Βήμα προς βήμα συνταγή για τουρσί δαμάσκηνο σνακ όπως ελιές για το χειμώνα
Υπάρχουν φρούτα που δεν είναι προσβάσιμα από τους απλούς ανθρώπους φρέσκα όλο το χρόνο. Το δαμάσκηνο είναι ένα από αυτά. Όχι μόνο γλυκά παρασκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό για το χειμώνα. Το σνακ δαμάσκηνου, τουρσί σαν ελιές, έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς τελευταία. Το πιάτο έχει μια αυθεντική γλυκόξινη γεύση. Μπορεί να είναι ένα αξιόλογο υποκατάστατο των ελιών. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου σνακ.
Ιδιαιτερότητες του τουρσί δαμάσκηνων όπως ελιές ή ελιές για το χειμώνα
Για να είναι επιτυχημένη η απόλαυση, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες. Είναι καλύτερα να πάρετε τους καρπούς της ποικιλίας Ugorka, η οποία μερικές φορές ονομάζεται Ουγγρική. Το νερό πρέπει να εμφιαλώνεται. Το αλάτι είναι αλάτι βράχου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε άλλους τύπους αλατιού. Το ξίδι μπορεί να χυθεί σε μηλίτη μήλου, κρασί.
Συστατικά για τη συνταγή
Η ιδιαίτερη γεύση του παρασκευάσματος εξαρτάται από το είδος της μαρινάδας που θα παρασκευαστεί, από τα συστατικά που θα περιέχει. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τα μπαχαρικά. Άλλωστε, διαφορετικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν διαφορετικά καρυκεύματα:
- φύλλα δάφνης και σκόρδο ·
- γαρίφαλα, κανέλα και βανίλια
- ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ξηρό θυμάρι.
- αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι?
- θυμάρι, δεντρολίβανο.
Εκτός από τα μπαχαρικά, η μαρινάδα πρέπει να περιέχει νερό, αλάτι βράχου, κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι (σε αναλογία 1 λίτρο υγρού και 2 κουταλιές της σούπας των υπόλοιπων συστατικών).
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγητό;
Η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμάσει το φαγητό σωστά. Διαφορετικά, το κομμάτι εργασίας μπορεί να φθαρεί γρήγορα.
- Τα άγουρα δαμάσκηνα με άθικτο δέρμα και σφιχτή σάρκα θεωρούνται τα καλύτερα για τουρσί.
- Τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά. Τα είδη που είναι πολύ μαλακά, υπερβολικά ή αλλοιωμένα απορρίπτονται.
- Στη συνέχεια πλένονται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, οι μίσχοι αφαιρούνται.
- Τα ακατέργαστα δαμάσκηνα απλώνονται σε καθαρό πανί για να στραγγίσουν το νερό.
Το πιάτο παρασκευάζεται από φρούτα με και χωρίς κόκαλο. Στην πρώτη περίπτωση, κάθε δαμάσκηνο τρυπιέται με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το δέρμα να μην σκάσει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα φρούτα τοποθετούνται σε καλά πλυμένο, αποστειρωμένο δοχείο. Συνήθως αυτά είναι γυάλινα βάζα μισού ή λίτρου.
Κατά την προετοιμασία τους, πρέπει να προσέχετε ώστε να μην εμφανίζονται ρωγμές στην επιφάνεια. Διαφορετικά, όταν ρίχνετε ζεστό μαρινάρισμα σε δοχεία, θα σκάσουν και τα προϊόντα από αυτά θα πρέπει να πεταχτούν.
Διαδικασία μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός πρωτότυπου σνακ έτσι ώστε τα τελικά δαμάσκηνα να μοιάζουν με ελιές.
Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου έχει ως εξής:
- Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε δοχεία.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα.Αλάτι βράχου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπαχαρικά αραιώνονται σε νερό. Βράζουμε, ρίχνουμε το επιτραπέζιο ξύδι.
- Το περιεχόμενο των βάζων χύνεται με διάλυμα βρασμού.
- Το προϊόν πρέπει να αποστειρωθεί.
- Κλείστε με καπάκια με ατμό.
- Το δοχείο τοποθετείται σε οριζόντια επιφάνεια με καπάκι προς τα κάτω και τυλιγμένο σε ζεστό πανί.
Αφού κρυώσει εντελώς, το σνακ απομακρύνεται σε κρύο μέρος.
Αποθήκευση συντήρησης
Τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα αποθηκεύονται σε κελάρι ή ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να αποφύγετε το πάγωμα του σνακ.
Τα τουρσί δαμάσκηνα έχουν γίνει ένα αγαπημένο σνακ Ρώσων και κατοίκων των χωρών της ΚΑΚ. Σερβίρονται ως προσθήκη στο κρέας, πιάτα από οποιοδήποτε ψάρι και πουλερικά. Και μερικοί γκουρμέ καταναλώνουν τέτοια φρούτα με αλκοολούχα ποτά. Δεν είναι κρίμα να βάζουμε το κομμάτι εργασίας τόσο σε καθημερινά όσο και σε εορταστικά τραπέζια.
