Μια νόστιμη και απλή συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο σύκου για το χειμώνα
Η μαρμελάδα σύκα για το χειμώνα θα ενθουσιάσει όλους με την πλούσια και μοναδική γεύση του. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Η ποικιλία σύκου περιέχει πολλές βιταμίνες, ευεργετικά οξέα και μέταλλα. Σε σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα, τα φρούτα πρέπει να λιώσουν στο στόμα σας, ακόμη και μετά από μακρά περίοδο αποθήκευσης. Τα ροδάκινα σύκων είναι ένα υβρίδιο δύο φρούτων, οπότε πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας για το χειμώνα από αυτά.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής μαρμελάδας ροδάκινου σύκου για το χειμώνα
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας από μόνη της δεν είναι περίπλοκη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόστος. Για να έχετε την τέλεια μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τη σωστή προετοιμασία δοχείων και συστατικών, να τηρείτε αυστηρά την απαιτούμενη δοσολογία προϊόντων και να ακολουθείτε σωστά τα σημεία συνταγής.
Ανάλογα με την κατάσταση ωρίμανσης των φρούτων, η μαρμελάδα μπορεί να καταλήξει με διαφορετική συνέπεια. Προστίθεται πολύ λίγο βραστό νερό σε πολύ παχύ μαρμελάδα και βράζει. Εάν η μαρμελάδα αποδειχθεί υγρή, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ζελατίνη ή αλεύρι σε αυτήν.
Συστατικά για τη συνταγή
Για να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σύκου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό ροδάκινα σύκων
- ένα κιλό ζάχαρη
- μισό ποτήρι νερό?
- ένα μικρό λεμόνι
- μισό ραβδί κανέλας?
- ένα κλαδάκι μέντας.
Προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο και ροζ πιπέρι.
Προετοιμασία πρώτων υλών
Για μαρμελάδα, επιλέγονται καρποί μέσης ωρίμανσης. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι σκληρά ή υπερβολικά. Η υπερβολική ποσότητα είναι καλή για μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται αρκετές φορές με ζεστό νερό. Αφήστε τη φλούδα ή όχι - ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Η φλούδα του σύκου περιέχει περισσότερες από τις μισές βιταμίνες, ωστόσο, έχουν ιδιαίτερη γεύση και δεν τους αρέσει ο καθένας.
Η διαδικασία αποφλοίωσης πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από το βρασμό. Κάθε φρούτο πρέπει να βυθιστεί σε ζεστό βραστό νερό και να ρίξει αμέσως σε κρύο νερό. Από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα θα αφαιρεθεί από μόνο του. Χωρίς τη φλούδα, η σάρκα του ροδάκινου σκουραίνει. Η τοποθέτηση αποφλοιωμένων φρούτων σε υδατικό διάλυμα κιτρικού οξέος θα βοηθήσει στην αποφυγή μιας τέτοιας αντίδρασης.
Τα κουκούτσια φρούτων μπορούν να αφεθούν ή να αφαιρεθούν. Δεν επηρεάζουν καθόλου τη γεύση και το τελικό αποτέλεσμα της μαρμελάδας.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Τα γυάλινα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά με διάλυμα σόδας. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, μπορεί να προστεθεί σκόνη μουστάρδας αντί για σόδα. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα για περίπου 15 λεπτά.Μην ξεχάσετε τα καπάκια - πρέπει επίσης να ξεπλυθούν με σόδα και να διατηρηθούν σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σύκου;
Βήμα προς βήμα προετοιμασία μαρμελάδας ροδάκινου σύκου:
- Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, αφού ξεφορτωθείτε τη φλούδα και τους σπόρους.
- Βάλτε τα σκυλιά σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού. Περιμένετε μερικές ώρες.
- Ρίχνουμε νερό πάνω από τα φρούτα, προσθέτουμε κανέλα και μέντα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια, μειώνοντας τη θερμότητα στο χαμηλό, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Μείγμα. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Ρίχνουμε σε βάζα. Κυλήστε.
Επιλογή χωρίς νερό
Τα ροδάκινα είναι τρυφερά και ζουμερά φρούτα, έτσι μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά χωρίς νερό. Απαιτούνται δύο συστατικά (η ίδια αναλογία βάρους) - ροδάκινα σύκα και ζάχαρη.
Κόψτε τα έτοιμα σκυλιά και βάλτε τα σε στρώσεις με ζάχαρη σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα.
Κρατήστε στο κρύο για περίπου έξι ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία και μειώστε αμέσως τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.
Κανόνες αποθήκευσης προϊόντων
Συνιστάται η αποθήκευση βάζων μαρμελάδας ροδάκινου σε σύκο σε δροσερό και καλά αεριζόμενο χώρο. Οι τράπεζες δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως · είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Για αυτό, τα βάζα τοποθετούνται σε κελάρι ή ψυγείο.
Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα αποθηκεύεται για περίπου ένα χρόνο.
