Απλές και νόστιμες συνταγές για τουρσί αγγουριών με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κυλούν τα αγγούρια με κολοκυθάκια για το χειμώνα. Αυτό το αλάτισμα είναι αρκετά πρακτικό και νόστιμο. Αφού ανοίξετε ένα κουτί συντήρησης, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως κονσερβοποιημένα αγγούρια και κολοκυθάκια στο τραπέζι. Αυτά τα λαχανικά συγκομίζονται συνήθως μαζί, καθώς τα αγγούρια και τα κολοκύθια έχουν εξίσου ουδέτερη γεύση. Γι 'αυτό τα λαχανικά τυλιγμένα σε ένα βάζο συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο.

Συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή αγγουριών για το χειμώνα, τα οποία είναι τραγανά και έχουν πάρει πρόσφατα από τον κήπο, καθώς είναι τα πιο νόστιμα. Οποιαδήποτε κολοκύθια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συντήρηση. Μπορείτε να μαρινάρετε λευκές ποικιλίες και κολοκυθάκια. Το μαρινάρισμα κολοκυθιών με αγγούρια δεν είναι εύκολο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με το πώς να κλείσετε τα αγγουράκια τουρσί με κολοκυθάκια.

Αποστείρωση κουτιών

Πολύ συχνά, πριν τη συντήρηση των λαχανικών, πρέπει να αποστειρώνετε τα δοχεία. Υπάρχουν διάφοροι βασικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.

Σε βραστό νερό

Το βρασμό είναι η κλασική μέθοδος αποστείρωσης των δοχείων κατσαρώματος. Η επεξεργασία δοχείων με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή. Για αυτό, χύνεται νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία τοποθετούνται αρκετά βάζα. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται στη σόμπα αερίου και θερμαίνεται μέχρι να βράσει το νερό. Ο χρόνος επεξεργασίας εξαρτάται άμεσα από τον όγκο των δοχείων. Τα δοχεία ενός λίτρου αποστειρώνονται για 15-20 λεπτά. Εάν επεξεργαστείτε μεγαλύτερα δοχεία, τότε η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 40 λεπτά.

Πορθμείο

Η επεξεργασία με ατμό είναι η δεύτερη κλασική μέθοδος αποστείρωσης δοχείων. Για να επεξεργαστείτε δοχεία, θα χρειαστεί να γεμίσετε μια κατσαρόλα με νερό και να βάλετε μια ειδική μεταλλική πλάκα σε αυτήν με εσοχές για δοχεία. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε επενδύσεις για εμπορευματοκιβώτια οποιουδήποτε μεγέθους. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τα δοχεία εγκαθίστανται με το λαιμό τους προς τα κάτω και αποστειρώνονται σε αυτήν τη θέση για 15 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για το πώς να μαζέψετε αγγούρια σε στυλ Volgograd για τις χειμερινές συνθήκες και τις συνθήκες αποθήκευσης

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά από τα παραπάνω. Για να αποστειρώσετε τα δοχεία, πρέπει να τοποθετήσετε αρκετά βάζα σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν είναι στεγνά, τότε θα πρέπει να τακτοποιηθούν με το λαιμό προς τα κάτω και εάν βρεθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να εγκατασταθούν σε ένα ταψί ή σε μια σχάρα.

Κλασική συνταγή

Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή για το ρολό αγγουριών με κολοκυθάκια. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2-3 κολοκύθια
• 500 g αγγουριών.
• Δάφνη;
• ενάμισι λίτρο νερού.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 80 ml ξίδι;
• 100 g αλάτι.
• δύο κεφάλια σκόρδου
• υποκατάστημα άνηθου;
• φύλλο χρένου.

Πρώτα, τα τραγανά αγγούρια κολοκυθάκια πλένονται με ζεστό νερό για να αφαιρέσουν την άμμο και άλλες ακαθαρσίες.Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα κουτιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας φούρνο αερίου. Διάφορα παρασκευασμένα βάζα τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-20 λεπτά.

Αφού ετοιμάσετε το δοχείο, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε λαχανικά. Πρέπει να κοπούν σε μεγάλους μισούς δακτυλίους που χωράνε σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, στο δοχείο τοποθετούνται λαχανικά, χρένο, άνηθο και δάφνη με σκόρδο. Ρίχνω όλα αυτά με βραστό νερό και μαρινάρετε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό στραγγίζεται και προστίθεται ξύδι στα βάζα. Στη συνέχεια, το νερό βράζει ξανά και προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Όταν η μαρινάδα αρχίσει να βράζει ξανά, ρίξτε την ξανά στα βάζα και διατηρήστε τα. Όλα τα κονσερβοποιημένα βάζα ψύχονται και μεταφέρονται στο κελάρι.

Χωρίς αποστείρωση

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να καλυφθούν τα λαχανικά χωρίς αποστείρωση. Για να προετοιμάσετε νόστιμα σνακ χωρίς αποστείρωση, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συνταγές. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια με κολοκυθάκια για το χειμώνα, οι οποίες μπορούν να κλείσουν με αυτόν τον τρόπο. Θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών ανά λίτρο βάζο:

• δύο ομπρέλες άνηθου
• τέσσερα κεφάλια σκόρδου
• 30 γρ. Μουστάρδα
• 60 g αλάτι
• 70 g ζάχαρης
• τρία μπαχάρι?
• δύο φύλλα δάφνης ·
• 500 g αγγουριών.
• 100 g καρότα;
• δύο κολοκύθια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βουλγαρικές μαριναρισμένες συνταγές κολοκυθιών για το χειμώνα

Η συντήρηση πρέπει να ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία αγγουριών και κολοκυθιών. Ένα σνακ κολοκυθιών και αγγουριών για το χειμώνα πρέπει να παρασκευάζεται από πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά. Κόβονται με ένα απλό μικρό μαχαίρι.

Ωστόσο, πριν από αυτό, οι ουρές πρέπει να αποκόπτονται από αγγούρια και κολοκυθάκια και το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η προετοιμασία κολοκυθιών για το χειμώνα να αποθηκεύεται περισσότερο.

Τότε πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το δοχείο. Θα αρκεί να ξεπλένετε όλα τα βάζα με καπάκια και να τα στεγνώνετε. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε πολλές ομπρέλες άνηθου με μπαχαρικά. Επίσης, μην ξεχνάτε το σκόρδο, το οποίο είναι επίσης απαραίτητο όταν μαζεύετε αγγούρια με κολοκυθάκια για το χειμώνα. Αρκεί να αλάτιμε αρκετές κεφαλές σκόρδου σε κάθε δοχείο.

Στη συνέχεια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια τοποθετούνται σε βάζα. Πρέπει να τοποθετούνται σε διάφορα στρώματα και να αλατίζονται. Μετά από αυτό, βυθίστε τα αλατισμένα λαχανικά στη μαρινάδα και καλύψτε με καπάκια. Την επόμενη μέρα, η ραφή μεταφέρεται στο υπόγειο για περαιτέρω αποθήκευση.

συμπέρασμα

Είναι πολύ δύσκολο να διατηρήσετε μόνοι σας τα τουρσιά με κολοκυθάκια. Για να κάνετε τη χειμερινή συγκομιδή νόστιμη, πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή κονσερβών.