Μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σταφυλιού για το χειμώνα στο σπίτι

Πολλές συνταγές για μαρμελάδα σταφυλιών χρησιμοποιούνται από νοικοκυρές για τη χειμερινή συγκομιδή. Η λιχουδιά, λόγω της υγρής της σύστασης, χρησιμεύει ως πρόσθετο σε πολλά επιδόρπια και εμποτισμό για μπισκότα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη, το τελικό προϊόν έχει υψηλή θρεπτική αξία και, όταν καταναλώνεται συχνά, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας σταφυλιών

Για να μαγειρέψετε υγιή και νόστιμη μαρμελάδα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος.

• τα φρούτα πρέπει να πλένονται όχι κάτω από τη βρύση, αλλά σε ξεχωριστό δοχείο, ώστε να μην σπάσει η ακεραιότητα με ένα ισχυρό πίδακα νερού.
• δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε συνταγές, καθώς μπορεί να δημιουργήσει πικρή γεύση.
• πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα την ημέρα της συγκομιδής και της ταξινόμησης της καλλιέργειας, χωρίς να αφήσετε τα φρούτα να αποθηκευτούν.

Παρασκευή του κύριου συστατικού

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ποικιλίες μούρων με πλούσιο άρωμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα χωρίς σπόρους ή με μικρή ποσότητα.

Ζαρωμένα και υπερβολικά δείγματα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.

Η προετοιμασία του συστατικού είναι πολύ απλή - απλώς σκίστε τα κλαδιά, πλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια. Συνιστάται επίσης η λεύκανση των σταφυλιών για τρία λεπτά για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού.

Χειμερινές συνταγές μαρμελάδας σταφυλιών

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα σταφυλιών στο σπίτι σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη διαθεσιμότητα ορισμένων συστατικών, μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Η χρήση πολλαπλής κουζίνας απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, πρέπει:

1. Πολτοποιήστε τα έτοιμα μούρα και χωρίστε από τους σπόρους με ένα σουρωτήρι.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα υλικά.
3. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα σε αργή κουζίνα για 2 ώρες, ενεργοποιώντας τη λειτουργία μαγειρέματος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου με σπόρους στο σπίτι για το χειμώνα

Πόσα συστατικά πρέπει να πάρετε εξαρτάται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις γεύσης. Εάν χρησιμοποιείτε μια γλυκιά ποικιλία, είναι καλύτερο να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη για να αποτρέψετε την εμφάνιση ζαχαροπλαστικής.

Γρήγορη επιλογή "Πέντε λεπτά"

Χωρίς ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μαρμελάδα σύμφωνα με μια επιταχυνόμενη συνταγή.Για να γίνει αυτό, αρκεί να αναμίξετε τα φρούτα με ζάχαρη και νερό και στη συνέχεια να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Μετά την προσθήκη κιτρικού οξέος, αυξήστε τη θερμοκρασία και βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Ασπορος

Αφού αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα χωρίς σπόρους, πρέπει να κόψετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τους πυρήνες από αυτά και στη συνέχεια ζυμώστε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν. Αφού προσθέσετε νερό και ζάχαρη, βάλτε το μείγμα στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να πήξει. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε συνεχώς τυχόν αφρό από την επιφάνεια κατά το μαγείρεμα.

Με οστά

Η μαρμελάδα με σπόρους μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την τυπική συνταγή - αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά και βράζοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί η επιθυμητή συνοχή. Η παρουσία σπόρων σε λιχουδιά έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και δίνει μια ασυνήθιστη γεύση.

Παχιά μαρμελάδα σταφυλιών Kishmish

Επιλέγοντας την ποικιλία Kishmish ως το κύριο συστατικό, μπορείτε να φτιάξετε μια μαρμελάδα σαν ζελέ. Αφού καλύψετε τα μούρα με ζάχαρη, πρέπει να διατηρήσετε το μείγμα στο ψυγείο για δύο ημέρες. Βράστε την ψυγμένη και εγχυθείσα μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαρμελάδα.

