3 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μελιτζάνας με καρότα για το χειμώνα
Οι ιδιοκτήτες ιδιωτικών σπιτιών και καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών προετοιμάζουν συχνά κονσερβοποιημένα σνακ για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα που μπορούν να κονσερβοποιηθούν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να διατηρούν μελιτζάνες με καρότα για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μελιτζάνας με καρότα για το χειμώνα
Πριν από την αντιμετώπιση της δημιουργίας ενός τυφλού μελιτζάνα, συνιστάται να κατανοήσετε τις κύριες συστάσεις για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου λαχανικών:
- για κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται μελιτζάνες μικρού και όχι υπερβολικού μεσαίου μεγέθους.
- πρέπει να προετοιμάσετε ένα σνακ μελιτζάνας σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.
- Συνδυάζεται λαχανικά σε ειδικά τουρσιά από αρωματικά μπαχαρικά.
- τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος χωρίς ηλιακό φως.
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε εκ των προτέρων τα λαχανικά που ταιριάζουν καλύτερα στη δημιουργία ενός παρασκευάσματος λαχανικών.
Οι άνθρωποι που κονσερβοποιούν λαχανικά κάθε χρόνο συνιστάται να μαζεύουν νεαρά φρούτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ελαφριές κηλίδες ή ρυτίδες στην επιφάνειά τους. Επίσης, κατά την επιλογή ενός λαχανικού, πρέπει να ελέγξετε την ελαστικότητά του. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό ή στεγνό. Σε άγουρα φρούτα, το δέρμα είναι χρωματισμένο σκούρο μοβ. Δεν πρέπει να αγοράζετε πολύ μεγάλα μπλε, καθώς περιέχουν πολύ υγρό.
Τα επιλεγμένα λαχανικά πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν για κονσερβοποίηση. Πρώτα, πλένονται σε νερό και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, καλύπτονται με αλάτι και αφήνονται για 10-20 λεπτά, έτσι ώστε η πικρή γεύση να εξαφανίζεται.
Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;
Για να αποθηκεύονται κονσερβοποιημένα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Ωστόσο, πριν από αυτό, πραγματοποιείται οπτική επιθεώρηση για να εντοπιστεί ζημιά στα βάζα. Εάν είναι άθικτα, προχωρήστε σε αποστείρωση.
Η πιο δημοφιλής είναι η μέθοδος ατμού. Για αυτό, η κατσαρόλα γεμίζει με νερό και τοποθετείται σε μια κουζίνα αερίου. Όταν βράζει το υγρό, τοποθετείται ένα μεταλλικό πλέγμα στην κατσαρόλα, πάνω από το οποίο τοποθετείται ένα ανεστραμμένο δοχείο. Πρέπει να βράσει στον ατμό για 20-30 λεπτά.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σνακ μελιτζάνας.
Μελιτζάνα μαριναρισμένη με σκόρδο και καρότα
Τα άτομα που θέλουν να μαγειρέψουν μπλε σύμφωνα με μια απλή συνταγή θα πρέπει να τα μαζέψουν με σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- δύο κρεμμύδια
- ενάμισι κιλά μπλε?
- τρία άκρα σκόρδου?
- φυτικό λάδι;
- τέσσερα καρότα.
Κατ 'αρχάς, οι μίσχοι κόβονται προσεκτικά τα μπλε, μετά τα οποία οι καρποί κόβονται κατά μήκος σε δύο μέρη. Στη συνέχεια απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε στρώσεις σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε με μια βαριά πλάκα. Μετά από αυτό, τα τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε τηγάνι και παρασκευάζεται άλμη.
Οι συμπιεσμένες μελιτζάνες τοποθετούνται σε βάζα, αναμιγνύονται με τηγανητά λαχανικά και χύνονται με ζεστό άλμη.
Συνταγή γρήγορου φαγητού της Κορέας
Τα αλατισμένα μπλε μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ειδική κορεατική συνταγή. Για να δημιουργήσει ένα τέτοιο πιάτο, ένα άτομο θα πρέπει να χρησιμοποιήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό νεαρά κολοκύθια?
- 250 γραμμάρια καρότων
- ξύδι;
- γλυκό πιπέρι;
- πρασινάδα;
- αλάτι για γεύση.
Οι μελιτζάνες κόβονται σε λωρίδες με ένα συνηθισμένο μαχαίρι και μεταφέρονται σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, το καρότο τρίβεται, το πιπέρι και τα βότανα κόβονται. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με μπλε, πασπαλίζονται με αλάτι και ρίχνουμε με ξύδι.
Στο αζερμπαϊτζάν
Τα γεμιστά μπλε παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια αζερμπαϊτζάν συνταγή που είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. Για να τυλίξετε ολόκληρες μελιτζάνες με γέμιση, πρέπει να πλένετε τις μπλε και να κάνετε μια διαμήκη κοπή πάνω τους. Μετά από αυτό, εμποτίζονται σε βραστό νερό για 20-25 λεπτά.
Τα χόρτα, τα τριμμένα καρότα και το σκόρδο χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Όλα αυτά τα συστατικά τηγανίζονται εκ των προτέρων και γεμίζονται με μελιτζάνες. Τα γεμιστά λαχανικά μεταφέρονται σε βάζα, χύνονται με ξύδι και νερό και καλύπτονται με αλάτι.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;
Τα κονσερβοποιημένα μπλε πρέπει να αποθηκεύονται σε χώρους όπου η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 12-15 βαθμούς. Σε τέτοιες συνθήκες, η διατήρηση δεν θα επιδεινωθεί για 2-3 χρόνια.
συμπέρασμα
Οι μελιτζάνες θεωρούνται ένα κοινό λαχανικό που χρησιμοποιείται στο τουρσί. Πριν φτιάξετε σνακ από αυτά, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την παρασκευή χειμερινών παρασκευασμάτων από φρούτα μελιτζάνας.
