Συνταγές για μαρινάρισμα κολοκυθιών με τεύτλα για το χειμώνα
Το χειμώνα, η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται, καθώς αυτή τη στιγμή η ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων μειώνεται. Προκειμένου να αυξηθεί κάπως η ποσότητα βιταμινών, παρασκευάζονται ρολά λαχανικών. Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές κλείνουν τα κολοκύθια με τεύτλα για το χειμώνα. Αυτή η σαλάτα είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα. Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε αυτό το πιάτο, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να το μαγειρέψετε σωστά.
Αποστείρωση δοχείων
Συνιστάται να ρίξετε χαβιάρι σε δοχεία που είχαν αποστειρωθεί προηγουμένως. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι χειρισμού των βάζων κονσερβοποίησης, αλλά ο ατμός είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη διαδικασία. Για αποστείρωση με ατμό, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μικρό δοχείο και να το γεμίσετε με νερό. Το υγρό φέρεται σε βρασμό, μετά το οποίο τοποθετείται μια σχάρα πάνω από το τηγάνι. Απαιτείται η τοποθέτηση δοχείων. Κάθε βάζο πρέπει να βράσει στον ατμό για 10 λεπτά.
Τα αποστειρωμένα δοχεία αφαιρούνται από το πλέγμα και τοποθετούνται ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, παραμένουν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παραγωγή κενών παντζαριών. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή για αυτό το σνακ. Το Zucchini Caviar with Beets δημιουργείται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα τεύτλο;
- 500 g κολοκύθια;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 150 g αλάτι.
- τρία κεφάλια σκόρδου
- 200 ml ξίδι.
Το ορεκτικό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από μικρά κολοκύθια με λεπτή κρούστα, τα οποία είναι καλύτερα από άλλα για την παρασκευή αυτού του χαβιαριού κολοκυθάκια. Πρώτα, όλα τα κολοκύθια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σκόρδο, το οποίο πρέπει να ξεφλουδίζεται και επίσης ψιλοκομμένο. Τα ακατέργαστα τεύτλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε διάφορα κομμάτια και τοποθετούνται βάζα.
Μετά από αυτό, στο δοχείο προστίθενται κολοκύθια με σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά και χύνονται με ζεστή μαρινάδα.
Τα δοχεία κλείνουν με καπάκια και αποστειρώνονται. Για να γίνει αυτό, ένα σνακ σε βάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζα πρέπει να σκουπιστούν με στεγνή πετσέτα και να τοποθετηθούν σε δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει. Όταν τα μαριναρισμένα κολοκύθια με παντζάρια έχουν κρυώσει εντελώς, μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι για αποθήκευση.
Με κρεμμύδια και πιπεριές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συστατικά όταν μαγειρεύετε κενά παντζαριών. Πολύ συχνά, πιπέρι και κρεμμύδια προστίθενται σε αυτό το πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, για να δημιουργήσετε συντήρηση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό τεύτλων ·
- τρεις κεφαλές κρεμμυδιών
- 100 g αλατιού.
- 90 g ζάχαρης
- τρία μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
- δύο φύλλα δάφνης ·
- 200 ml ξίδι
- 150 ml λαδιού.
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της κονσερβοποίησης, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα κύρια συστατικά. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα τεύτλα. Για να γίνει αυτό, πλένεται καλά, μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί και να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια θα πρέπει να τρίβεται και να τοποθετείται σε ένα μικρό μπολ.
Τα κολοκύθια πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Κόβονται σε πολλές μικρές λωρίδες κατά μήκος, μετά την οποία αφαιρείται ο πυρήνας με σπόρους. Στη συνέχεια, ο πολτός τρίβεται και παραμερίζεται.
Αφού τελειώσετε με τα κύρια συστατικά, θα πρέπει να προχωρήσετε στο κρεμμύδι. Ξεφλουδίζεται εντελώς και ξεπλένεται με κρύο νερό. Μετά από αυτό, κάθε κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους.
Για να δημιουργήσετε χαβιάρι με κολοκυθάκια για το χειμώνα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε μια μαρινάδα τεύτλων. Για να το δημιουργήσετε, τεύτλα με φύλλα δάφνης, λάδι, ξύδι, πιπέρι και αλάτι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και βράζονται. Στη συνέχεια προστίθενται κολοκυθάκια με κρεμμύδια στη μαρινάδα.
Όταν όλα είναι έτοιμα, το μείγμα κατανέμεται μεταξύ των κουτιών. Για συντήρηση ραφών, συνιστάται η χρήση μικρών βάζων μισού λίτρου. Τα δοχεία γεμίζουν με χαβιάρι μέχρι το λαιμό και κλείνονται με καπάκια ραφής.
συμπέρασμα
Είναι μάλλον δύσκολο να κλείσετε το αυγοτάραχο με τα παντζάρια. Πριν από αυτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις βασικές συνταγές για κολοκυθάκια με τεύτλα για το χειμώνα.
