4 συνταγές για την παρασκευή ακατέργαστης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου τυριού θεωρείται μια από τις πιο πλούσιες σε βιταμίνες λιχουδιές. Τα αρωματικά και ζουμερά μούρα είναι ιδανικά για τη χειμερινή συγκομιδή. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, εκτός αυτού, η γεύση είναι υπέροχη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένας μεγάλος αριθμός από κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες και κομφετί γίνονται από φραγκοστάφυλα. Και για να προσθέσετε κάποια ποικιλία στο πιάτο, οι νοικοκυρές προσθέτουν μπαχαρικά και βότανα.

Οι λεπτές αποχρώσεις της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί. Αυτό εξοικονομεί τεράστια ποσότητα βιταμινών και χρόνου. Αυτή η μαρμελάδα είναι χρήσιμη σε περίπτωση γρίπης, γαστρεντερικής αναστάτωσης και για την ενίσχυση της ανοσίας.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα;

Δεδομένου ότι το επιδόρπιο είναι φτιαγμένο από φραγκοστάφυλα, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Μην προσέχετε το μέγεθος, την ποικιλία των μούρων. Εάν είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση, θα το κάνετε. Το κύριο πράγμα είναι το παχύ φλοιό.

Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να διαχωριστούν, να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν από τις ουρές.

Τα χαλασμένα μούρα και οι μίσχοι σε μαρμελάδα θα διασφαλίσουν ότι μετά από μερικές εβδομάδες το επιδόρπιο θα χαλάσει απελπιστικά.

Προετοιμασία δοχείων

Όποια συνταγή πρόκειται να μαγειρέψει η οικοδέσποινα, τα δοχεία πρέπει να προετοιμάζονται εξίσου σωστά.

Πρώτα, τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται με ζεστό νερό και σαπούνι, ξεπλένονται και μετά αποστειρώνονται με οποιαδήποτε μέθοδο. Για παράδειγμα, μπορείτε να αποστειρώσετε στο φούρνο: πρέπει να βάλετε τα βάζα σε κρύο φούρνο και να θερμάνετε στους 150 ° C. Απενεργοποιήστε μετά από ένα τέταρτο της ώρας και αφήστε τα βάζα εκεί μέχρι να χρειαστούν να σφραγίσουν.

Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να τα βράσετε για 2 ή 3 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά αφήστε τα καπάκια στο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Πώς να κάνετε κρύα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι;

Η παρασκευή κρύας μαρμελάδας είναι εύκολη, επειδή δεν χρειάζεται να το μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα Ένα τέτοιο πιάτο δεν απαιτεί σημαντική επένδυση. Απλά πρέπει να στρίψετε τα μούρα σε πουρέ πατάτας, να τα συνδυάσετε με ζάχαρη, να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί και να τα βάλετε σε έτοιμα δοχεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μανταρίνι για το χειμώνα

Η κλασική συνταγή για μια ζωντανή απόλαυση

Για να κάνετε ζωντανή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, θα χρειαστείτε:

• 1,2 κιλά ζάχαρης
• 1 κιλό πράσινα φραγκοστάφυλα.

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα - πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις ουρές, βάλτε τα σε μια πετσέτα λινού για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Τρίψτε τα μούρα σε πουρέ με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Ρίξτε το σε μια βαθιά κατσαρόλα. Καλύψτε με ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε για 2-3 ώρες για να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε προθερμασμένα βάζα, φελλό σφικτά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Με λεμόνι

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα με ευχάριστη ξινή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη και φραγκοστάφυλα.
• 2 λεμόνια.

Η προετοιμασία μιας απόλαυσης έχει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, κόψτε τις ουρές και ξεπλύνετε ξανά. Πλύνετε τα λεμόνια και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό, κόψτε σε κομμάτια και μετά αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κάντε κύλιση στα φραγκοστάφυλα και τα λεμόνια σε ένα μύλο κρέατος. Μεταφέρετε το ομοιογενές μείγμα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Βάζουμε στο κρύο για 3-4 ώρες για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε καλά και τακτοποιήστε σε ξηρά, επεξεργασμένα βάζα. Κλείστε με συνηθισμένα νάιλον πώματα. Φυλάσσετε μόνο στο ψυγείο.

Με πορτοκάλια

Για να φτιάξετε μια τόσο υπέροχη και ενδιαφέρουσα μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 3 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
• περίπου ένα κιλό μαύρης ζάχαρης (ή περίπου 1,2 κιλά κανονικού λευκού) ·
• 2 πρέζα κανέλας

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής.

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα.
2. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα. Κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος με το καλύτερο πλέγμα, στρίψτε τα υλικά.
4. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
5. Καλύψτε με μια πετσέτα ή γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα, αφήστε για περίπου 8 ώρες για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό γίνεται καλύτερα το βράδυ.
6. Το πρωί, η μαρμελάδα απλώνεται σε καθαρά βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μέντας με λεμόνι για το χειμώνα

Μαύρο φραγκοστάφυλο

Η ποικιλία μαύρου φραγκοστάφυλου εκτράφηκε επίσης από τον Ivan Michurin. Ήθελε να δημιουργήσει ένα μούρο με την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών και μια ευχάριστη γεύση, συνδυάζοντας σμαραγδένια φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες.

Τα καταφερε. Μαρμελάδα από μούρα αυτής της ποικιλίας μπορεί δικαίως να ονομαστεί αυτοκρατορική.

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα δεν θα χάσουν βιταμίνες όταν αναμιγνύονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται. Και αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι, παίρνετε μια πραγματική "έκρηξη" βιταμινών.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό φραγκοστάφυλα και ζάχαρη ·
• 0,5 λίτρα νερού.
• ένα κλαδί από μέντα ή βάλσαμο λεμονιού, μαύρη σταφίδα ή φύλλα κερασιάς.

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, κόψτε τις ουρές και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει κατά το μαγείρεμα.
2. Πρέπει να βράσουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Όταν το σιρόπι γίνει πιο παχύ, βάλτε φύλλα μέντας και σταφίδας σε αυτό ώστε να αποκτήσει ένα λεπτό άρωμα. Η γεύση θα είναι όσο το δυνατόν πιο ενδιαφέρουσα.
3. Ρίξτε φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι. Σβήστε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο τα μούρα να εγχύονται για περίπου 2-3 ​​ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε τα φύλλα και ανάψτε ξανά τη φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού, μετρήστε 5-7 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
4. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια παχιά κουβέρτα.

Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι για περίπου ένα χρόνο. Μπορεί να διαρκέσει δύο ή τρία χρόνια σε υπόγειο ή ντουλάπι. Είναι αλήθεια ότι θα περιέχει ήδη λιγότερες βιταμίνες, αλλά η γεύση θα παραμείνει η ίδια.

Περαιτέρω αποθήκευση

Η ακατέργαστη μαρμελάδα πρέπει να διατηρείται κρύα. Για ζεστό καιρό, κατάλληλο ψυγείο. Αλλά αν υπάρχει ένα κελάρι, τότε μπορείτε να βάλετε και τράπεζες εκεί. Το χειμώνα, ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι θα έρθει στη διάσωση. Μην φοβάστε ότι η μαρμελάδα θα παγώσει: η ζάχαρη δεν θα το επιτρέψει.