8 νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθιών με μήλα για το χειμώνα
Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αντιμετωπίζουν συχνά πρόβλημα: τα κολοκύθια μεγαλώνουν γρηγορότερα από ό, τι τα μέλη του νοικοκυριού έχουν χρόνο να τα φάνε. Αν και αυτό δεν είναι το πιο ευπαθή προϊόν, εάν δεν κάνετε τίποτα, μπορείτε να χάσετε μια σκληρή καλλιέργεια. Εάν οι κλασικές συνταγές για χαβιάρι σκουός, adjika και άλλα κονσερβοποιημένα σνακ είναι βαρετές, μπορείτε να προετοιμάσετε τον χειμώνα από σκουός με μήλα.
Γευτείτε χαρακτηριστικά κολοκυθάκια και σνακ μήλου
Ο καθένας έχει τη δική του ιδέα για νόστιμα σνακ: μερικά όπως πικάντικα, πικάντικα, άλλα - αλμυρά, άλλα - ξινά και τέταρτα, σερβίρουν άζυμο. Τα πιάτα με κολοκυθάκια μπορούν να ικανοποιήσουν τον καθένα: δεν έχουν τη δική τους έντονη γεύση, το αποτέλεσμα εξαρτάται από το τι να μαγειρεύουν.
Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες μήλων και μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε μια γεύση μελιού, μια πικάντικη πικάντικη και οξύτητα.
Τι χρειάζεται: συστατικά και απογραφή
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:
- αποστειρωμένα δοχεία, καπάκια.
- μαχαίρι, κουταλιά της σούπας
- μύλος κρέατος ή μπλέντερ ·
- βαθιά κατσαρόλα
- μια πετσέτα terry ή μια μικρή κουβέρτα.
Από προϊόντα, εκτός από τα μήλα και τα κολοκύθια, το αλάτι και η ζάχαρη είναι χρήσιμα. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, μπορεί να χρειαστείτε ξύδι, ηλιέλαιο, ντομάτες, καρότα, λεμονόχορτο, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Προετοιμασία λαχανικών και φρούτων
Για ραφή, δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε νεαρά κολοκύθια, τα ώριμα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα, αλλά είναι σημαντικό να είναι πυκνά και όχι σάπια. Τέτοια λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, διαφορετικά δεν θα βράσουν. Από μικρά πράσινα κολοκύθια, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, είναι αρκετά λεπτό.
Φροντίστε να αφαιρέσετε την ουρά, τον πολτό και τους σπόρους, τότε το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί καλύτερα.
Πλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε τα μήλα πριν το μαγείρεμα. Ξεφλουδίστε αν θέλετε.
Κάντε το ίδιο με άλλα λαχανικά.
Συνταγές και βήμα προς βήμα προετοιμασία χειμερινών προετοιμασιών
Υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές του ορεκτικού.
Κλασική συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1-1,2 kg;
- μήλο - 0,5 κιλά
- ξύδι - 30 ml.
- άνηθος - διάφορα κλαδιά?
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόψτε τη βάση σε παχιά μισά δαχτυλίδια.
- Τοποθετήστε το κάτω μέρος των δοχείων με άνηθο, τοποθετήστε τις φέτες.
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη σε βραστό νερό, προσθέτουμε ξύδι.
- Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα.
- Αποστειρώστε ξανά.Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μια πετσέτα, καλύψτε με ζεστό νερό, κρατήστε τα ανοιχτά βάζα σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
- Κυλήστε.
Με καρότα
Σύνθεση:
- τα ίδια και 0,3 κιλά καρότα.
Προσθέστε τα καρότα σε μικρούς κύκλους στα μήλα και τα κολοκύθια. Τα υπόλοιπα βήματα μαγειρέματος είναι ίδια με την πρώτη συνταγή.
Με ντομάτες
Συστατικά:
- προσθέστε 0,3 κιλά ντομάτας στα κύρια συστατικά.
Μικρές ολόκληρες ντομάτες είναι κατάλληλες, διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης.
Adjika από κολοκυθάκια για το χειμώνα με μήλα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg
- μήλο - 0,5 κιλά
- καρότα, κρεμμύδια - 0,3 κιλά το καθένα
- ντομάτα - 0,7 kg;
- σκόρδο - 1-2 μεγάλα κεφάλια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 0,2-0,3 kg;
- λάδι - 120 ml.
- ζάχαρη, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ξύδι - 50 ml.
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Μετακινηθείτε τυλιγμένα λαχανικά σε μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε με βούτυρο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
- Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι, αφήστε το να παραμείνει για άλλα 5 λεπτά.
- Αποστειρώστε, τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με κουβέρτα.
Χαβιάρι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- μήλο - 0,5 κιλά
- καρότα, ντομάτα - 0,3 κιλά το καθένα
- κρεμμύδια - 0,2 κιλά
- λάδι - 80 ml.
- ξύδι - 30 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τοματοπολτός - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε λαχανικά και φρούτα.
- Ζεσταίνουμε λίγο το λάδι σε μια κατσαρόλα.
- Απλώστε τον πουρέ λαχανικών.
- Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένο πιπέρι και ξύδι, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 2-5 λεπτά.
- Το έτοιμο χαβιάρι μπορεί να γυριστεί με μπλέντερ για ομοιομορφία.
- Ρίξτε το χαβιάρι σε βάζα. Μπορεί να αποστειρωθεί εκ νέου.
- Κυλήστε.
Κολοκυθάκια με μήλα και σκόρδο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 4 κιλά
- μήλα - 0,5 κιλά
- σκόρδο - 1-2 κεφάλια.
- λάδι - 0,5 l;
- ξύδι, νερό - 250 ml το καθένα.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Συνδυάστε τα κύρια συστατικά με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα με νερό, ξύδι και λάδι.
- Προσθέστε τη μαρινάδα στα λαχανικά, βράστε για 5-10 λεπτά.
- Ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε.
Συνταγή με λεμονόχορτο και μαρινάδα με χυμό μήλου
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1-1,2 kg;
- μήλο - 0,5 κιλά
- χυμός μήλου - 0,4 l;
- νερό - 0,5 l;
- μέλι και αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- φύλλα λεμονόχορτου.
Βήματα μαγειρέματος:
- Φέτες κολοκυθάκια και μήλα στα βάζα
- Προσθέστε μερικά φύλλα λεμονάδας σε κάθε δοχείο.
- Ανακατέψτε το νερό με χυμό, βράστε, αλάτι, προσθέστε μέλι.
- Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίξτε, καλύψτε με μια κουβέρτα.
Ένας απλός τρόπος συγκομιδής χωρίς ξύδι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- ξινό μήλο - 0,5 κιλά
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- λάδι - 80 ml.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια με εκείνη του χαβιαριού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι, το οξύ του μήλου είναι αρκετό.
Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι
Σερβίρονται τυλιγμένα λαχανικά, καθώς και τουρσιά, adjika και χαβιάρι - ως σάλτσα για πιάτα με κρέας. Δεν απαγορεύεται να απλώνεται σε ψωμί και να χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό σνακ.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Τα τεμάχια εργασίας μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου (έως 20 ºC) χωρίς φως. Χρήσιμο και νόστιμο ραφή θα παραμείνει καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους · δεν συνιστάται να το αποθηκεύετε περισσότερο.
Μετά το άνοιγμα του κουτιού, η διάρκεια ζωής του σνακ είναι έως 4-5 ημέρες, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία για κονσερβοποίηση.
