Ελληνική συνταγή μελιτζάνας για το χειμώνα

Ένα ελληνικό μελιτζάνα ορεκτικό για το χειμώνα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων τουρσί λαχανικών. Για να απολαύσετε αυτά τα λαχανικά για τους επισκέπτες και την οικογένεια, πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Ένα κονσερβοποιημένο σνακ ταιριάζει απόλυτα στην κρύα εποχή στο τραπέζι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε διακοπές, ως ξεχωριστή αυθεντική σαλάτα. Σε διάφορους ιστότοπους στο Διαδίκτυο, μπορείτε να παρακολουθήσετε συνταγές βίντεο σχετικά με τους κανόνες για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Συστατικά για μαγείρεμα

Η μελιτζάνα στα ελληνικά για το χειμώνα είναι μια πραγματικά βασιλική συνταγή. Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες και βίντεο στον ιστότοπο. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται πολύ περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα περιλαμβάνει πολύ απλά προϊόντα και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Για ένα μικρό βάζο, πρέπει να πάρετε δύο μεσαίες μελιτζάνες. Ξεπλύνετε, κόψτε κηλίδες, τρύπες και ατέλειες στο δέρμα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα.

Εκτός από τη μελιτζάνα, προσθέστε:

1. Ένα πιπέρι;
2. Καρότο;
3. Δύο κρεμμύδια
4. Σκόρδο 3-4 κεφάλια
5. Δάφνη;
6. Πιπεριά;
7. Φυτικό λάδι 50 γραμμάρια.
8. Ζάχαρη και αλάτι για γεύση, περίπου μια κουταλιά της σούπας.
9. Καρυκεύματα: κάρυ, πάπρικα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι.
10. Βότανα: βασιλικός, θυμάρι, κόλιαντρο, μαϊντανός, σέλινο.
11. Δύο ντομάτες.

Μπορείτε να πάρετε χόρτα για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτό. Αλλά προσθέτει γεύση και μπαχαρικά. Αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση. Για να διατηρήσετε καλά το ορεκτικό, πρέπει να προσθέσετε λίγο συνηθισμένο ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα

Ένα σνακ μελιτζάνας πρέπει να προετοιμάζεται με μία κίνηση. Είναι σημαντικό να μην συγχέετε τίποτα εδώ και να ακολουθήσετε τη συνταγή στη φωτογραφία και το βίντεο.

Επιλέγουν λαχανικά υψηλής ποιότητας χωρίς σήψη και ασθένεια. Τους πλένουν και στεγνώνουν. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χωρίστε το σκόρδο στα δόντια.

Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους ή λωρίδες, όπως θέλετε. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο κόβονται σε μικρούς κύβους. Πιπέρι με ντομάτα.

Βγάλτε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, αρχίστε να μαγειρεύετε. Απλώστε τα λαχανικά. Προσθέστε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή γλυκών ντοματών τουρσί για το χειμώνα

Οι ντομάτες προστίθενται στο τέλος, μαζί με καρυκεύματα και βότανα. Αυτό το ορεκτικό θεωρείται πικάντικο, οπότε δεν μπορείτε να διαθέσετε σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι, σφιχτά κλειστό. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Το μείγμα δεν πρέπει να γαργαλάει, απλώς σιγοβράζει ήσυχα.

Τα καπάκια και τα βάζα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Αποστειρώνονται, πλένονται σε ζεστό νερό και ζεμαίνονται με ζεστό ατμό. Στη συνέχεια ξηραίνονται και αφήνονται να στραγγίσουν.

Ένα ζεστό σνακ τοποθετείται σε βάζα. Αν παραμείνει κάτι, μπορείτε να το φάτε την ίδια μέρα.Τα υπόλοιπα τυλίγονται, βιδώνονται, περιστρέφονται με καπάκια μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το σνακ στο κελάρι ή στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε σε μερικούς μήνες, αλλά πολλοί άνθρωποι το ανοίγουν για νωρίτερα.

Σημαντικοί κανόνες για ένα πραγματικό ελληνικό σνακ

Το μαγείρεμα πραγματικών ελληνικών μελιτζανών για το χειμώνα είναι μια τέχνη. Το βίντεο συνταγής δείχνει ότι όλα τα λαχανικά κόβονται αρκετά μεγάλα. Αυτό είναι λίγο έξω από το κουτί για ρωσικά σνακ. Δεν είναι τυχαίο ότι ονομαζόταν Ελληνικά.

Σε τελική ανάλυση, στην Ελλάδα όλα τα λαχανικά αγαπούν και εκτιμούνται, όπως σε καμία άλλη χώρα. Επιπλέον, στις σαλάτες, κάθε λαχανικό ξεχωρίζει εκεί, χωρίς να το κρύβει ή να το καλύπτει. Εδώ λοιπόν: όσο μεγαλύτερα είναι τα λαχανικά στο σνακ, τόσο καλύτερα και νοστιμότερα. Ακόμα και το σκόρδο είναι καλύτερο να μην αλέσετε, αλλά να κόψετε σε λωρίδες ή δαχτυλίδια. Τα καρότα πρέπει να πιάνονται σε μεγάλους κύβους.

Ένας άλλος σημαντικός κανόνας - η πραγματική γεύση του αντικειμένου εργασίας μαθαίνεται μόνο μετά από λίγο μετά το βίδωμα των καπακιών. Επομένως, είναι καλύτερο να περιμένετε λίγους μήνες πριν το δοκιμάσετε.

Το κύριο λαχανικό εδώ είναι η μελιτζάνα. Πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από τα υπόλοιπα λαχανικά. Το ορεκτικό είναι πικάντικο, οπότε δεν μπορείτε να μετανιώσετε τις καυτερή πιπεριά, μαύρο και κόκκινο.

Είναι σημαντικό να προσέχετε να μην μαγειρεύετε υπερβολικά το φαγητό στο τηγάνι. Θα πρέπει να τραγανίζουν ελαφρώς όταν είναι κρύο. Το κύριο χαρακτηριστικό του ελληνικού ορεκτικού είναι ότι είναι φωτεινό, πικάντικο και φαίνεται όμορφο σε ένα βάζο ή πιάτο. Γι 'αυτό η συνταγή περιλαμβάνει πολύχρωμα λαχανικά, καθώς και βότανα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 12 συνταγές για γλυκά αγγούρια τουρσί για το χειμώνα στο σπίτι

Μαγειρικές κριτικές

Angela: Δοκίμασα αυτό το σνακ ενώ επισκέφτηκα την πεθερά μου. Αποφάσισα να το μαγειρεύω φέτος, καθώς υπήρχε καλή συγκομιδή. Οι πικάντικες μελιτζάνες λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας. Άλλα λαχανικά τα συμπληρώνουν με τη γλυκύτητά τους. Εάν προσθέσετε λίγο περισσότερα καρότα και κρεμμύδια, τότε το ορεκτικό αποδεικνύεται πικάντικο και γλυκό. Ειδικά οι άντρες είναι ενθουσιασμένοι με μια τέτοια σαλάτα. Το ορεκτικό είναι καλό με πατάτες ή μακαρόνια.

Ταιριάζει καλά με κρέας άνθρακα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάστα ντομάτας ενώ μαγειρεύετε για πρόσθετη γεύση.

Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετικά νόστιμο, ειδικά όταν έχει μαριναριστεί για αρκετούς μήνες. Δημιουργήθηκε ειδικά για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη μελιτζάνα και οι ενθουσιώδεις επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν μια συνταγή. Χαρούμενα κενά!