TOP 4 συνταγές για μαρμελάδα κανέλας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κανέλας φραγκοστάφυλου. Όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκες και τα συστατικά βρίσκονται στο σπίτι κάθε νοικοκυράς. Το προϊόν αποθηκεύεται τέλεια, αλλά απαιτεί αποστείρωση εάν το τελικό μείγμα τοποθετηθεί στο κελάρι. Αλλά στην κρύα εποχή, η μαρμελάδα βιταμινών θα παρέχει στο σώμα χρήσιμες ουσίες και θα αυξήσει την ανοσία.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών - οφέλη και χρήσιμες ιδιότητες
Το μούρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Διαθέτει την ακόλουθη λίστα:
- βιταμίνη C;
- ασβέστιο;
- νάτριο;
- κάλιο;
- φώσφορος;
- σίδερο.
Εκτός από τη βιταμίνη C, υπάρχουν βιταμίνες P και A, καθώς και όλη η ποικιλία βιταμινών της ομάδας Β. Σημειώνεται επίσης η παρουσία μαγγανίου, χαλκού, βορίου. Χάρη στα φραγκοστάφυλα, η αρτηριακή πίεση στο σώμα σταθεροποιείται, οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται και τα κύτταρα αισθάνονται λιγότερο αρνητικά αποτελέσματα αρνητικών παραγόντων. Η εργασία των πεπτικών οργάνων βελτιώνεται και οι μηχανισμοί ανθρώπινης άμυνας ενισχύονται.
Χάρη στα φραγκοστάφυλα, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αναιμία, καθώς και να μειώσετε το περιεχόμενο της κακής χοληστερόλης. Το μούρο είναι χρήσιμο για άτομα με παθολογίες νεφρών και ήπατος, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Το πιο χρήσιμο είναι η λεγόμενη ακατέργαστη μαρμελάδα, κατά την προετοιμασία της οποίας οι χρήσιμες ουσίες δεν καταστρέφονται.
Και για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να βάζετε μια πρέζα κανέλα - θα προσθέσει μια ευχάριστη γλυκύτητα στη μαρμελάδα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και διατροφική αξία του προϊόντος
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου προϊόντος και του τελικού προϊόντος είναι διαφορετική. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Εάν λάβουμε υπόψη τη ζάχαρη, τότε οι αριθμοί θα διαφέρουν σημαντικά.
Συνήθως, η ίδια ποσότητα πρώτων υλών και κοκκοποιημένης ζάχαρης λαμβάνεται για μαρμελάδα. Για 1 kg μούρων, απαιτείται 1 kg ζάχαρης, για 500 g - μισό περισσότερο, δηλαδή επίσης 500 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα είναι 205 kcal. Η ενεργειακή αξία παρέχεται κυρίως από υδατάνθρακες. Ανά 100 g, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι 52 g, πρωτεΐνη - 0,3 g, λίπος - 0,1 g.
Απαιτούμενα συστατικά
Για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, χρειάζεστε τα βασικά συστατικά:
- φραγκοστάφυλλο;
- νερό;
- ζάχαρη.
Άλλα συστατικά προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή. Μπορεί να είναι κανέλα, βότκα, γαρίφαλο, μπανάνα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Η κύρια προπαρασκευαστική εργασία σχετίζεται με την επεξεργασία του μούρου.Δεδομένου ότι τα φραγκοστάφυλα έχουν αρκετά πυκνό δέρμα, ανέχονται καλά το πλύσιμο. Τα μούρα πλένονται καλά σε κόσκινο. Τα κλαδιά, τα προσκολλημένα φύλλα αφαιρούνται και οι ουρές τρυπιούνται. Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
Συνταγές και βήματα μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Όλα αυτά δεν είναι περίπλοκα, το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε τα στάδια μαγειρέματος έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην επιδεινωθεί αργότερα.
Η κλασική συνταγή φραγκοστάφυλου κανέλας
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο
- 1,5 κιλά ζάχαρης
- 125 ml νερού.
- 5 g κανέλας (αλεσμένο).
Τα έτοιμα μούρα αναμιγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται στο κρύο για μια ημέρα. Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα και σιγοβράστε μέχρι να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε τα μούρα. Μετά από 5 λεπτά, το μείγμα απενεργοποιείται και αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια βράζει για άλλα 15 λεπτά. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
Προσθέστε ένα αρωματικό γαρίφαλο
Τα έτοιμα μούρα (1 κιλό) ζυμώνονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια αφήνονται για 2 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός. Αφού ρίξετε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα, βάλτε εκεί 3 γραμμάρια κανέλας και 2 κουτιά σκελίδες. Είναι απαραίτητο να βράσουμε το μείγμα για 5 λεπτά, μετά το οποίο μπορούν να αφαιρεθούν τα γαρίφαλα και η κανέλα. Το ζεστό μείγμα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.
Με μπανάνα, κανέλα και γαρίφαλο
Αυτή η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη. Για 500 γραμμάρια κανέλας, πρέπει να πάρετε μια αποφλοιωμένη μπανάνα, να την κόψετε σε φέτες και να προσθέσετε στο ήδη πουρέ μούρο έτσι ώστε η μπανάνα, μαζί με τα φραγκοστάφυλα, να σταθεί στο κρύο για να πάρει χυμό. Περαιτέρω ενέργειες με κανέλα και γαρίφαλα είναι οι ίδιες με την προηγούμενη συνταγή.
Από κόκκινα φραγκοστάφυλα και μπαχαρικά "Pyatiminutka"
Η μαρμελάδα Pyatiminutka πήρε το όνομά της λόγω του γρήγορου τρόπου προετοιμασίας της. Για μαρμελάδα πρέπει να προετοιμάσετε:
- 600 g μούρα
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 ml.
Σε ένα σμάλτο δοχείο, το μούρο χύνεται με 300 g ζάχαρης και αφήνεται να παραμείνει για τρεις ώρες για να ρέει ο χυμός. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο δοχείο, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Η υπόλοιπη ζάχαρη προστίθεται στη βρασμένη μάζα, αναδεύεται ώστε να μην θρυμματιστούν τα μούρα. Καθώς σχηματίζεται ο αφρός, αφαιρείται. Ο χρόνος βρασμού είναι πέντε λεπτά, μετά το οποίο το περιεχόμενο ψύχεται. Πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα δύο ακόμη φορές και στη συνέχεια να τη μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και να την τυλίξετε.
Πώς να φυλάσσετε κενά
Πρέπει να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι βολικό να διατηρείτε μικρές ποσότητες στο ψυγείο, και σε μια ιδιωτική κατοικία χρησιμοποιούν ένα κελάρι για αυτό.
Για το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε τις όχθες στο μπαλκόνι, φροντίζοντας να μην παγώσουν, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν.
Τι μπορεί να φτιαχτεί από μαρμελάδα
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μπορεί να προστεθεί ως μαρμελάδα τηγανίτας. Χρησιμοποιείται επίσης για κάλυμμα παγωτού. Το τσάι πίνεται με μαρμελάδα και απλώνεται στο ψωμί. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μεθυσμένη και ένα δάγκωμα με τσάι - οπότε είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και κανέλας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε νόστιμα μούρα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Υπάρχουν πολλές συνταγές φραγκοστάφυλου, όλες δεν είναι δύσκολες. Η μαρμελάδα διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ουσίες του μούρου, καθώς η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη.
