαχανικά, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες.
2. Πασπαλίζουμε πιπέρι με μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε σε ένα επίπεδο δοχείο και φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τον, αδειάστε τον διαχωρισμένο χυμό, βάλτε τον για άλλα 5 λεπτά.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
6. Διπλώστε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, προσθέστε τις πλάκες σκόρδου, ρίξτε λάδι, κλείστε, βάλτε στο κρύο.

Λαδερά

Αυτή η μέθοδος διαφέρει στο μέρος του λαδιού που πρέπει να προστεθεί πριν από τη θερμική επεξεργασία. Ρίξτε το 1/5 της καθορισμένης ποσότητας λαδιού μαζί με μπαχαρικά στα έτοιμα κομμάτια, ανακατέψτε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σύμφωνα με τα σχήματα που αναφέρονται παραπάνω.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για την παρασκευή βερίκοκων σε σιρόπι για το χειμώνα με φέτες

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα

Η ετοιμότητα ελέγχεται από την εμφάνιση. Το τελικό πιπέρι θα έχει ένα πλέγμα στη φλούδα, θα σκοτεινιάσει ελαφρώς, ο πολτός θα γίνει τρεις φορές μικρότερος. Οι φέτες γίνονται ελαφρώς στεγνές αλλά ελαστικές. Εάν οι φέτες δεν είναι εύκαμπτες μέχρι το τέλος του συνιστώμενου χρόνου μαγειρέματος, αφήστε να στεγνώσουν για άλλα 10-15 λεπτά.

Εάν τα κομμάτια γίνουν εύθραυστα και θρυμματισμένα, είναι στεγνά.

Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας στο κρύο (κελάρι, ψυγείο), σκοτεινό, από 4 έως 6 μήνες. Εάν έχει σχηματιστεί μούχλα πάνω από το λάδι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής στους 7-9 μήνες, συνιστάται η προσθήκη 15-20 ml ξύδι ανά δοχείο ενός λίτρου.

Οι αποξηραμένες πιπεριές θα είναι ένα υπέροχο σνακ όχι μόνο για ένα οικογενειακό δείπνο. Ένα τέτοιο πιάτο θα αξίζει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι. Το σύνολο των μπαχαρικών μπορεί να ποικίλλει αν θέλετε. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί έτσι γεννιούνται νέα μαγειρικά αριστουργήματα.