TOP 8 νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα lingonberries, πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα
Είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα, και επίσης ένα αποτελεσματικό, αποδεδειγμένο φάρμακο, ιδίως για τα κρυολογήματα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθούν όλες οι ιδιότητές του κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι περισσότερες από τις οποίες εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για τη συγκομιδή μούρων, που τρίβονται μέσω κόσκινου με ζάχαρη, υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές που έχουν χρησιμοποιηθεί για πολλές γενιές.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην μαγειρέψετε μαρμελάδα από αυτό, δηλαδή, απλώς αλέστε φρέσκα μούρα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Εάν επιτρέπεται η θερμική επεξεργασία - τότε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, τότε αυτό δεν θα βλάψει τις ιδιότητες των lingonberries και άλλων μούρων που περιλαμβάνονται στη μαρμελάδα. Αλλά ταυτόχρονα, αξίζει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην αποθήκευση του τελικού προϊόντος.
Κανόνες παρασκευής τροφίμων
Όλα τα μούρα ταξινομούνται, απορρίπτοντας τα ξηρά και τα χαλασμένα, και επίσης καθαρίζονται από φυτικά συντρίμμια. Τα φρούτα που συνθέτουν τη μαρμελάδα επιλέγονται επίσης να μην είναι σάπια και να μην αλλοιωθούν. Στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Επειδή η μαρμελάδα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τα βάζα πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται καλά. Χρησιμοποιήστε θερμή επεξεργασία ατμού τοποθετώντας το δοχείο πάνω από μια κατσαρόλα και ψήνοντας στο φούρνο ή τοποθετώντας το σε φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό.
Πώς να ζάχαρη lingonberries για το χειμώνα;
Κατά την προετοιμασία ακατέργαστης μαρμελάδας lingonberry για το χειμώνα, χρησιμοποιείται ένας μικρός αριθμός συστατικών, τα οποία προστίθενται φρέσκα. Διέρχονται προκαταρκτικά μέσω μύλου κρέατος, χρησιμοποιείται κόσκινο ή μπλέντερ.
Κλασική συνταγή
Αυτή είναι μια αποδεδειγμένη και πιο συνηθισμένη συνταγή που σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο νόστιμη μαρμελάδα, αλλά και ένα πολύτιμο φάρμακο. Το Twisted lingonberry διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα απαραίτητες το χειμώνα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.
Συστατικά:
- μούρα lingonberry - 1 κιλό.
- ζάχαρη - από 1 έως 2 κιλά (ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης).
Παρασκευή:
- Στην αρχή, τα μούρα διαχωρίζονται, καθαρίζονται από φυτικά συντρίμμια (κλαδιά, φύλλα) και στη συνέχεια πλένονται καλά με νερό.
- Αφού στεγνώσουν τα φρούτα, πασπαλίζουμε σε ένα πανί, πανί ή χαρτοπετσέτα.
- Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τα μούρα, για αυτό χρησιμοποιούν μπλέντερ, μετακινηθείτε σε μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας κόσκινο. Μπορείτε απλά να μεταφέρετε όλα τα μούρα με μια ξύλινη θραύση, σχεδιασμένη για την παραγωγή πουρέ πατάτας.
- Τώρα τα lingonberries καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται καλά, και στη συνέχεια αφήνονται να παραμείνουν όλη τη νύχτα, καλύπτοντας το μπολ μαρμελάδας με γάζα.Είναι ενδιαφέρον, ο καθένας επιλέγει την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους. Όταν προστίθεται 1 κιλό, μπορεί να γίνει αισθητή η χαρακτηριστική πικρία του lingonberry. Οι λάτρεις των γλυκών έβαλαν 1,5-2 κιλά.
- Το πρωί, τα lingonberries αναμιγνύονται ξανά και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
Μια απλή συνταγή για πουρέ μούρα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι η απλούστερη και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, νόστιμο και υγιεινό μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό μούρα και ζάχαρη (από 1 έως 2 κιλά), όπως στην κλασική συνταγή.
Τα lingonberries πλένονται, στεγνώνουν και τρίβονται μέσω κόσκινου. Αλλά το κάτω μέρος κάθε βάζου χύνεται σε αρκετές κουταλιές της ζάχαρης και στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα πουρέ μούρων.
Επιπλέον, το στρώμα lingonberry δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 εκατοστά. Πάνω από το στρώμα μούρων, είναι και πάλι απαραίτητο να ρίξετε ζάχαρη και, στη συνέχεια, και πάλι τα μούρα. Και έτσι δρουν μέχρι να γεμίσουν εντελώς τα κουτιά.