Από πράσινα σταφύλια

Τα πράσινα σταφύλια χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα μαρμελάδας. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μαρμελάδα από γλυκές ποικιλίες, κάτι που θα κάνει τη γεύση πιο ευχάριστη. Αφού αναμίξετε το κύριο συστατικό με νερό και ζάχαρη, πρέπει να βράσετε το μείγμα στην απαιτούμενη συνοχή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα τόσο σε υγρή όσο και σε παχιά κατάσταση.

Λευκά σταφύλια με καρύδια

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ποικιλίες λευκών μούρων, που δημιουργούν μια πιο φρέσκια γεύση. Για μια ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια στη συνταγή, η οποία δεν απαιτεί προεπεξεργασία. Αρκεί να αναμίξετε τα καρύδια με πουρέ σταφυλιών, ζάχαρη, νερό και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

Σταφύλια Isabella

Η ποικιλία Isabella καλλιεργείται σε πολλές ντάτσες και είναι επίσης κατάλληλη για γλυκό μαρμελάδα. Η συνταγή βήμα προς βήμα περιέχει τα ίδια σημεία με την κλασική μέθοδο μαγειρέματος. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, πρέπει να τα μαγειρέψετε στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Από φύλλα σταφυλιών και σταφίδας με μήλα

Η παρουσία μήλων, φύλλων σταφίδας και σταφυλιών στη συνταγή θα δώσει στο μαρμελάδα μια ασυνήθιστη γεύση. Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να μουλιάσετε τα φύλλα σε ζεστό νερό για μερικές ώρες και στη συνέχεια να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα χωρίς τη φλούδα. Το μείγμα φρούτων πρέπει να βράσει μέχρι να γίνει παχύ.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 5 λεπτομερείς συνταγές για μαρμελάδα από λεμόνια και πορτοκάλια για το χειμώνα

Με κεράσι

Ο συνδυασμός σταφυλιών και κερασιών σε μαρμελάδα θα κάνει το προϊόν φωτεινό χρώμα και θα δώσει ένα εξαιρετικό άρωμα μούρων. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μούρα ή τον πολτό τους.

Με κολοκύθα

Χρησιμοποιώντας την κολοκύθα στη συνταγή, πρέπει να κόψετε τον πολτό της σε ίσα κομμάτια, να αναμίξετε με ζάχαρη, να σταθεί για 20 λεπτά και να ψήσει στο φούρνο στους 100 βαθμούς για μισή ώρα. Προσθέστε την ψημένη κολοκύθα στον πουρέ, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.

Με φραγκοστάφυλο

Πάρτε φραγκοστάφυλα και σταφύλια σε αναλογία 1: 2. Αφού ταξινομήσετε τα μούρα, ξεπλύνετε και κόψτε τις ουρές χωρίς να καταστρέψετε τη φλούδα και έπειτα μεταφέρετε σε απαλή κατάσταση. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε την προκύπτουσα μάζα.

Με μήλο

Συνδυάζοντας μήλο και σταφύλια σε μια συνταγή μαρμελάδας, θα είναι δυνατή η εξισορρόπηση της γεύσης. Το τελικό προϊόν δεν θα είναι πολύ ζαχαρούχο. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, ώστε να μην παραβιάσετε την πρωτοτυπία της συνταγής.

Με κανέλα και λεμόνι

Το πιο κοινό μπαχαρικό μαρμελάδας είναι η κανέλα, η οποία πρέπει να προστεθεί στα μαλακά σταφύλια πριν από το μαγείρεμα. Ο χυμός ενός λεμονιού πρέπει να αναμιγνύεται με μαρμελάδα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε η οξύτητά του να μην παραβιάζει τη γεύση.

Από μπλε σταφύλια

Όταν χρησιμοποιείτε μπλε ποικιλίες, είναι καλύτερο να τις χωρίσετε σε δύο για να επιταχύνετε τη διαδικασία χυμού. Με ανάμεικτα μούρα με ζάχαρη και νερό, συνιστάται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 30-35 λεπτά.

Από σταφύλια κρασιού

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιών. Η γεύση του τελικού προϊόντος θα είναι ευχάριστα ξινή. Η συνταγή μαρμελάδας δεν διαφέρει από την τυπική.

Από μαύρα σταφύλια

Η μαρμελάδα με μαύρα μούρα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Τα κύρια χαρακτηριστικά της μαγειρεμένης μαρμελάδας είναι ένα εντυπωσιακό σκούρο χρώμα και ένα έντονο άρωμα.