2 βήμα προς βήμα συνταγές για αγγούρια με μαύρο και κόκκινο πιπέρι για το χειμώνα

Είναι ωραίο να βάζετε ένα βάζο αγγουριών με μαύρο πιπέρι στο τραπέζι το χειμώνα. Ένα μέτρια πικάντικο σνακ θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, θα είναι χρήσιμο την ημέρα της εβδομάδας. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να δοκιμάσουν αυτήν τη συνταγή. Τα αγγούρια είναι τραγανά και πικάντικα.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής αγγουριών με πιπέρι για το χειμώνα

Τα βάζα αγγουριού που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή φαίνονται ασυνήθιστα. Η άλμη σε αυτά είναι θολό, επειδή προστίθεται μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, αποδεικνύεται εξαιρετική. Το ορεκτικό δημιουργεί όρεξη ήδη κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.

Μικρά δοχεία με όγκο 0,75 λίτρα είναι κατάλληλα για το αντικείμενο εργασίας. Θα χρειαστούν 5-6 κομμάτια. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος των αγγουριών και τη μέθοδο τεμαχισμού. Τα φρούτα μπορούν να κοπούν για να φτιάξουν στρογγυλές φέτες ή κατά μήκος.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Τα υπερβολικά αγγούρια δεν είναι κατάλληλα. Ψάχνετε για φρέσκα, μεσαίου μεγέθους φρούτα κατάλληλα για τουρσί και τουρσί. Οι ποικιλίες σαλάτας δεν είναι κατάλληλες. Τα φρούτα τους μαλακώνουν μετά από θερμική επεξεργασία. Το βάζο σίγουρα θα εκραγεί εάν πέσουν φέτες αγγουριών σαλάτας.

Τα κανονικά χόρτα είναι ελαστικά, χωρίς σήψη και μούχλα, με λεπτό δέρμα, καλυμμένο με μαύρα ή άσπρα αγκάθια. Από άλλα λαχανικά, μόνο το σκόρδο προστίθεται στο παρασκεύασμα. Όλα τα άλλα είναι μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να πάρετε αρωματικό, μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο για συγκομιδή.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Κάθε βάζο πρέπει να επιθεωρείται. Μπορεί να εμφανιστούν τσιπ στο λαιμό από επαναλαμβανόμενη χρήση. Τα βάζα με ελαττώματα δεν είναι κατάλληλα για χειμωνιάτικα κενά, επειδή ο αέρας και ο μύκητας θα διεισδύσουν μέσω των ρωγμών στο λαιμό.

Ολόκληρα τα βάζα πρέπει να πλένονται με απορρυπαντικό, μαγειρική σόδα ή σκόνη μουστάρδας, να ξεπλένονται και να αποστειρώνονται χωρίς αποτυχία. Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει βακτήρια στους τοίχους του γυάλινου δοχείου. Προκαλούν ζύμωση, καταστρέφουν τη συντήρηση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή αγγουριών Γυναικεία δάχτυλα για το χειμώνα

Η διαδικασία αποστείρωσης είναι απλή:

• το δοχείο τοποθετείται στο φούρνο.
• ρυθμίστε 120-180 ° C;
• η θερμική επεξεργασία διαρκεί 15 λεπτά.

Αυτό το κενό πρέπει να τυλίγεται με μεταλλικά πώματα. Πρέπει να βράσουν για 5 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές

Κάθε νοικοκυρά θα έχει δύο επιλογές για κενά από αγγούρια και πιπεριά. Είναι πιθανό να γίνουν αγαπημένοι. Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα αγγούρια, το δεύτερο, ένα με κόκκινη πιπεριά - από ολόκληρα.

Αγγούρια με μαύρο πιπέρι

Το ορεκτικό θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο αν επιλέξετε δυνατά αγγούρια του ίδιου μεγέθους.Πρώτα πρέπει να τα πλύνετε καλά και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια λεκάνη ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, στραγγίστε το μετά από 2 ώρες.

Ενώ τα χόρτα είναι εμποτισμένα, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά σνακ. Η κατανάλωση χορηγείται για 4 κιλά αγγούρια:

• ηλιέλαιο - 250 ml (1 κουταλιά της σούπας.)
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κιμά σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μουστάρδα (σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Κόψτε τα άκρα των αγγουριών, κόψτε το καθένα σε 4 κομμάτια. Κόψτε κατά μήκος, αν οι φέτες είναι μεγάλες, μπορούν να χωριστούν στη μέση σε 2 μέρη. Όταν οι φέτες έχουν το ίδιο μήκος, το ορεκτικό φαίνεται καλύτερο. Θα χρειαστεί ένα μεγάλο δοχείο. Πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό.

Προσθέστε το ξύδι σε ένα ποτήρι νερό. Στείλτε το προκύπτον διάλυμα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σκόρδο και μουστάρδα στη λεκάνη αγγουριού. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε τα μόνο για 3 ώρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα αγγούρια θα παράγουν χυμό.

Πρέπει να απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και να γεμίζουν με άλμη. Προσθέστε και ανακατέψτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Αποστειρώστε τα βάζα για 15-20 λεπτά σε βραστό νερό ή σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C και μετά τυλίξτε το.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με μήλα για το χειμώνα

Επιλογή με κόκκινο πιπέρι

Για ένα βάζο 3 λίτρων πικάντικων αγγουριών τουρσί με αλεσμένη κόκκινη πιπεριά θα χρειαστείτε:

• φύλλα σταφίδας - 6 τεμ.
• άνηθος (ομπρέλες) - 2-3 τεμ.
• σκόρδο (σκελίδες) - 3 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• γλυκά μπιζέλια - 5 τεμ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Επιλέξτε μικρά, σταθερά αγγούρια. Πλύνετε τα πρώτα και μετά εμποτίστε για 2-3 ώρες. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, βράστε τα καπάκια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, πλύνετε τα φύλλα σταφίδας και τις ομπρέλες άνηθου.

Βάζουμε χόρτα στο κάτω μέρος, βάζουμε αγγούρια στην κορυφή. Πρώτα, κόψτε τα άκρα. Βράζουμε νερό σε βραστήρα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια, σκεπάζουμε με καπάκι. Περιμένετε 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό. Βάλτε στο βάζο:

• σκόρδο;
• ζάχαρη;
• άλας;
• πιπέρι (αλεσμένο, μπαχάρι).

Ρίξτε σε βραστό νερό, ξύδι, τυλίξτε. Η συνταγή είναι απλή, αλλά τα αγγούρια είναι νόστιμα και τραγανά.

Περαιτέρω αποθήκευση αγγουριών

Τα ζεστά δοχεία πρέπει να αναποδογυρίζονται, να καλύπτονται με μια παλιά κουβέρτα ή σακάκι. Όσο περισσότερο είναι ζεστό, τόσο καλύτερη θα είναι η μαρινάδα. Όταν τα κομμάτια εργασίας έχουν κρυώσει, μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση. Η συνταγή περιλαμβάνει ξύδι, έτσι ώστε τα βάζα να φυλάσσονται καλά στο διαμέρισμα. Δεν θα εκραγούν εάν πλυθούν και αποστειρωθούν καλά.