Επιλογή με πορτοκαλί
Μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη και ασυνήθιστη επιλογή θα ήταν το lingonberry με πορτοκάλι, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως γλυκόξινη σάλτσα. Για 1 κιλό μούρα, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη και πορτοκάλια. Από τα εσπεριδοειδή, κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους και στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με φλούδα και μούρα. Στη συνέχεια χύνεται με ζάχαρη, αφήνεται όλη τη νύχτα και το πρωί χύνεται σε καθαρά βάζα.
Με βανίλια
Η προσθήκη βανιλίνης θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στη θεραπεία. Θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για ψήσιμο και ένα υγιές ανεξάρτητο επιδόρπιο για τσάι. Πάρτε 2,2 κιλά μούρα και 2 κιλά ζάχαρη, προσθέστε 2/3 κουταλιά της σούπας βανιλίνη σε αυτά.
Σύμφωνα με τη συνταγή, τα lingonberries πλένονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και συμπιέζονται ελαφρά με θρυμματισμό.
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε - τα φρούτα θα πρέπει να τσαλακώσουν ελαφρώς και να σπάσουν στη φλούδα. Στη συνέχεια, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εγχυθούν για μια ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για άλλα 20 λεπτά. Τότε μπορείτε να το ρίξετε σε τράπεζες.
Με μήλα
Τα μήλα εμπλουτίζουν όχι μόνο τη γεύση αυτής της μαρμελάδας, αλλά και την κορεσμό με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Για μαγείρεμα, πάρτε 1 κιλό μούρα, 500 γραμμάρια ζάχαρης και μήλων και 500 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
Η συνταγή παρέχει μικρή θερμική επεξεργασία, η οποία διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Ρίχνουμε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε στη σόμπα και, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουν όλα τα μούρα και προσθέτουν ψιλοκομμένα μήλα και ζάχαρη στο σιρόπι που προκύπτει. Βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε lingonberries (για τη συνταγή, η προσθήκη μούρων επιτρέπεται - και ολόκληρα και τρίβονται μέσω κόσκινου). Μετά από λίγα λεπτά, η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί στα βάζα.
Με βατόμουρα
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Και επιπλέον, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πρωτότυπη, όμορφη στο χρώμα και φωτεινή γεύση. Τα μούρα λαμβάνονται εξίσου - 500 γραμμάρια lingonberries και βατόμουρα (μπορούν να αντικατασταθούν με βατόμουρα, αυτό θα ωφελήσει μόνο) και 2 κιλά ζάχαρης. Τα φρούτα στρίβονται σε μύλο κρέατος ή χρησιμοποιούν μπλέντερ και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα αναμιγνύεται ξανά και χύνεται σε βάζα.
Με βακκίνια
Μια εξαιρετικά χρήσιμη μαρμελάδα που βοηθά με πολλές ασθένειες. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να λυπάσαι για τη ζάχαρη - τα βακκίνια και τα lingonberries, δεν μπορούν να χαρακτηριστούν νόστιμα μούρα, αλλά μάλλον το αντίθετο. Όλα τα φρούτα τρίβονται μέσω κόσκινου, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, πασπαλίζεται με ζάχαρη, αφήνεται όλη τη νύχτα και το πρωί χύνεται σε βάζα.
Συστατικά:
- βακκίνια - 1 κιλό
- φρούτα lingonberry - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Με αχλάδι
Μια τέτοια μαρμελάδα τολμηρά ονομάζεται πραγματική λιχουδιά, και τα πρόσθετα αχλάδια κάνουν τη συνοχή πιο απαλή.Έχει ένα ευχάριστο, ζωντανό χρώμα, καθώς και υπέροχη γεύση και άρωμα.
Για 1 κιλό φρούτων lingonberry, πάρτε 1 κιλό ώριμα, ζουμερά αχλάδια και 1,5 κιλά ζάχαρης.
Η ζάχαρη διαλύεται σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια βράζεται σιρόπι από αυτό, στο οποίο προστίθενται πρώτα ψιλοκομμένα φρούτα (βρασμό για 30 λεπτά) και στη συνέχεια χύνονται τα μούρα. Αφού προσθέσετε τα lingonberries, βράστε για άλλα 5-10 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή στα βάζα.
Κανόνες για την αποθήκευση lingonberries, τριμμένο με ζάχαρη
Τα κενά χωρίς θερμική επεξεργασία (ακατέργαστη μαρμελάδα) αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο για 6-8 μήνες, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Τα κελάρια και τα κελάρια είναι κατάλληλα. Στο ψυγείο, διαρκεί έως και ένα χρόνο. Τα κομμάτια εργασίας που παρασκευάζονται με το μαγείρεμα έχουν την ίδια διάρκεια ζωής.
